ההבדל בין Jalapeno ו Habanero פלפלים ההבדל בין

Jalapeno לעומת Habanero Peppers

Jalapeno ו habanero הם שני סוגים מפורסמים של פלפלים חריפים כי הם מרכיב עיקרי של מאכלים ומטבחים רבים.

הן jalapeno ו habanero פלפל חריף משמשים מנות רבות מתובל, במיוחד מקסיקני יוקטן המטבח. שני סוגי פלפל צ'ילי משמשים סלסה, מרינדות, מטבלים, רטבים, וצורות מזון אחרים. הם גם הוסיף משקאות לתת להם קצת תבלין ובעיטה.

Habanero ו jalapeno פלפלים זמינים גם בשוק. סופרמרקטים וסוג אחר של השווקים לשאת אותם כמו לייצר.

Jalapeno הוא זן של שנה קפסיקום. בצורתו הלא בוגרת, לג'לפנו יש צבע ירוק בהיר עד כהה. בבגרותו, ג'לפנו מפתחת צבע אדום. Jalapenos הם בדרך כלל אכלו כאשר הם לא בשל.

habanero (Capsicum chinense) הוא גם ירוק בצבע כאשר בוסר הופך מגוון של צבעים; אדום, צהוב בהיר, או כתום כאשר בשלים. ישנם גם סוגים אחרים של צבע כמו שחור, חום לבן, ורוד.

Jalapeno הוא פלפל צ'ילי בינוני עם צורה מלבנית, דק. Jalapeno נותן תחושה חמה, בוערת כאשר צורכים. מצד שני, פלפל הצ 'ילי habanero יכול להיות בצורת פנס, עגול, או מלבני שמביא תחושה חם מאוד כאשר אכלו.

במונחים של יחידות חום Scoville, ציונים jalapeno 2, 500-8, 000 יחידות חום Scoville לעומת 100 של habanero, 000-300, 000 יחידות חום Scoville. בסך הכל, habanero הוא מגוון hottest של פלפל חריף. האדום סבינה, מגוון אחד של habanero, נחשב פלפל הצ 'ילי החמים ביותר בעולם עם 580, 000 יחידות חום סקובי.

יחידות חום Scoville היא מערכת של דירוג או מדידה של תוכן פלפל צ 'ילי פלפל ורמת החום. הוא פותח על ידי אמריקאי בשם וילבר סקוביל. במדידה זו, גבוה יותר את יחידת חום Scoville אומר כי פלפל מכיל יותר חום capsaicin.

החום של jalapeno ו habanero פלפלים צ 'ילי נגרמת על ידי capsaicin, תרכובת כימית. אקסטרים טיפול ללבוש כפפות רצוי בעת הטיפול בכל סוג של פלפל חריף, במיוחד במקרה של habanero. כפפות לשמש מחסום מגן בין capsaicin לבין העור כי התרכובת הכימית עלולה לגרום לגירוי בעור. כמו כן מומלץ להימנע מלגעת בעיניים כאשר מטפלים בפלפלים חריפים (או jalapeno או habanero) מכיוון שהקפסאיצין יכול גם לגרום לצריבת העיניים, לאדמומיות העין ולגירוי.

"Habanero" פשוטו כמשמעו "מ הוואנה" ואילו "jalapeno" נקרא על שם Xalapa, Veracruz.

מזג אוויר קל עד חם הוא מזג אויר אידיאלי לגדל צמח jalapeno בעוד צמח habanero משגשג בתנאים חמים מאוד.Jalapeno גם דורש השקיה קבועה במהלך הפיתוח שלה בעוד habanero רק דורש להשקות כאשר הוא יבש.

סיכום:

1. את habanero ואת jalapeno הם שני סוגים של פלפלים חריפים המשמשים בעיקר מנות ומטבחים רבים.

2. הג'לפנו הוא פלפל צ'ילי דק ודק. מצד שני, habanero יכול להתקיים בשלוש צורות; פנס, מלבן, עגול.

3. נקודה נוספת של הבדל הוא צבע של פלפל צ'ילי. הן jalapeno ו habanero הם ירוקים כאשר בוסר. Jalapeno בשלה הופך לאדום בעוד פלפל habanero משתנה לצבעים אחרים מלבד אדום. פלפלים חריפים של הבנרו יכולים להיות בצבע צהוב, כתום, שחור, חום, ורוד ולבן.

4. ההבדל הבולט ביותר בין habanero ו jalapeno הוא יחידות חום Scoville. Scoville יחידות חום הם יחידות למדוד כמה חם או כמה capsaicin פלפל מכיל. שיעורי jalapeno בין 2, 500-8, 000 יחידות חום Scoville. לעומת זאת, habanero ציונים 100, 000-350, 000 Scoville חום יחידות דירוג זה חם מאוד. זה הופך את habanero יותר פלפל חריף וחם יותר מאשר jalapeno.

5. מלבד החום, שני פלפלים צ 'ילי יש טעמים שונים. את jalapeno נותן טעם מתוק בעוד habanero נותן טעם פרחוני ו tangy.