הבדל בין יסמין ואורז בסמטי

'יסמין' ו 'בסמטי' רייס

רייס הוא מזון בסיסי באסיה, במזרח התיכון, באמריקה הלטינית, ובאיי הודו המערבית. זהו הדגן החשוב ביותר המיוצר לצריכה אנושית. הוא מספק פחמימות אשר מהווים מקור חיוני של אנרגיה.

זה יכול להיות מבושל על ידי רותחים או מהביל, וזה יכול גם להיות דייסה שהוא מזון מסורתי עבור אלה חולים. זה יכול אפילו להיות לתוך אטריות או קמח אורז אשר ניתן להפוך חלב אורז, סאקה, ומשקאות אחרים.

-> ->

אורז יש זנים רבים עם האוסף הגדול ביותר של המכון הבינלאומי לחקר אורז (IRRI) בפיליפינים. שניים מזני האורז הנפוצים ביותר הם אורז יסמין ובסמטי.

'יסמין רייס'

אורז יסמין הוא מגוון אורז בעל דגנים ארוכים הטעם טוב. זה במקור בא מתאילנד ידועה אורז ריחני בגלל ריח פרחוני ייחודי שלה. זה היה מעובד ההר הגבוה של תאילנד עבור תמלוגים תאילנדית. למרות שהוא דביק כאשר מבושל, יש לו פחות תוכן amylopectin מאשר זנים אחרים אורז אז זה פחות דביק לעומת רובם. זה נמצא בשימוש בעיקר במטבח אסיאתי כי תכונות מנות מסין, תאילנד, יפן. יש לו אינדקס גליקמי של 109 והוא מתאים לאלו הזקוקים להחלמה מהירה של אנרגיה לאחר פעילות גופנית קיצונית ואלה שחווים רמות נמוכות מאוד של גלוקוז בדם.

-> ->

'אורז בסמטי'

אורז בסמטי הוא מגוון אורז כי הוא יליד הודו ופקיסטן. גרגיריו ארוכים יותר מרוב זנים אחרים של אורז. כאשר מבושל, אורז בסמטי לא מקל יחד אבל נשאר יבש, רכות, וזרימה חופשית. זה ריחני יש טעם עדין. זה ידוע גם בשם "אורז רך. "זה מעובד באזור Punjab של הודו, והוא מגיע במספר סוגים. שני הזנים הפופולריים ביותר הם אורז בסמטי חום ולבן. יש לה אינדקס גליקמי בין 56 ל -69, מה שהופך אותו מתאים לאלו הסובלים מסוכרת. זה נחשב מגוון האורז היקר ביותר בעולם. אורז בסמטי משמש במסעדות הודיות ומזרח תיכוניות מסורתיות. הוא מוגש בדרך כלל עם אגוזים, פירות יבשים, ירקות, כבש, עוף marsala, ותבלינים.

סיכום:
1. אורז יסמין יש ניחוח פרחוני בעוד אורז בסמטי יש ארומה מטורפת.
2. אורז יסמין דביק בעוד אורז בסמטי הוא רכה.
3. אורז יסמין יש גרגרים קצרים יותר בעוד אורז בסמטי יש גרעינים ארוכים יותר.
4. אורז יסמין הוא יליד תאילנד בעוד אורז בסמטי הוא יליד הודו ופקיסטן.
5. אורז יסמין יש אינדקס גליקמי של 109 בעוד אורז בסמטי יש אינדקס גליקמי של 56 עד 69.
6. אורז יסמין הוא המתאים ביותר עבור מנות אסיאתיות בעוד אורז בסמטי הוא המתאים ביותר עבור מנות הודיות ומזרח תיכוניות.
7. אורז יסמין הוא טוב עבור אלה שצריכים התפרצויות פתאומיות של אנרגיה בעוד אורז בסמטי טוב עבור אלה הסובלים מסוכרת.
8. אורז בסמטי הוא מגוון האורז היקר ביותר בעולם בעוד אורז יסמין הוא אלטרנטיבה זולה יותר שלה.