הבדל בין טיגון לטיגון עמוק: טיגון לעומת טיגון עמוק
טיגון לעומת עמוק הטיגון
הטיגון הוא שיטת בישול המשתמשת בחום המדיום להכנת כלי האוכל. זה שונה מ רותחים, אפייה, וצלייה כפי שהוא מאפשר את פריטי מזון להיות מבושל לספוג שומנים משמן בישול. ישנן שתי דרכים לטגן פריט מזון. אפשר לסובב את האוכל או לטגן את האוכל. ישנם הבדלים ברורים בין טיגון לטיגון עמוק, אם כי יש גם סיבות בריאותיות המכתיבות את בחירת הבישול בין טיגון לטיגון עמוק. מאמר זה מנסה להדגיש את ההבדלים האלה.
- 911>טיגון
טיגון או טיגון רדודי נקרא גם טיגון במחבת . זהו סוג של טיגון שעושה שימוש בכמויות קטנות של שמן זה מספיק כדי לבשל את האוכל. פריט המזון אינו שקוע בשמן, והוא נשאר מתחת למשטח התחתון של הפריט. אחד צריך לשמור ערבוב להסדיר את השמן כפי שהוא בכמות קטנה במהלך טיגון במחבת. פריט המזון נשאר חשוף לאוויר מן החלק העליון ואת הצדדים, ואת הטמפרטורה נשארת סביב 350 מעלות צלזיוס.
->טיגון עמוק
טיגון עמוק הוא טכניקה שבה פריט המזון לבשל הוא שקוע בשמן, והוא עושה שימוש בכמויות כבדות של שמן. צ 'יפס צ' יפס צ 'יפס כי הם אהובים על ידי אנשים מכל הגילאים ברחבי העולם הן הדוגמאות הטובות ביותר של טיגון עמוק. פריט המזון אינו חשוף לאוויר ולכן הוא מבשל הרבה יותר מהר מאשר במקרה של טיגון רדודה. הטמפרטורות כי הם הגיעו עם טיגון עמוק הם סביב 400 מעלות צלזיוס. בשר או ירקות כי הם מטוגן עמוק להשרות הרבה שומנים משמן בישול ולכן זה הגיוני לנקז כמו הרבה שמן ככל האפשר לפני צריכת. פריטי מזון מבושלים דרך טיגון עמוק הם פריכים מבחוץ אך שומרים על המיצים שלהם מבפנים.
טיגון לעומת טיגון עמוק
• טיגון וטיגון עמוק דורשים את חום השמן לבשל מזון, אבל ההבדל העיקרי טמון בכמויות השמן המשמשות. טיגון או טיגון במחבת משתמשת בכמויות קטנות מאוד של שמן, בעוד שטיגון עמוק מחייב את פריט המזון להיות שקוע תחת שמן חם.
• הטיגון מעניק לחשיפת פריט מזון לאוויר ובכך לוקח זמן רב יותר לבשל, בעוד שבטיגון עמוק אין חשיפה לאוויר ובכך מבשלים מהר יותר.
כל פריטי המזון שיכולים להיות מטוגן עמוק יכול גם להיות מבושל על ידי טיגון במחבת.
• יש ספיגה גבוהה יותר של שומנים על ידי פריט מזון מבושל באמצעות טיגון עמוק יותר מאשר כאשר הוא רק מטוגן.
• מטגן עמוק מבשל מזון מהר יותר מאשר טיגון רדודה.
