ההבדל בין סיבים תזונתיים וסיבים גולמיים | סיבים תזונתיים לעומת סיבים גולמיים
ההבדל העיקרי - סיבים תזונתיים לעומת סיבים גולמיים
סיבים תזונתיים הוא חלק בלתי ניתן לעיכול של מזון שמקורו בצמחים. זהו סכום של קבוצות סיבים מסיסים ולא מסיסים. סיבים גולמיים הוא חלק מסיבים מסיסים שנמצאו בחלק אכיל של קיר תא צמחים . זהו ההבדל בין ההבדל העיקרי בין סיבים תזונתיים וסיבים גולמיים. הבדלים נוספים מתוארים במאמר זה. -> ->
מהו סיבים תזונתיים?סיבים תזונתיים, הידוע גם כ
בתפזורת או סחיטה , נמצא בחלק אכיל של קיר התא הצמח (נמצא פירות, ירקות, דגנים מלאים, קטניות) ולא ניתן להתעכל על ידי גוף האדם. זהו סכום של סוכרים וליגנין. המרכיבים העיקריים הם תאית, hemicelluloses, פוליסכרידים שאינם תאית, פקטין, ליגנין ו hydrocolloids (חניכיים, mucilages, ו polysaccharides אצות). החלק הממוצע של תאית, hemicelluloses (פוליסכרידים שאינם תאית) ו ליגנין הם 20%, 70%, ו -10% בהתאמה.
"סיבים תזונתיים מורכבים משרידי תאים צמחיים העמידים בפני הידרוליזה (עיכול) על ידי אנזימי אלמנט של האדם, אשר מרכיביו הם hemicelluloses, תאית, ליגנין, oligosaccharides, פקטינים, חניכיים, שעווה. "
סיבים תזונתיים ניתן לסווג לשתי קבוצות על בסיס מסיסותו במים כדלקמן.
- diff מאמר לפני הטבלה ->
תכונות| רכיב סיבים | תיאור | מקורות מזון עיקריים | מים מסיסים / פחות מותסס |
| תאית | קִיר. מסיס אלקלי מרוכז, מסיס בחומצה מרוכזת. | צמחים (ירקות, סלק סוכר, שונים brans) | Hemicellulose |
| סוכרים הקיר תא, אשר מכילים עמוד השדרה של β-1, 4 קשרים glucosidic. מסיסים בדלל אלקלי. | דגנים דגנים | ליגנין | |
| רכיב קיר תא ללא פחמימה. קומפלקס צולבות פניל פוליפרופילן פוליפרופילן. מתנגד השפלה חיידקי. | צמחים וודי | מסיס במים / טוב מותסס | |
| Pectin | מרכיבי קיר התא העיקרי עם חומצה D-galacturonic כמו מרכיבים עיקריים. בדרך כלל, מים מסיסים ג'ל להרכיב | פירות, ירקות, קטניות, סלק סוכר, תפוחי אדמה | החניכיים |
| מופרדים באתר של פגיעה במפעל על ידי תאים המזכיר מיוחדים. מזון ושימוש תרופתי | זרעי זרעים (גואר, שעועית ארבה), תמציות אצות (carrageenan, alginates), חניכיים חיידקים (xanthan, gellan) | Mucilages | |
| מסונתז על ידי הצמח, למנוע התייבשות של זרע הזרע.שימוש בתעשיית המזון, הידרופילית, מייצב. | תמציות צמחים (Acacia מסטיק, מסטיק קאראיה, מסטיק tragacanth) | |
מנרמל את תנועת המעיים
- הם להגדיל את המשקל והגודל של הצואה ואת לרכך אותם כדי להקל על המעבר קל. הם גם להפחית את הסיכוי לעצירות ו לחזק את הצואה מימית למנוע תנועה רופפת.
קידום בריאות המעי הרגיז
- סיבים תזונתיים מפחיתה את הסיכון לפתח טחורים ומחלות דלקתיות.
להנמיך את רמת הכולסטרול
- שעועית, שיבולת שועל, זרעי פשתן וסובין שיבולת שועל עשויים להפחית ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) בכולסטרול הכללי.
