ההבדל בין GI נמוך ל- GI גבוה: GI נמוך לעומת GI גבוה

נמוך GI לעומת GI גבוה

אינדקס גליקמי מקוצר כמו GI הוא מדד אשר מראה את שיעור הסוכר בדם עולה לאחר צריכת ארוחה מסוימת. התקן המשמש גלוקוז טהור, והוא מקבל את הערך של 100 כברירת מחדל. כל שאר המזון של GI נמדדים ביחס לזה. עבור קלות היישום 3 טווחים עיקריים של GI מזוהים. נמוך GI (55 ופחות), בינוני GI (56-69), גבוה GI (70 ומעלה) הם 3 כיתות עיקריות. למרות מזון נתון ערך GI מסוים, זה עלול לסטות בטווח בשל סיבות שונות כמו אצווה או יבול, שיטות עיבוד, אריזה ואחסון וכו 'דיון זה מוגבל נמוך GI ו- GI גבוה.

-> ->

אינדקס גליקמי נמוך (נמוך GI)

מזון גליקמי נמוך יש אינדקס גליקמי 55 או פחות. המשמעות של "GI נמוך" היא שכאשר מזונות אלה נצרכים קצב עליית הסוכר בדם עולה בקצב איטי יותר. זה קורה כי נמוך GI מזון לשחרר גלוקוז לאט ובהדרגה עם הזמן. זה מאפשר לגוף להשתמש באנרגיה ביעילות, ומאחר שאין אנרגיה עודפת זה לא נדרש להיות מאוחסן. לכן, לא תהיה עלייה במשקל בריא.

->>>>>>>> מזון נמוך GI מומלץ מאוד לאנשים הסובלים מהתנגדות אינסולין, סוכרת או hyperglycemia כי הם בעצם צריכים לשמור על רמות גלוקוז בדם נמוכה וריאציה נמוכה. רוב פירות וירקות טריים הם GI נמוך. תפוחי אדמה, בטטות, סלק וכו 'הם יוצאים מן הכלל. שעועית כגון שעועית כליות, עדשים, סויה, בוטנים, חומוס, אגוז, ודגנים מלאים הם דוגמאות טובות מאוד עבור מזון GI נמוך. GI נמוך אינו בהכרח אומר שתכולת הפחמימות נמוכה. כדי לקחת את זה בחשבון צריך לדעת את הערך של עומס גליקמי של פריט מזון מסוים.

-> ->

אינדקס גליקמי גבוה (High GI)

מזונות עשירים ב- GI יש אינדקס גליקמי 70 ומעלה. המשמעות של GI גבוה היא שכאשר מזונות אלה נלקחים רמות הגלוקוז בדם עולה במהירות רבה. זוהי תנודה אינטנסיבית של רמת הגלוקוז בדם המכונה גם "ספייק סוכר". בשל הקדמה מהירה של גלוקוז הגוף לא יכול להשתמש בעומס ביעילות רבה נוטה לאחסן אותו כמו גליקוגן או שומן. התוצאה היא עלייה במשקל לא בריא.

כמו כן, צריכת מזון גבוהה GI מסוכן לאנשים הסובלים מסוכרת, היפרגליקמיה ועמידות לאינסולין. עם זאת, מומלץ כי אנשים הסובלים hypoglycemia (סוכר בדם נמוכה) צריך לקחת יותר של מזון GI גבוה בתזונה שלהם כדי לשמור על רמות גלוקוז בדם בריא. מזון GI גבוה משמשים גם במצבים בהם האנרגיה נדרשת במהירות E.ז. לאחר פעילות גופנית, הפעלת מירוץ וכו 'מזון כגון תפוחי אדמה, לחם לבן, אורז לבן, חטיפים extruded, ודגני בוקר הם הפופולריים מזון GI גבוה. צריכת מזון גבוה GI יכול להזיק לכבד ואת מערכת הלב וכלי הדם בטווח הארוך. בחלק מהמקרים גם העיניים והמוחות מושפעים.

מה ההבדל בין GI נמוך לבין GI גבוה?

מזון נמוך GI מגביר את רמת הסוכר בדם באיטיות, ומזון GI גבוה מגביר את רמת הסוכר בדם במהירות עם הצריכה.

מזון נמוך GI טוב לאנשים שיש להם עמידות לאינסולין, סוכרת והיפרגליקמיה, אך מזונות עשירים ב- GI גרועים לתנאים אלו וטובים לאנשים הסובלים מיתר של היפוגליקמיה.

מזון נמוך GI לא לגרום לעלייה במשקל בריא; למעשה, הם עוזרים לשמור על משקל אבל מזונות GI גבוה לגרום לעלייה במשקל בריא.