אגר אגר לעומת ג'לטין: ההבדל בין אגר אגר ו ג' לטין

אגר Agar לעומת Gelatin

האם אתה מופתע על עובי ועקביות של קינוחים כי הם שירתו במסעדות במסיבות? האם תהית אי פעם מה עושה מרקים כל כך סמיך ו טעים? זה מתאפשר על ידי סוכני עיבוי כגון Agar Agar ו ג 'לטין, שניהם משמשים ברחבי העולם להכנת קינוחים ומרקים. למרות הפונקציה דומה, ישנם הבדלים בין אגר אגר ו ג 'לטין כי יהיה מודגש במאמר זה.

->>

ג'לטין

ג'לטין הוא סוכן מעובה שמקורו בבעלי חיים. זהו למעשה קולגן המתקבל מעצמות בעלי חיים, גידים, עור, שרירים, רצועות, פרסות, סחוס וכו '. כל החלקים האלה של הגוף החייתי מבושלים ומומרים לגו חסר צבע וחסר ריח שעובד כסוכן הגדרה ומשמש להכנת כל מיני סוכריות וקינוחים בכל חלקי העולם. המאפיין הבסיסי של ג'לטין הוא להמיר נוזל לתוך ג'ל כאשר הוא הוסיף את הנוזל, ואת תערובת מבושל. ג'ל זה, כאשר אנו שמים בתוך הפה שלנו, מחומם ונמס. כמו מקורות בעלי חיים משמשים להכנת ג'לטין, בעיקר חזירים, הוא לא אהב בשימוש על ידי vegetarians ואלה על תזונה טבעונית. זו הסיבה שיש ג 'לטין כשרים כי הם תחליף ג'לטין .

ג 'לטין מוצא משתמשת בתעשיות רבות אחרות בגלל המאפיין gelling שלה. הוא משמש נרחב בתעשיית התרופות להכנת את הכיסוי החיצוני של כמוסות המכילות את התרופה. כמו כיסוי זה הוא חסר טעם, זה מקל על חולים לצרוך תרופות מר.

אגר אגר

אגר אגר הוא סוג של ג'לטין הנגזר ממקורות צמחיים. זה אצות כי יש תכונות gelling כמו אבקה המתקבל אצות זה יכול להפוך נוזל לתוך ג'ל. למעשה, אגר אגר הוא תערובת כפי שהוא מכיל פחמימות שונות אשר מתקבלים אצות. קרא עוד קנטן ביפן, אגר אגר עשוי אצות שנמצאו בים האדום. האינדיאנים קוראים לזה הדשא הסיני ועושים שימוש נרחב בג'לטין זה שנחשב צמחוני בגלל מוצאו הצמח. זה זמין בשווקים לא רק כמו אבקה אלא גם פתיתים וסדינים.

אגר אגר הוא לא רק גבוה על חלבונים; הוא גם עשיר במינרלים בגלל מקורו מן הים. אתה רק צריך לערבב אגר אגר בנוזל ומרתיחים אותו, תוך ערבוב בין כך שהוא מומס לחלוטין. לאחר הקירור, הנוזל הופך לג'ל. אגר אגר משמש צמחונים כתחליף ג'לטין.

אגר אגר לעומת ג'לטין

• ג'לטין נגזר ממקורות בעלי חיים, ואילו אגר אגר נגזר ממקורות צמחיים.

צמחונים וטבעונים אינם אוהבים ג 'לטין במתכונים שלהם בגלל מקורות החיית שלה ומעדיפים את אגר אגר.

• אגר אגר הוא גם שכותרתו על ידי כמה כ צמח ג'לטין או ג'לטין צמחוני .

• ג 'לטין מגיע קולגן המתקבל שרירים, גידים, סחוס, עור, ועצמות של בעלי חיים.

• אגר אגר מגיע מאצות ים שנמצאו בים האדום.

• אגר אגר מכיל יותר מינרלים מאשר ג 'לטין בהתחשב במקור המקור שלה.

• אגר אגר הוא סוכן עיבוי גדול שעובד כתחליף לג'לטין לצמחונים.