חומצה לקטית לעומת חומצה לקטית

חומצה לקטית לעומת חומצה לקטית

חומצה לקטית ולקטט מצומדות חומצה ובסיס זה מזה. מבחינה כימית, ההבדל שלהם הוא שיש ולא מימן. חומצה לקטית היא חומצה חלשה, אך היא חזקה יותר מחומצה אצטית.

חומצה לקטית

חומצה לקטית היא חומצה קרבוקסילית. חומצה לקטית היה מבודד לראשונה מזוהה על ידי כימאי שוודית, קרל וילהלם Scheele בשנת 1780. זה ידוע גם בשם חומצה חלב כי הוא מיוצר מחלב.

- <->

חומצה לקטית יש את הנוסחה הכימית של C ₃ H ₆ O ₃ . יש לו את המבנה הבא. יש קבוצה הידרוקסיל המצורפת אטום פחמן הבא לאחר קבוצת carboxyl. לכן, חומצה לקטית היא חומצה אלפא הידרוקסיל. אטום הפחמן שבו הקבוצה hydroxyl מצורף הוא כיראלי. לכן, חומצה לקטית יש שני איזומרים אופטיים. הם חומצה לקטית (L) - או חומצה לקטית או חומצה לקטית, והשנייה היא תמונת הראי D - (-) - חומצה לקטית או (R) - חומצה לקטית. בגלל נוכחות של קבוצת hydroxyl וקבוצת carboxylic באותה מולקולה וקרוב שלהם, מליטה מולקולרית מליטה ניתן לראות חומצה לקטית. זה עושה חומצה לקטית טובה התורם פרוטון (יותר חומצה אצטית). במילים אחרות, בגלל מליטה מולקולרית מליטה, קבוצה carboxylic אינו מסוגל למשוך פרוטון שלה חזק; ולכן הוא נוטה להסיר בקלות.

המסה הטוחנת של חומצה לקטית היא 90. 08 גרם mol

-1

. מכיוון שמדובר במולקולה אורגנית קטנה עם קבוצות קוטביות, היא ניתנת לזיהוי במים והיא הידרוסקופית. זה גם עם אתנול עם אתנול מדי. חומצה לקטית מיוצר בתנאים אנאירוביים אצל בעלי חיים. תהליך זה ידוע בשם תסיסה. זה מיוצר מ pyruate באמצעות האנזים לקטט dehydrogenase. בדרך כלל, התסיסה אינה מתרחשת בתאים, אבל במהלך פעילות גופנית חומצה לקטית ניתן לייצר בכמויות גדולות. חומצה לקטית יכול גם להיות מיוצר חיידקים חומצה לקטית. כך זה מיוצר בתעשייה. חומצה לקטית משמשת בתעשיית התרופות למזון ולדטרגנטים.

לקטט ^{לקטט הוא אניון המיוצר מחומצה לקטית. כאשר חומצה לקטית הוא מומס במים, הוא נוטה לנתק, ומייצר יון הלקט ופרוטון. זה -1 יון טעונה. Pka של חומצה לקטית הוא 3. 86. בתנאים פיזיולוגיים, ה- pH גבוה יותר pKa של חומצה לקטית. אז הרוב המכריע של חומצה לקטית בגוף מנותק ונוכח בצורה של לקטט. לכן, לקטט הוא הבסיס מצומדות של חומצה לקטית. Lactate יש את הנוסחה של CH} 3

CH (OH) COO

- . לקטט חשוב בחילוף החומרים במוח. במהלך התרגילים, הלקט מיוצר בשרירים. ^{חומצה לקטית לעומת לקטט} לקטט מיוצר deprotonation של חומצה לקטית.

חומצה לקטית יש את היכולת לתת פרוטון ו לקטט לא יכול.

בפתרונות (נוזל סלולרי), צורת הלקט היא דומיננטית.

• לקטט הוא אניון; ולכן יש תשלום -1. חומצה לקטית אין תשלום.
• לקטט הוא הבסיס המצומצם של חומצה לקטית.
• חומצה לקטית יש קשר מימן מולקולרית תוך לקטט אין.
• חומצה לקטית יכולה לעבור דרך קרום השומנים ואילו לקטט לא יכול.