הבדל בין בסמטי לרייס יסמין

בסמטי לעומת אורז יסמין

ההבדל בין אורז בסמטי ואורז יסמין ניתן לראות על גורמים שונים כגון אורך הדגן, הטבע לאחר הבישול, הארומה וכו '. כאשר אנו מדברים על זנים ארומטיים של אורז ברחבי העולם, אורז בסמטי מגיע בראש בראש. יש לו ניחוח וטעם טיפוסי שגורם לאנשים משוגעים על סוג זה של אורז. הדבר הטוב על אורז בסמטי הוא גרגרים ארוכים שלה, מה שהופך אותו נראה יפה מדי. עם זאת, הלכו הם פעמים כאשר בעולם לא היתה שום אפשרות אחרת מלבד Basmati. כיום, ישנם סוגים רבים של אורז נותן תחרות חזקה בסמטי, ואחד הזנים האלה הוא אורז יסמין. אנשים שאינם מודעים להבדלים הפיזיים בין שני הזנים הללו נותרים מבולבלים. מאמר זה מנסה להבהיר את הבלבול על ידי הדגשת כל ההבדלים בין זנים אורז בסמטי ו אורז יסמין.

-> ->

אם כי באופן מסורתי אורז בסמטי מגיע מהודו, פקיסטן, וחלקים של בנגלדש, אורז יסמין מגיע מתאילנד, יש היום לדפוק את גירסאות של שני סוגים של אורז המיוצר בארה"ב. עם זאת, אנשים שיש להם טעם של בסמטי המקורי אורז יסמין מאמינים כי הטעם של אורז זה עולה על הטעם של גרסאות לדפוק את כי הם מעובדים בארה"ב. שניהם דגנים ארוכים וארומטיים, אבל יש הבדלים רבים בין השניים.

-> ->

מה זה אורז בסמטי?

בסמטי הוא סוג ארוך של אורז גרגרי שהוא מאוד ארומטי וטעים. אלה המעדיפים את האורז שלהם להיות רכות, יבשים ונפרדים מעדיפים בסמטי. אורז בסמטי הוא קצת יקר בהתחשב באופי הייחודי של האורז. זה אורז בסמטי משמש מאוד בישול המזרח התיכון, הפרסי וההודי. במיוחד, צלחת אורז Biriyani משתמשת אורז בסמטי.

כשמדובר אינדקס גליקמי, Basmati נושאת מספר כגון 58. המדד הגליקמי אומר לך כמה מהר מזון מתעכל ואיך גליקוגן במהירות נכנס זרם הדם. אלו עם מספר GI גבוה יותר הם פריטי מזון כי הם מתעכל מהר יותר כי שחרור גליקוגן מהר יותר. אלה פריטים מזון עם מספר GI נמוך הם אלה מתעכלים לאט יותר כי לשחרר גליקוגן איטי יותר לזרם הדם. אז, אורז בסמטי מקבל מתעכל די איטי יותר. זה טוב כמו זה עוזר לך לשמור על המשקל שלך לבדוק על ידי לא צריך להיות רעב לעתים קרובות.

-> ->

מהו יסמין רייס?

אורז יסמין גם הוא סוג אורז ארוז. זה סוג אורז ארומטי להיות דביק פעם מבושל.עם זאת, אלה שאוהבים אורז יסמין אין לי בעיה עם אופי זה דביק של האורז. אורז יסמין משמש בישול דרום מזרח אסיה.

אורז יסמין נושא 109 GI. משמעות הדבר היא כי אורז יסמין מתעכל מהר יותר, ואת הגליקוגן נספג לתוך זרם הדם מהר יותר.

מה ההבדל בין בסמטי ליסמין רייס?

מקום של טיפוח:

• Basmati המקורי מגיע הודו, פקיסטן, בנגלדש.

• יסמין המקורי מגיע מתאילנד.

• נוק-אוף גירסאות של שני סוגים של אורז מיוצרים בארה"ב.

אורך הדגן:

• ככל שהדגנים מודאגים, בסמטי זוכה במרוץ, שכן גרגריו ארוכים בהרבה מגרגרי יסמין.

שיטת בישול:

ניתן לבשל את האורז בסמטי על ידי שיטת רותחים או קליטה.

• הקליטה היא השיטה המועדפת של בישול אורז יסמין.

הטבע של גרגרים לאחר הבישול:

• הגרגרים נשארים נפרדים, רכים ויבשים בבסמטי.

• הגרגרים הופכים דביקים יותר למקרה של יסמין כאשר מבושלים.

• ארומה וטעם:

• לשניהם יש ניחוח חזק וטעם ייחודי, אך הארומה והטעם ייחודיים לכל מגוון.

• הזדקנות:

• הזדקנות מגדילה את הריח של אורז בסמטי ואורז בגילאים יקרים יותר. במקרה של אורז יסמין, עם ההזדקנות, האורז מאבד את ניחוחו.

• חומרי הזנה:

• באשר לספירת קלוריות ותכולת השומן, הן יסמין

1 ^{והן בסמטי} 2 ^{אורז דומים ומבצעים בחירה בין השניים את הבסיס התוכן התזונתי שלהם קשה. עדיף לבחור או על בסיס העדפות הטעם האישי. אפילו תכולת הסיבים, הברזל והחלבון של שני סוגי האורז דומים פחות או יותר.} • אינדקס גליקמי:

• הבדל אחד שנחשב לא משמעותי הוא מדד הגליקמיה.

• בסמטי יש אינדקס גליקמי של 58.

• יסמין לבן רגיל יש אינדקס גליקמי של 109.

3

• עלות: ^{• אורז יסמין זול יותר מאשר אורז בסמטי ו ומכאן הוא נקרא תחליף זול יותר של בסמטי.}

אלה הם ההבדלים בין אורז בסמטי ו יסמין.

הפניות:

יסמין רייס

בסמטי רייס

1. יסמין ובזמטי רייס
2. תמונות באדיבות:
3. אורז בסמטי על ידי cookbookman17 (CC BY 2. 0)

אורז יסמין על ידי Takeaway (CC BY-SA 4. 0)