ההבדל בין קרוטן לקרוטנואיד
קרוטן לעומת קרוטנואיד
הטבע יש צבעים שונים. צבעים אלה הם עקב מולקולות עם מערכות מצומדות, אשר יכול לספוג אורכי גל בטווח הנראה מאור השמש. לא רק היופי, אבל אלה מולקולות חשובים במובנים רבים. קרוטנואידים הם סוג כזה של מולקולות אורגניות הנמצאות בדרך כלל בטבע.
קרוטן
-> ->קרוטן הוא סוג של פחמימנים. יש להם את הנוסחה הכללית של C 40 H x . Carotenes הם פחמימנים בלתי רוויים עם קשרים כפולים לסירוגין במולקולה פחמימני גדול. עבור מולקולה, ישנם ארבעים אטומי פחמן, אך מספר אטומי המימן משתנה בהתאם למידת אי-ההתאמה. חלק מהקרוטן יש טבעות פחמימנים בקצה אחד או בשני הקצוות. Carotenes שייכים לקבוצה של מולקולות אורגניות המכונה tetraterpenes כי אלה מסונתזים מארבע יחידות terpene (פחמן 10 יחידות). מאז carotenes הם פחמימנים, הם מסיסים במים, אבל מסיסים ממיסים אורגניים ושומן. המילה קרוטן נגזר המילה גזר כי אלה נמצאים בדרך כלל מולקולות בגזר. קרוטן נמצא רק בצמחים, אבל לא בבעלי חיים. מולקולה זו היא פיגמנט פוטוסינתטי, אשר חשוב לקלוט את אור השמש עבור פוטוסינתזה. הוא בצבע כתום. לכל קרוטן יש צבע, אשר גלוי לעין בלתי מזוינת. צבע זה נגרם עקב מערכת הקשר כפול מצומדות. אז אלה הם פיגמנטים שאחראים על צבע גזר וכמה צמחים אחרים פירות וירקות. מלבד גזר, קרוטן זמין בטטות, מנגו, תרד, דלעת, וכו 'ישנן שתי צורות של carotenes כמו קרוטן אלפא (α-carotene) ו בטא קרוטן (β-carotene). שני אלה שונים בשל המקום שבו הקשר הכפול הוא בקבוצה מחזורית בקצה אחד. β-carotene היא הצורה הנפוצה ביותר. זהו אנטי oxidant. עבור בני אדם, קרוטן β חשוב בייצור ויטמין A. להלן המבנה של קרוטן.
-> ->
קרוטנואיד
קרוטנואיד הוא סוג של פחמימנים, וזה כולל גם את נגזרות של פחמימנים אלה אשר יש חמצן. אז קרוטנואידים ניתן לחלק בעיקר לשתי קבוצות כמו פחמימנים ותרכובות מחומצן. פחמימנים הם carotenes, אשר דנו לעיל, בכיתה מחומצן כולל xanthophylls. כל אלה הם פיגמנטים צבעוניים שיש כתום, צהוב ואדום צבעים. פיגמנטים אלה נמצאים צמחים, בעלי חיים מיקרו אורגניזמים. הם גם אחראים על הצבע הביולוגי של בעלי חיים וצמחים. פיגמנטים קרוטנואידים חשובים גם עבור פוטוסינתזה. הם נמצאים במתחמי קציר קלים, כדי לעזור למכנסיים להשיג אנרגיה סולארית עבור הפוטוסינתזה.קרוטנואידים כמו ליקופן חשובים למניעת סרטן ומחלות לב. כמו כן, אלה מבשרי עבור תרכובות רבות, אשר נותנים ניחוח וטעם. פיגמנטים קרוטנואידים מסונתזים על ידי צמחים, חיידקים, פטריות ואצות נמוכות יותר, בעוד שחלק מבעלי החיים מקבלים זאת באמצעות דיאטה. כל פיגמנטים קרוטנואידים יש שני שש טבעות פחמן בקצות, אשר מחוברים על ידי שרשרת של אטומי פחמן ומימן. אלה הם לא קוטביים יחסית. כאמור לעיל קרוטן הוא לא קוטבי לעומת xanthophylls. Xanthophylls מכילים אטומי חמצן, אשר נותנים להם קוטביות.
-> ->|
מה ההבדל בין קרוטן ו קרוטנואיד ? • קרוטן הוא סוג של פחמימנים השייכים למשפחה קרוטנואידית. Carotenes הם פחמימנים, בעוד ישנם כמה קרוטנואידים אחרים המכילים חמצן. Carotenes הם לא קוטביים לעומת כמה קרוטנואידים כמו xanthophylls. |
