ההבדל בין קרם כבד לבין קרם סמיך: קרם כבד (קרם לחות כבד) לעומת קרם סמיך

קרם כבד (קרם שמנת כבד) לעומת קרם סמיך

קרם הוא מוצר המתקבל חלב טרי. הוא מכיל תכולת שומן גבוהה יותר מאשר שאר החלב, ולכן, gravitates אל החלק העליון של פני השטח של מיכל שבו חלב נשמר. זה יכול להיות בקלות scimmed מתוך מיכל ידי churning חלב צנטריפוגה. עם זאת, כל הקרם אינו זהה ברור מוצרי קרם זמין בשווקים, במדינות שונות. שמות שונים משמשים קרם, כדי לציין איכויות שונות מה שהופך אותו מבלבל עבור אנשים נפוצים. שני שמות כאלה הם קרם כבד (קרם שמנת כבד) וקרם סמיך שמתייחסים סוגים דומים מאוד של קרמים. מאמר זה מנסה לברר את ההבדלים בין שני סוגים של קרמים.

-> ->

קרם כבד, קרם שמנת כבד

קרם כבד הוא ביטוי המשמש בצפון אמריקה, במיוחד בארה"ב, להתייחס איכות שמנת המכיל יותר מ 36% של שומן. זהו קרם כי wips היטב ו doubleles נפח. לאחר הצליפה, שמנת זו מחזיקה את הצורה שלה, וזה מקל על קרם לשמש קישוט של עוגות. הוא משמש בתוך מאפים לקישוט של עוגות ופריטים קונדיטוריה אחרים. זה ידוע גם שמנת הקצף כבד, כדי לציין את העובדה כי זה לא היה מוקצף והוא יכול להיות מוקצף. ציפוי וציפוי עם שמנת כבדה הן משימות קלות.

-> ->

קרם סמיך

קרם סמיך הוא מונח המשמש באוסטרליה, כדי להתייחס לסוג של שמנת כי הוא קרוב מאוד באיכות כדי שמנת כבדה. הוא מכיל כ 35% של שומן אבל יש מרכיבים נוספים בצורת thickeners כדי לסייע בשמירה על עקביות של שמנת. קרם סמיך משמש בעיקר קונדיטוריה כאשר המתכון קורא להקצפת או קצפת. קרם זה אינו מוגבל לשימוש בבישול לבד. הקרם הוא דק מספיק כדי להיות שפכו קרטונים. זו הסיבה מדוע הוא נקרא גם כמו שמנת לשפוך במקומות מסוימים. המטרה של thickeners כמו מסטיק ו ג 'לטין היא להקל על קרם כדי להיות מוקצף. מרכיבים אלה גם להבטיח כי הקרם אינו נפרד או לקשקש.

-> ->

מה ההבדל בין קרם כבד (קרם שמנת כבד) קרם סמיך?

• קרם כבד, הידוע גם בשם קרם שמנת כבד, הוא מונח המשמש בעיקר בארה"ב בעוד קרם סמיך הוא מונח המשמש לעתים קרובות יותר באוסטרליה.

תכולת השומן היא בערך אותו קרם סמיך ועבה.

קרם סמיך מכיל תוספים וסוכנים מעבים כגון מסטיק ירקות וג'לטין, כדי לאפשר את הקצפת להיות מוקצף וגם כדי למנוע את ההפרדה.