ההבדל בין דגנים לדגנים | דגנים לעומת קטניות
דגנים לעומת קטניות
דגנים נחשבים כזרעים קטנים, קשים ויבשים שנצרכים על ידי בני אדם או בעלי חיים. צמחים לייצור דגנים נקראים לעתים קרובות גידולי תבואה. הסוגים העיקריים של דגנים הם דגנים דגני בוקר, pseudocereals, קטניות, דגנים מלאים וזרעי שמן. מתוך חמישה סוגים אלה, דגנים וקטניות נחשבים שני סוגים עיקריים של גרגרים מסחריים בשל הביקוש הגבוה של התוכן התזונתי שלהם וצריכה ענקית ברחבי העולם. היתרונות העיקריים של גרגרים יבשים על מזון בסיסי אחרים הם כי הם יכולים להיות מאוחסנים במשך זמן רב וקל לטפל התחבורה. המאפיינים שלהם מאפשרים דגנים וקטניות למסוק מכנית, הובלה על ידי רכבת או ספינה, טחנת או תהליך באמצעות מכונות בקנה מידה גדול, חקלאות תעשייתית.
-> ->דגנים
דגנים הם העשבים אשר מגיעים תחת משפחת מונוקו Poaceae, והם שנקטפו עבור עשבי תיבול עשירים שלהם. דגנים דגנים מורכבים endosperm, נבט, סובין. בהשוואה לסוג אחר של יבולים, הדגנים הם ספקי האנרגיה הגדולים ביותר והם גדלים בכמויות גדולות יותר בעולם. כאשר רואים את הערך התזונתי של דגני בוקר, כמו דגנים מלאים, הם עשירים בויטמינים, מינרלים, פחמימות, שומנים, שמנים וחלבון. עם זאת, לאחר מעודן על ידי הסרת סובין נבט, החלק הנותר האנדוספרם מכיל בעיקר עמילן. רוב המדינות המתפתחות צורכות דגנים כגון אורז, חיטה ודוחן כתזונה העיקרית שלהם. אבל, ברוב המדינות המפותחות, צריכת הדייסה שלהם מתונה בהשוואה למדינות מתפתחות. אורז, חיטה, תירס לעשות 87% מכלל הייצור התבואה בעולם בעוד זנים אחרים כגון שעורה, דורה, דוחן, שיבולת שועל, triticale, שיפון, כוסמת וכו 'מייצגים את שאר ייצור 13%.
-> ->פולסים
פולסים ידועים גם בשם קטניות , המשמש מזון לבני אדם ובעלי חיים אחרים ברחבי העולם. הם גידולים קטניות שנתיות המניבות תרמילים עם אחד עד שתים עשרה זרעים. בהשוואה לדגנים, הדופק עשיר בחלבונים ובחומצות אמינו חיוניות. הם משמשים גם סיבוב היבול, בשל יכולתם לתקן חנקן. יש אחד עשר פעימות ראשונות נוכחים, כלומר; שעועית יבשה, שעועית יבשה רחבה, אפונה יבשה, חומוס, cowpea יבש, אפונה יונה, עדשים, landnut במברה, בקיה, תורמים, קטניות קטניות.
-> ->מה ההבדל בין דגנים ודופק?
• קטניות עשירות בחלבונים, בעוד דגנים עשירים בפחמימות.
בניגוד לדגנים, גרגרי הדופק נמצאים בתוך תרמיל.
דגני בוקר גדלים בכמויות גדולות יותר מפעימות.
דגני בוקר משמשים כספק האנרגיה הגדול ביותר מאשר פולסים.
דוגמאות לדגנים הם אורז, שעורה, חיטה, דוחן וכו ', בעוד דוגמאות עבור פולסים הם שעועית, אפונה cowpea וכו'
