ההבדל בין תירס וקמח תירס

קורנפלור נגד קמח תירס

קורנפלור וקמח תירס להראות כמה הבדלים ביניהם. קורנפלור עשוי מן האספקט של התירס. זאת בשל העובדה כי עמילן מהווה את האנדוספרם של התירס. מצד שני, קמח תירס נעשית מתוך ערבוב של האנדוספרם עם גלוטן תירס. חשוב לדעת כי סובין מהווה מה שנקרא גלוטן תירס. זהו ההבדל העיקרי בין קורנפלור וקמח תירס.

מעניין לציין כי קורנפלור משמש מעבה. מצד שני, קמח תירס משמש גם מעבה בהיעדר קורנפלור. אחד החסרונות של שימוש בקמח תירס כמו thickener הוא שאתה צריך את כמות קמח תירס שווה פי שניים את כמות התירס.

מצד שני, קצת קורנפלור מספיק כדי לשמש מעבה. זהו הבדל חשוב בין קורנפלור וקמח תירס. חשוב לדעת כי קורנפלור משמש בשיטות בישול של מאכלים אמריקאים וסיניים. הוא משמש ב מטוגן ומטגן שיטת בישול, בהכנת סוגים שונים של gravies.

מצד שני, קמח תירס אינו משמש הרבה במטבח האמריקאי, אבל הוא נמצא בשימוש במטבח הסיני. קמח תירס הוא מצד שני, יותר משמש מעבה מסורתי בהשוואה לתירס. הוא האמין כי יותר מדי של סוכר יש להשתמש במקרה של תירס כאשר לעומת קמח תירס.

קורנפלור משמש בדרך כלל כדי למנוע ביצים מלהקפיא. זה גם שימושי בהכנת פודינגים ועוגות גבינה. הוא משמש להביא פריך למזון. קורנפלור הוא כמובן העדיף קמח תירס על התעבות של רטבים מבוססי חלב.

-> -