ההבדל בין רוטב מרינדה ופיצה ההבדל בין

רוטב עגבניות: כמו שאתה אוהב

כשמדובר רטבים על בסיס עגבניות, אתה יכול למצוא כמו מתכונים רבים וריאציות כמו תירס חול על החוף. אתה יכול למצוא מתכונים רוטב מרינה "מקורי" על אתרי אינטרנט בקליפורניה, מצרים, והודו. מגוונים כמו המתכונים "מרינדה" הם המתכונים של רוטב פיצה. עם או בלי שום, עם או בלי בצל, עם קינמון, צ 'ילי, או פלפל שחור, הכל הולך. נחש מה? התבלינים עושים את כל ההבדל, והם משתנים מתרבות לתרבות. מה שנשאר בסופו של דבר מהמקור מוטל בספק. אבל אז שוב: כל עוד זה טעים, למי אכפת?

-> ->

רוטב מרינדה מקורי באמת קיים, כמובן. כמו קלאסיקות איטלקיות רבות, היא נובעת בנאפולי, מדרום לרומא, שבה אנשים עניים, כבוד דורש להרוג, ומאמא משרתים צלחות פסטה מפוארות. דבר אחד בטוח. לא היה שום רוטב מרינדה לפני אמצע המאה ה -16, כאשר הספרדים הציגו את העגבניות לאירופה. עם זאת, האיטלקים אימצו את המרכיב החדש במהירות. השף האיטלקי אנטוניו לטיני היה הראשון לפרסם מתכון לרוטב עגבניות בספר הבישול שלו Lo Scalco a lla Moderna, שפורסם בשני כרכים ב 1692 ו 1694. מאז, רוטב עגבניות התפתח וריאציות רבות.

- <->

אשתו של מארינר מאשתו של המהדורה היא התרגום המילולי של מרינדה - נולדה בנאפולי. כאשר בדיוק, זה נשאר מעורפל. מה אפשר לומר בוודאות הוא כי רוטב מרינדה הדומה המקור האיטלקי יש פחות מרכיבים יותר. קצת בצל ושום, הרבה עגבניות משומרות, בזיליקום ו / או אורגנו ו / או טימין ושמן זית הם המרכיבים העיקריים עבור רוטב מרינדה בסגנון איטלקי. עגבניות משומרות, לא טריות - איטלקים רבים נשבעים שהם טועמים הרבה יותר טוב מאשר ברוטב טרי.

כמו מקורותיה של רוטב המרינדה, כך נשארים מקורות הפיצה האמיתית - עכורים במקצת. נראה בבירור כי אנשים בנאפולי נהנו שטוחה עם רוטב עגבניות ודברים שונים אחרים על ידי בסוף המאה ה -18. עד היום, יש פיצריות בנאפולי משרתים רק שני סוגים: "מרינדה" ו "margherita. "המרינדה נעשית עם רוטב מרינה מאורגן כמובן, ואילו המרגריטה, שהומצאה ב -1889 לכבוד המלכה מרגריטה מסאבויה, מעוטרת ברוטב עגבניות, מוצרלה ובזיליקום טרי.

האם יש הבדל בין רוטב מרינדה ופיצה? כן ולא. רוטב מרינדה הופך ציפוי מושלם עבור כל סוג של פיצה. עם זאת, כמה אנשים מעדיפים להפיץ פשוט, מרוכז פעמיים עגבניות פירה על גבי הפיצות שלהם. זה רסק עגבניות זמין חבילות tetra בכל רחבי העולם והוא יכול לשמש על פיצה כמו שהוא.יש לו את היתרון לספק רק את הטעם של עגבניות ולא להפריע את הטעם של תוספות אחרות. יש לו יתרון נוסף לא דורשים כל בישול.

מצד שני, אנשים רבים מעדיפים בראש פיצה שלהם עם רוטב עגבניות זה מגביר טעמים רבים, במיוחד בארה"ב. אחד הסימנים של בישול אמריקאי הוא השימוש של תבלינים שונים יחד, על פי ההנחיה: יותר, כן. אנשים אלה מומלץ להשתמש ברוטב פיצה שהוכן במיוחד. כמו כל רוטב עגבניות, זה יכול להיות מבושל בקלות בבית או קנה וריאציות רבות בכל סופרמרקט. זכור: יש לו טעם טוב; זה כל מה שמשנה.

מתכון עבור רוטב מרינדה:

מצרכים:

6 כפות שמן זית כתית מעולה

• 1 בצל בינוני בינוני קצוץ
• 4 שיני שום כתוש
• 2 כפיות אורגנו מיובש או בזיליקום או טימין או כל
• 1 פח גדול של עגבניות מאיטליה
• 1 כף סוכר
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שיטה:

מחממים שמן בסיר. מטגנים בצל ושום על אש בינונית במשך כשתי דקות עד בצל הם שקופים. מוסיפים את העשבים, העגבניות והסוכר. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מורידים את הבצק הקל, תוך ערבוב מדי פעם במשך 30 דקות. מתבלים במלח ופלפל.

מתכון לרוטב פיצה:

מצרכים:

4 כפות שמן זית כתית מעולה

• 3 ציפורן שום
• 1 פח גדול של עגבניות מאיטליה
• 1 כף סוכר
• כל עשבי תיבול מפואר
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שיטה:

מחממים שמן בסיר. מוסיפים את הבצל, את התבלינים ואת שיני השום המעוך. מערבבים היטב, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות. מתבלים במלח ופלפל.