שליטה ברמת הסוכר בדם
- סיבים מסיסים מפחיתה את ספיגת הסוכר ושומרת על רמת הסוכר בדם נורמלית. סיבים מסיסים גם מסייע להפחית סוכרת type11.
תמיכה לשמור על משקל בריא
- סיבים תזונתיים מספק פחות אנרגיה צפופה על ידי הקלת כמה קלוריות מאותו נפח של מזון. הם נוטים להיות מילוי מאשר מזונות סיבים נמוכים.
מה זה סיבים גולמיים?
סיבים גולמיים הוא חלק מסיבים מסיסים שנמצאו בחלק אכיל של קיר התא צמחים. זה בעצם תאית חומר שהושג כמו שאריות של ניתוח כימי של חומרים צמחיים.
סיבי גולמי מנותח במעבדה על ידי ייבוש התנור של הדגימה לאחר נתון לסדרה של חומצה גופרתית ונתרן hydroxide פתרון פתרון. מה שנותר כמו סיבים גולמיים אין ערך תזונתי.
היתרון הבריאותי העיקרי של סיבים גולמיים הוא שזה מאפשר תנועה מעיים סדירה. ירקות עלים, דגנים מלאים, שעועית (שעועית שחורה) הם כמה דוגמאות נפוצות של סיבים גולמיים.
מה ההבדל בין סיבים תזונתיים וסיבים גולמיים?
מאפייני סיבים תזונתיים וסיבים גולמיים:
מקור:
סיבים תזונתיים:
סיבים תזונתיים הוא סכום של קבוצות סיבים מסיסים ולא מסיסים. סיבים גולמיים:
סיבים גולמיים הוא חלק מסיבים מסיסים שנמצאו בחלק למאכל של דופן התא הצמח. מסיסות:
סיבים תזונתיים:
סיבים תזונתיים הוא מסיס או מסיס במים. סיבים גולמיים:
סיבים גולמיים אינו מסיס במים. תסיסה:
סיבים תזונתיים:
כמה סיבים תזונתיים חשופים לתסיסה בתוך מערכת העיכול. סיבים גולמיים:
סיבים גולמיים אינם מותססים בתוך מערכת העיכול. הטבע בתוך מערכת העיכול:
סיבים תזונתיים:
סיבים תזונתיים עשוי להיות שלם לחלוטין כאשר הוא עובר דרך מערכת העיכול, אבל זה מבוסס על סוג של סיבים תזונתיים. סיבים גולמיים:
סיבים גולמיים הוא שלם ללא פגע במשך תקופה של מעבר. הרכב:
סיבים תזונתיים:
סיבים תזונתיים מכיל פקטינים, חניכיים, ו mucilages. סיבים גולמיים:
סיבים גולמיים אינם מכילים פקטינים, חניכיים, ו mucilages. הפניות:
סיבים תזונתיים
[Online]. זמין: // en. ויקיפדיה. org / wiki / Dietary_fiber [גישה ל -30 ביוני 2016]. סיבים גולמיים
[Online]. זמין: // www. שדרת אוכל.com / 2008/04 / סיבי גולמי. html [גישה ל -30 ביוני 2016]. DHINGRA, D., Michael, M., RAJPUT, H. & PATIL, R. T 2012. סיבים תזונתיים במזונות: סקירה.
J Food Sci Technol, 49, 255-66. GARDNER, A. 2015.
סיבים מסיסים ולא מסיסים: מה ההבדל? [Online]. זמין: // www. webmd. com / דיאטה / מסיסים מסיסים סיבים [כניסה יוני 30 2016]. MAYO ET AL.
תזונה ואכילה בריאה [Online]. זמין: // www.. [Image באדיבות: "מזונות (קצוצים)" מאת קית 'ולר, USDA ARS (שירות חקלאי, סוכנות המחקר של משרד החקלאות של ארה"ב), ID K3839-3 (Public Domain) via Commons Wikimedia
"שעועית שחורה" מאת פול גוייט משיקגו, ארה"ב - שעועית שחורה (CC BY-SA 2. 0) via Commons Wikimedia
