ההבדל בין אומגה 3 חומצות שומן אומגה 6 | אומגה 3 נגד אומגה 6 חומצות שומן

ההבדל העיקרי - אומגה 3 לעומת אומגה 6 חומצות שומן

חומצות השומן יש שני הקצוות. אלה הם חומצה קרבוקסילית (COOH), אשר ידועה כראשיתה של שרשרת ולכן ידועה גם בשם אלפא, ואת מתיל (CH3) סוף, אשר ידוע בתור זנב של שרשרת ולכן ידוע גם אומגה. השם של חומצת השומן נקבע על ידי המיקום של הקשר הכפול הראשון, מחושב מתוך סוף מתיל, שהוא אומגה (ω-) או סוף n. אומגה 3 חומצות שומן אומגה אומגה 6 חומצות שומן הם חלק מהתוספים הפופולריים ביותר בשוק התרופות nutraceuticals. בדרך כלל הם נגזרים שמנים צמח ודגים. הם נחקרים היטב וחופשיים יחסית מתופעות לוואי שליליות. חומצות שומן מסוג אומגה -3 הן חומצות שומן רב בלתי רוויות, ו הקשר הכפול הסופי שלהן (C = C) קיים באטום הפחמן השלישי מסוף שרשרת הפחמן . חומצות שומן אומגה 6 הן גם חומצות שומן רב בלתי רוויות, אך לעומת זאת, הקשר הכפול הסופי שלהן (C = C) קיים באטום הפחמן השישי מסוף שרשרת הפחמן סוף מתיל. זהו ההבדל העיקרי בין אומגה 3 וחומצות שומן אומגה 6, ו מאמר זה בוחן את כל ההבדל כימי תכונות פיסיקליות בין אומגה 3 ו אומגה 6 חומצות שומן. -> ->

מה הם חומצות שומן אומגה 3?

חומצות שומן אומגה -3 הן

חומצות שומן רב בלתי רוויות (PUFA) עם קשר כפול (C = C) באטום הפחם השלישי מזנב שרשרת הפחמן . ישנם שלושה סוגים של חומצות שומן אומגה -3 המעורבים בפיזיולוגיה של האדם, והם α- חומצה לינולנית (ALA), חומצה eicosapentaenoic (EPA) וחומצה docosahexaenoic (DHA). בני אדם אינם מסוגלים לסנתז את הכמות הנדרשת של חומצות שומן אומגה -3 בגוף, אך הם יכולים לקבל את חומצת השומן האומגה -3, קצרה יותר, חומצת לינולנית (ALA), באמצעות דיאטה יומית ולהשתמש בה כדי לייצר את החשיבות הרבה יותר חומצות שומן אומגה -3 ארוכות כמו EPA ו- DHA. עם זאת, את היכולת לעשות את שרשרת ארוכה יותר אומגה -3 חומצות שומן מ ALA עשוי להיות מופחת עם ההזדקנות. כאשר מזונות שנחשפים לאטמוספירה, חומצות שומן אומגה 3 בלתי רוויות רגישות לחמצון ולשיכרון. ->>

מבנה כימי של חומצה אלפא לינולנית (ALA)

מה הם חומצות שומן אומגה 6?

חומצות שומן אומגה 6 הן

חומצות שומן רב בלתי רוויות (PUFA) עם קשר כפול סופי (C = C) באטום הפחמן השישי מזנב שרשרת הפחמן . הם גם שייכים למשפחת חומצות שומן רב בלתי רוויות דלקתיות ואנטי דלקתיות. חומצה לינולאית הוא הקצר ביותר חומצת שומן אומגה -6 חומצה, וזה אחד של חומצות שומן חיוניות רבות, כי הגוף האנושי לא יכול לסנתז את זה. ארבעה שמנים עיקריים מזון כגון כף, סויה, לפתית, חמניות הם מקורות עשירים של אומגה 6 חומצות שומן. פרח הפרימרוז של הערב ( O. Biennis) מייצר גם שמן המכיל תוכן גבוה של חומצה γ-linolenic שהוא סוג של חומצת שומן אומגה -6. -> ->

מבנה כימי של חומצה לינולאית

מה ההבדל בין אומגה 3 ו אומגה 6 חומצות שומן?

