ההבדל בין עוף / בשר בקר בשר | בשר עוף / בשר בקר

עוף / בשר בקר לעומת

לדעת את ההבדל בין מלאי עוף / בשר מרק הוא חשוב כמו שתי צלחות אלה לשחק תפקיד חשוב מאוד גסטרונומיה. אמנם חשוב לדעת על טכניקות רבות המשמשים גסטרונומיה, חשוב גם לדעת את ההבדל בין אלמנטים מסוימים המעורבים בצלחת. בשר עוף / מרק בשר הם שני אלמנטים כאלה נפוץ באמנות של גסטרונומיה. בעוד עוף / בשר בשר מרק הם בהחלט interrelated, ישנם כמה הבדלים כי להגדיר את שני בנפרד.

-> ->

מה זה עוף / בשר בקר?

מלאי הוא הכנה מימית בטעם משמש לעתים קרובות כדי ליצור בסיס עבור מנות רבות כגון רטבים ומרקים. המלאי מוכן על ידי עוף המבעבע או עצמות בקר יחד עם ארומטים במטרה לחלץ את הטעם שלהם ארומה אשר שימושי הוספת טעם וארומה מנות אחרות. לעתים קרובות מוכן ללא מלח, הוא משמש הפחתות כדי להפוך רטבים וכדומה. בנוסף למלאי העוף והבשר, ישנם סוגים רבים אחרים של מלאי הזמינים כיום בשוק, כגון מלאי ירקות, מלאי דגים, מירפוקס לבן, בלונד בלונדיני מוכן באמצעות עצמות גלם, מחבב בראון באמצעות עצמות קלויים, מירפוקס, כבש, glace viande, jus, מלאי סרטנים, מלאי בשר חזיר, מלאי עגל, וכו 'מלבד עוף ובשר, כל סוג של מרכיב יכול בקלות לשמש להכנת המניות.

-> ->

מהו בשר עוף / בשר?

המרק כשלעצמו יכול להיות מוגש כארוחה הוא צלחת נוזלית המכילה עוף או בשר, ירקות ודגנים כי כבר מבושל במשך תקופות זמן ארוכות במלאי או מרק. הזמן שבו הבשר והירקות נמצאים עזרי מבוהל בחילוץ החומרים המזינים ואת הטעמים מכל החומרים המשמשים מרק ובכך עושה את זה מאכל טעים ובריא מעצמו. בשר עוף או בשר בקר יכול לשמש גם כבסיס עבור gravies, קארי או מרקים. ביצים לבנים מתווספים בדרך כלל למרק במהלך המבעבע של המרכיבים כמו לבנים חלבונים ידועים קרישה השמנה משקעים אחרים בתוך, ובכך להפוך את מרק עבה יותר ובכך מתאים יותר כארוחה בפני עצמה.

-> ->

מה ההבדל בין בשר עוף / בשר ומלאי?

הכנת מלאי מרק הם די דומים במידה רבה בשל איזו סיבה הם קשורים זה בזה ללא ספק.בשר עוף או בשר משמש לעתים קרובות בעת הכנת מרק שני האלמנטים מבוצעים על ידי מלטף יחד מרכיבים שונים כגון ירקות, בשר בבסיס נוזלי. מבחינה טכנית, מרק יכול להיקרא מלאי בטעם. עם זאת, הבדלים רבים כי להגדיר אלה שני בנפרד.

בעת הכנת בשר עוף או בשר בקר, לא מוסיפים מלח כלשהו בשל הסיבה שיש לצמצם את המלאי בעת השימוש בו במנות אחרות כגון רטבים ומרקים. בשר עוף או בשר מבושל על ידי הוספת מלח כפי שהוא אינו דורש הפחתה כזו.

מרק עוף או בשר הוא ארוחה בפני עצמה, בעוד המניה היא רק מרכיב המשמש להכנת מאכלים אחרים ולא ניתן לאכול בעצמם. זאת בשל blandness של טעם. מרק מכיל מספר תבלינים המוסיפים טעם וצבע לתבנית, בעוד שמלאי אינו מתובל לעתים קרובות. עם זאת, הן מניות ומרקים יכול לשמש כבסיס מרקים, gravies וסוגים שונים של רטבים.

• מרק עוף או בשר בקר הוא צלחת גדולה עם חתיכות של בשר, ירקות, דגנים בתוכו בעוד המניה די מימית כמו לפני השימוש בו, זה בדרך כלל מרוקן את שאריות בשר ועצמות.

• מלאי הוא מרכיב רב תכליתי כפי שהוא בצורתו הטהורה ביותר בזמן מרק, עשה פעם יש מספר מצומצם של מטרות או משתמש או צריך לאכול בעצמה.

מרק עוף / בשר מבוצע בדרך כלל בבית. מלאי ניתן לקנות בחנות.

מרק עוף / בקר מבוצע באמצעות בשר, ואילו מלאי נעשה בדרך כלל על ידי רותחים את העצמות.

• המרק נשאר נוזלי גם לאחר שהוא התקרר ואילו המניות יש נטייה להפוך gelatinous ולעבות כאשר יש מקורר.

תמונות מאת: ראסטי קלארק (CC BY 2. 0), כריסטופר (CC BY 2. 0)