ההבדל בין חלב לחלב ההבדל בין
חלבון מתקבל כאשר השומן נלקח מן החלב כדי להפוך חמאה. חלבון הוא נמוך בהרבה קלוריות ותכולת השומן אך גבוה בסידן, ויטמין B12 ואשלגן מאשר חלב רגיל. כוס אחת של חלב חמאה עשויה להכיל עד 99 קלוריות בעוד חלב עשוי להכיל עד 157 קלוריות. כמו כן, כוס אחת של חשבונות חלבון עבור 2. 2 גרם של שומן בעוד כמות זהה של חלב נותן לך 9 גרם של שומן. חלבון הוא גם לעיכול בקלות מאשר חלב.
חלב עשוי להתייחס גם תחליפים לבנים שאינם בעלי חיים כמו חלב אורז, חלב שקדים, חלב סויה וחלב קוקוס. חלב פרה מעובד ברחבי העולם בקנה מידה תעשייתי לצריכה אנושית. חלב למוצרי חלב וגם כמזון אנושי מתקבל גם מגמלים, חמורים, כבשים, יאקים ועזים. חלב הוא גם homogenized לפעמים כדי למנוע את הקרם מן ההפרדה ממנו ולהשאיר שאריות דקים.-> ->
חלבון יכול גם להתייחס משקאות חלב מותסס במיוחד במדינות עם אקלים חם. בין אם החלב כבר מוכן על ידי החבטה המסורתית של חלב או מתורבת, יש לו tartness בניגוד חלב עקב התוכן חומצה לקטית גבוהה המיוצרים על ידי החיידקים במהלך תהליך התסיסה. חלב-חלב עבה יותר מחלב רגיל. עם זאת, חלב מוכן מוכן באופן מסורתי הוא דק יותר מאשר חלבון מתורבת. חלבון מסורתי משמש יותר במדינות אסיה ורק לעתים רחוקות במערב.
