ההבדל בין אבוקדו לגואקאמולה

אבוקדו לעומת Guacamole

אבוקדו הוא בצורת אגס, שמקורו במקסיקו. חלק אכיל של פרי אבוקדו ניתן להשתמש כמרכיב של כמה מוצרי מזון מעובדים. מטבל שנקרא guacamole, פרוסות טוסט, מילקשייק, גלידות וחטיפים הם חלק ידועה מוצרי אבוקדו מבוסס מזון. בשל כמות גבוהה של נוכחות שומן בבשר, הוא משמש כדי להחליף את מרכיב השומן במזונות מעובדים. בכמה גלידות ויוגורטים, בשר אבוקדו משמש כמקור חלופי של שומן.

-> ->

אבוקדו

על פי הסיווג הביולוגי, אבוקדו שייך למשפחת Lauraceae. הוא נקרא מדעית בשם Persea Americana. זה מסווג כפרי בשרני בשל נוכחות של ברי גדול המכיל זרע אחד בו. ואת endocarp אכיל הוא בשרני מאוד אבוקדו. שוב זה נופל תחת הקטגוריה של פירות climacteric. פירות אלה בוגרים על העצים ומבשילים את העצים. אתילן יכול לעורר את הבשלת הפרי של אבוקדו.

אבוקדו תזונתי הוא פרי, שהוא עשיר מאוד בשומן המספק 75 אחוזים של קלוריות פרי שלם. שומן בלתי רווי באבוקדו גבוה מתרכובות השומן הרווי והבלתי רב בלתי רווי. בנוסף, הוא מכיל פחמימות (סוכר וסיבים תזונתיים), חלבון, ויטמינים (B, E ו- K), וכמה מינרלים. 25 אחוזים של סיבים תזונתיים אבוקדו הם מסיסים בעוד השאר אינו מסיס. בשל זה הרכב מיוחד, אבוקדו הוא מאוד פירות מועיל תזונתיים. זה יכול לעזור להפחית את הכולסטרול LDL, אשר מזיק לבריאות תוך הגדלת כמות של כולסטרול HDL מועיל. לא רק לבריאות אלא גם את ההרכב של אבוקדו הוא מועיל בדרכים שונות כגון ביוטיפיקציה, הכנת סבון, קרמים בתעשיית הקוסמטיקה.

צמחים אבוקדו הם מופצות במספר דרכים. באופן טבעי הם עושים אבקה עצמית עם השימוש דיכוגמיה שלה פורח. אבל מסחרית היא מופצת באמצעות כמה טכניקות כמו השתלת, נביטה ותרבות רקמות. על ידי תרגול שיטות אלה של התפשטות, ניתן להשיג תשואה באיכות טובה, בכמות גבוהה. אקלים סובטרופי וטרופי הם הטובים ביותר לצמיחת עצי אבוקדו. אחרת, הם לא יכולים לסבול תנאי טמפרטורת הקפאה ולשמור על הפעילות הפיזיולוגית שלהם ברמות אופטימליות.

Guacamole

Guacamole הוא אחד המטבל המקסיקני המפורסם מבוסס על בשר של אבוקדו. אין מתכון משמעותי, מקורי לעשות guacamole, אבל מספר מתכונים שונים זמינים. לעתים קרובות הוא עשוי עם אבוקדו קרועה היטב, מעורבב עם עגבניות, מיץ לימון, מלח ים, פלפל, אבקת צ'ילי, בצל לבן, בצל סגול, ועוד כמה תבלינים או תבלינים.במקרה של הכנת guacamole, הצעד הראשון הוא לרסק אבוקדו בשלים. מעל או קרע unocados לא נקרע יביא תכונות organoleptic נמוך יותר חיי מדף מדי. דבק עבה של אבוקדו מחית בשילוב עם כל או חלק מן החומרים נקרא כמו guacamole. מיץ ליים נוסף guacamole כדי למנוע browning אנזימטי ולעזור להשיג צבע יפה במוצר הסופי. ישנן מספר שיטות שימור ניתן לעקוב על מנת להאריך את חיי המדף של guacamole. הקפאה, אריזה בלחץ גבוה חומרים משמרים מלאכותיים משמשים לשימור שיטות guacamole. שמירה על זה כמו מוצרים צוננים ישפר את השימור.

מה ההבדל בין אבוקדו ו guacamole? • אבוקדו הוא פרי בעוד guacamole הוא אחד המוצר מזון מעובד המבוסס על בשר של אבוקדו. • מרכיבים נוספים כמו בצל, צ'ילי, פלפל ותבלינים מתווספים בנוסף לבשר האבוקדו במקרה של הכנת גואקמולה. בהתבסס על סטיות ההלחנה, הרכב תזונתי עשוי להשתנות בין השניים. • חיי מדף של אבוקדו טרי הוא גבוה יותר מאשר guacamole מעובד. לכן, guacamole צריך להישמר כמוצר מקורר לחיים מדף טוב יותר.