ההבדל בין מאפיית פלפל לאפיית פילו: פלפלי לעומת עוגת בצק לעומת מאפה פילו

Flaky, Puff לעומת מאפה Filo

מאפה הוא אולי אחד המאפים הפופולריים ביותר ברחבי העולם. המרכיבים הנפוצים ביותר של הבצק המשמש להכנת מאפים הם קמח, חמאה, ביצים, שמנת וחלב. אבקת אפייה משמש גם להכנת מאפים. טארטס, קישים, פשטידות הם שמות פופולריים מאוד של מוצרים אפויים המסווגים כמו מאפים. ישנן קטגוריות משנה של מאפים עם שמות כגון מאפים, קשקשים, פילו. אנשים נשארים מבולבלים בין אלה שלושה סוגים שונים של מאפים בגלל קווי דמיון חפיפה. עם זאת, ישנם הבדלים אשר ידונו על מאמר זה.

-> ->

פילו מאפה

גם בשם Phyllo, Filo הוא מאפה דק מאוד לתוך גיליונות. כדי להפוך את המאפה, אלה שכבות דקות נייר עטופים סביב מילוי כי הוא אפוי לאחר צחצוח שכבות עם חמאה. הקמח המשמש להכנת סוג זה של מאפה הוא unelavened.

פאף בצק

פאף הוא סוג של מאפה עשה עם קמח משוחרר. זה מאפה שיש כמה שכבות להרחיב כדי ליצור נשיפה במהלך האפייה. זו הסיבה מדוע זה נקרא בצק עלים. מלח ומים משמשים להכנת בצק של קמח וחמאה. מאפה זה עולה כמו החומרים להגיב אחד עם השני עושה את המאפה רכה נפוח. המאפים האלה תמיד קלים ועדינים למגע.

-> ->

מאפה פלאקי

מאפה רעוע הוא עוד תת קטגוריה של מאפה, כי הוא מפוזר קל וחד. יש לה מספר שכבות כמו בצק נפוח למרות תוספת של קיצור בצורה של גושים בניגוד לקיצור גדול המשמש בצק נפוח.

סיכום

מאפה הוא שם של בצק המשמש להכנת מוצרים אפויים וגם את שם המאפים. יש הרבה קטגוריות של מאפים עם הבדלים קלים בתהליך שלהם. Filo הוא מאפה נייר דק עם שכבות רבות בזמן הנשיפה נקרא כך בגלל הנפץ שנוצר במהלך האפייה. מאפה רעוע נבדל מן הנשיפה רק באמצעות תוספת של קיצור גושים במהלך ביצוע.

-> -