ההבדל בין קרם כפול לבין קרם שמנת: קרם לעומת קרם שמנת
פעמיים קרם נגד קרם שמנת
קרם הוא תוצר לוואי צדדי של חלב המשמש בקונדיטוריה ובישול. יש לה עקביות עבה יותר מחלב בגלל תכולת שומן גבוהה יותר וניתן להזיז אותה בקלות על ידי סיבוב חלב טרי במיקסר. קרם כפול הוא מונח המשמש להתייחס לאיכות של קרם בעל תכולת שומן גבוהה. יש עוד מונח קצף שמנת כי נעשה שימוש על ידי כמה יצרנים, להתייחס איכות של שמנת כי הוא מאוד דומה כפול קרם. עם זאת, למרות הדמיון, ישנם הבדלים כי יהיה לדבר על זה במאמר זה.
-> ->כפול קרם
באוסטרליה, קרם כפול הוא מונח המשמש מתייחסים קרם המכיל יותר מ 48% של שומן. זהו קרם סמיך מאוד כי הוא זמין גם בשווקים בבריטניה. זה קל מאוד שוט והוא יכול לשמש קישוט של פודינגים ועוגות. צנרת הופך קל עם קרם כפול. גם בגרמניה, בשוויץ, בצרפת ובאיטליה, "קרם כפול" הוא מונח המשמש את היצרנים, כדי להתייחס קרם עם לפחות 45% מתכולת השומן. קרם כפול יכול להיות מבושל מבלי להיות מופרדים ולכן זה יכול לשמש בישול. עם זאת, קרם כפול מציב בעיות כאשר הצליף כמו מעל השוט יכול להפוך את גרגרי להופיע כלומר את הקרם הוא הפרדה. זה יכול להיות מונע אם כמה כפיות של חלב מתווספים שמנת לפני הצליף בו.
-> ->קרם שמנת
זה קל יותר מאשר קרם כפול אבל עדיין שמנת כבדה כפי שהוא מכיל כ 35% שומן. הסיבה היא נקראת שמנת הקצפה היא כי זה שוטים בקלות ויפה. במקומות מסוימים, זה נקרא גם לשפוך קרם כפי שהוא שופך את הקרטון למרות שיש עקביות עבה. זה נחשב גם בריא יותר מאשר שמנת כפולה שכן יש לה שומן נמוך יותר מבלי לאבד את חלקה. מי לשקול כפול שמנת כמו שמן יש את שביעות הרצון של שימוש בריא שמנת כאשר הם לשפוך שמנת הקצפת מעל קינוחים או דייסה. אפשר להקציף את השמנת הזאת ולזרוק אותה על מרקים, פודינגים וקיצים. יש לו מרקם אוורירי פעם זה כבר מוקצף, אז זה עושה עבור אידיאלי מילוי בתוך מאפים ועוגות. קרם שמנת מכיל מייצבים כדי לאפשר לו להחזיק את צורתו לאחר הצליף.
-> ->מה ההבדל בין קרם כפול לבין קרם שמנת?
• שמנת הקצפת בעלת תכולת שומן נמוכה יותר (35%) מכמות כפולה (48%).
• שמנת הקצפת נקראת כך משום שניתן להכות אותה בקלות.
ניתן לשפוך קרם שמנת בקלות, אבל קרם כפול לא נשפך בקלות.
• שמנת כפולה היא עבה יותר קרם שמנת.
• שמנת את השמנת הקצפת הטובה ביותר, אך גם מצליפה בקלות ומשמשת בעוגות כמילוי.
• שמנת הקצפת היא המונח המשמש יותר נפוץ באירופה, בעוד הוא קרם שמנת אור המשמש בארה"ב.
