ההבדל בין לשפוך לאפות ההבדל בין
לשפוך ולאפות הן שתי דרכים שונות של בישול. שתי השיטות הללו הן באופנה לבישול מזון. זה ידוע כי מוצר המזון הנפוץ ביותר הקשורים לאפות הוא לחם, צואה קשורה בדרך כלל עם בשרים.
אם כי אולי אכלת גם צלייה וגם לאפות מזונות, ייתכן שלא הבחנת הרבה הבדל בין שני מזונות. איך זה יכול להבדיל בין אופים לרתיחה? אחד ההבדלים העיקריים הבחינו הוא בדרך של שימוש בחום באפייה מזון צלי. בעוד אפייה כרוכה בישול המזון על ידי החלת אוויר חם מכל הסביבה, צלייה משתמשת בטכניקה של קרינה אינפרא אדום כדי לחמם את המזון. אפייה היא בישול באמצעות חום יבש באמצעות טכניקה של הסעה. אבל Broiling כוללת את השימוש בקרינה.
-> ->אפייה פירושה בישול המזון מכל הצדדים, החלק העליון והתחתון. באפייה האוכל שקוע בתא של אוויר חם, שם תמיד יש זרימת אוויר מכל הכיוונים. אבל צלייה כרוך החלת החום על החלק העליון של המזון בלבד. באפייה, החום מחולק באופן שווה ואילו בחום חזק צלייה מוחל על החלק העליון בלבד. בעוד האפייה כרוכה חימום עקיף, צלייה כוללת חימום ישיר. בחום אפייה מסופקת מלמטה והיא מתפשטת באופן שווה בתוך התנור.
בהשוואה לטמפרטורת החום הכרוכה, הטעם משתמש בטמפרטורה גבוהה יותר מאשר באופים. כמו מזונות כאלה לקבל מבושל מהר יותר כאשר שיטת הברזל משמש. Broiling פירושו מהיר ואפייה אומר לאט.
כאשר מזונות מבושלים על ידי שיטת הברזל, החלק החיצוני יהיה פריך יותר ורך. אבל באוכל אפוי, כל האוכל נשאר אותו דבר, מלמעלה למטה. לבישול מזונות הזקוקים לזמן בישול קצר, יש להשתמש בשיטת הברויל יותר משיטת האפייה.
ובכן, צלייה כרוך רק צריכת אנרגיה נמוכה. והואיל, האפייה צריכה יותר אנרגיה.
סיכום
1. אפייה כרוכה בישול המזון על ידי החלת אוויר חם מכל הסביבה. Broiling משתמשת בטכניקה של קרינה אינפרא אדום כדי לחמם את המזון.
2. אפייה היא בישול באמצעות חום יבש באמצעות טכניקה של הסעה. אבל Broiling כולל קרינה.
3. האפייה כרוכה בבישול המזון מכל הצדדים - החלק העליון והתחתון.
4. Broiling כולל החלת החום על החלק העליון של המזון בלבד.
5. מזונות לקבל מבושל מהר יותר כאשר שיטת broil משמש.
