כרוב לעומת קולארד הירוקים | ההבדל בין ירקות כרוב לקולארד
Kale לעומת קולארד הירוקים
זה די קשה להבחין ההבדל האמיתי בין ירקות לבישול לפעמים Kale ו קולארד הירוקים אינו יוצא מן הכלל. כחלק מאותה קבוצת זנים, Acephala של מינים של Bassica oleracea, יש לציין גם כי ירקות כרוב וקולר הם גם כמעט זהים מבחינה גנטית אשר עושה להבין את ההבדלים בין שני הירוקים אפילו יותר קשה.
-> ->מהו קייל?
קבוצת "כרוב" היא סוג של כרוב הזמין בירוק בהיר, ירוק, ירוק כהה, סגול וירוק או סגול-חום צבעים. ישנם חמישה סוגים של כרוב מסווגים לפי סוג העלה; מתולתל, עלים, כרוב שחור, כרוב טוסקני, Lacinato ו דינוזאור כרוב. -> -> כרוב, גבוה סידן, ויטמין K, ויטמין C, בטא קרוטן, ידוע גם בכמות של אינדולה -3 carbinol. Indole-3-carbinol מגביר את תיקון ה- DNA בתאים. כתוצאה מכך, הוא חוסם את הצמיחה של תאים סרטניים. קייל ידוע גם להורדת הכולסטרול ולהפחתת ספיגת השומן התזונתי. כרוב ירוק מכרז הוא תוספת פופולרית בסלטים כפי שהוא תורם עם טעם אינטנסיבי כאשר כאשר מיובש או אפוי, זה מזכיר את העקביות של שבב תפוחי אדמה. בגלל זה, שבבי כרוב הם די פופולרי כמו חטיף בריא. מנות רבות נעשות עם התרומה של כרוב. Colcannon מ אירלנד, ribollita מרק טוסקני, caldoverde מפורטוגל, ugali מאזור האגמים המזרחי של המזרח התיכון הם בין מספר עצום של מאכלים שיכולים להיות מוכנים עם כרוב. קייל מופחת בטעם ניכר כאשר בשילוב עם מיץ לימון או שמנים והוא ידוע לטעום מתוק יותר flavourful פעם זה נחשף לכפור. ->> >
ערך תזונתי ל 100 גרם (3 oz)אנרגיה
117 kJ (28 קלוריות)
פחמימות|
5. 63 g |
|
|
- סוכרים |
|
|
1. 25 גרם |
- סיבים תזונתיים |
|
2 גרם |
חלבון |
|
1. 9 גרם |
ויטמין A שווה. |
|
681 מיקרוגרם (85%) |
- בטא קרוטן |
|
8173 מיקרוגרם (76%) |
ויטמין B |
|
6 |
0. 138 מ"ג (11%) |
|
ויטמין C |
41 מ"ג (49%) |
|
ויטמין E 0. 85 מ"ג (6%) |
ויטמין K |
|
817 מיקרוגרם (778%) |
סידן |
|
72 מ"ג (7%) |
ברזל |
|
0. 9 מ"ג (7%) |
מנגן |
|
0. 416 מ"ג (20%) |
מקור: ויקיפדיה, // en. ויקיפדיה. org / wiki / Kale, 24 אפריל 2014 |
|
מה הם קולארד הירוקים? |
ירוקים קולארד הוא מונח מטרי המשמש באנגלית אמריקאית עבור זנים רופפים של |
|
Brassica oleracea |
השייכים לקבוצת Acephala אשר כוללת גם ברוקולי וכרוב. גדלו על העלים הגדולים שלהם, אכילים, ירוקים קולארד גדלים באופן נרחב במדינות כמו הודו, ברזיל, אפריקה, פורטוגל, ספרד, ודרום ארצות הברית. |
קולארד השם נגזר המושג "colewort" כלומר
כרוב בר
. Collard ירוקים הם הביאנלה שבו כפור החורף מתרחשת רב שנתי במדינות קר. עם גבעול זקוף שגובהו מגיע לגובה שני מטרים, הוא כולל עלים צבעוניים גדולים, רופפים, כהים, שאינם יוצרים ראש כמו בכרוב. קולארד ירוקים ידועים להיות מזין יותר עשיר טעם לאחר הכפור הראשון במהלך החודשים הקרים. הטוב ביותר הרים לפני הגעתם לגודל המקסימלי שלהם, ירוקים קולארד הם הטובים ביותר שלהם texturally במהלך תקופה זו. ירקות קולארד ידועים מכילים כמות ניכרת של סיבים מסיסים, ויטמין C, ויטמין K וגם חומרים מזינים מסוימים עם antiviral, אנטיבקטריאלי, תכונות אנטי סרטניות כגון diindolylmethane ו sulforaphane. קלוריות, קפואים, מבושלים, מבושלים, מרוקנים, ללא מלח
ערך תזונתי ל 100 גרם (3. 5 oz) אנרגיה 151 kJ (36 קק"ל)
פחמימות 7. 1 גרם