הגדרה:

חומצות שומן אומגה 3

הן חומצות שומן רב בלתי רוויות בעלות קשר כפול סופי (C = C) באטום הפחם השלישי מזנב שרשרת הפחמן. אומגה 6

חומצות שומן הן חומצות שומן רב בלתי רוויות בעלות קשר כפול סופי (C = C) באטום הפחמן השישי מזנב שרשרת הפחמן. שמות אחרים:

אומגה 3 חומצות שומן:

ω-3 חומצות שומן, n-3 חומצות שומן אומגה 6

חומצות שומן: ω -6 חומצות שומן, 6 חומצות שומן מבנה כימי:

אומגה 3 חומצות שומן:

ALA היא חומצת שומן אומגה -3 חיונית שמציינת כ- 18: 3Δ9c, 12c ו- 15c. משמעות הדבר היא שרשרת של 18 פחמנים עם 3 קשרים כפולים על פחמנים לרוץ 9, 12, 15. למרות כימאים לספור פחמן carbonyl (להצביע כחול מספור), ביולוגים וספורטאים לספור מן n (ω) פחמן (עולה ב מספור אדום). מקצה n (זנב של חומצת השומן), הקשר הכפול הראשון מופיע כאג"ח פחמן-פחמן שלישי, ולכן, השם n-3 או חומצת שומן אומגה 3. חומצות שומן אומגה 6:

חומצה לינולאית היא חומצת שומן אומגה 6 חיונית שמציינת 18: 2Δ9c, 12c. משמעות הדבר היא שרשרת של 18 פחמנים עם 2 קשרים כפולים על פחמנים לרוץ ל 9 ו 12. למרות כימאים לספור פחמן carbonyl (מצביעים על מספור כחול), ביולוגים ותזונה לספור מן n (ω) פחמן (מצביעים על מספור אדום). מקצה n (זנב של חומצת השומן), הקשר הכפול הראשון מופיע כאג"ח פחמן פחמן 6, ולכן השם "n-6" או חומצת השומן אומגה 6. הדגים הנפוצים ביותר:

אומגה 3 חומצות שומן:

חומצה לינולנית (ALA), חומצה Eicosapentaenoic (EPA) וחומצה Docosahexaenoic (DHA) חומצות שומן אומגה 6:

חומצה לינולאית (GA), חומצה ארכידונית (AA), חומצה ארכידונית (AA) חומצות שומן חיוניות:

חומצות שומן אומגה 3:

α-Linolenic acid ALA) אומגה 6 חומצות שומן:

חומצה לינולאית (LA) מקורות של אומגה 3 ו אומגה 6 חומצות שומן:

חומצות שומן אומגה 3:

α-linolenic חומצה (ALA) הוא שנמצאו בשמנים צמחיים כגון אגוזי מלך, זרעי מאכל, שמן זרעי מרווה, שמן אצות, שמן פשתן, שמן סאצ'ה אינצ'י, שמן אצ'יום ושמן קנבוס.חומצה Eicosapentaenoic (EPA) וחומצה docosahexaenoic (DHA) נמצאים שניהם בשמנים ימיים, אצות ים, פיטופלנקטון, שמן דגים, שמן קריל, שמן ביצה ושמן קלמארי. אומגה 6 חומצות שומן:

עשיר בדקלים, סויה, לפתית, פרחים רקפת הערב, דגני בוקר, ושמנים חמניות היבטים בריאותיים:

חומצות שומן אומגה 3

קשורים עם יתרונות בריאותיים שונים. הם; להפחית את הסיכון לפתח סרטן

• מניעת מחלות לב וכלי דם, צבירת טסיות דם ויתר לחץ דם
• עזרה בהורדת כולסטרול LDL (כולסטרול רע) ועלייה ברמת הכולסטרול HDL (כולסטרול טוב)
• יש להם פעילות אנטי-דלקתית ומוריד סמנים של דלקת בדם כגון C- תגובתי חלבון אינטרלוקין 6
• להפחית את הסיכון של דלקת מפרקים שגרונית
• תוספי ניתנים לילדים אוטיזם וחולי אלצהיימר
• התפתחות המוח אצל ילדים קטנים
• חומצות שומן אומגה 6:

יש להן תכונות פרו-דלקתיות ואנטי-דלקתיות. הם משולבים לתוך תרופות פרמצבטיות כדי לעכב את תהליך דלקתי ב טרשת עורקים, אסטמה, דלקת פרקים, מחלות כלי דם, פקקת, תהליכים דלקתיים החיסונית, והתפשטות הגידול. אבל עודף חומצות שומן אומגה -6 להפריע את היתרונות הבריאותיים של אומגה -3 fats כי הם מתחרים על שיעור שווה במגע עם הגבלת אנזימים. בנוסף לכך, כמות גבוהה של אומגה 6 לאומגה -3 שומן בתזונה משמרת את המצב הפיזיולוגי ברקמות לכיוון הפתוגנזה של מחלות רבות כגון פרו טרומבוטי, פרו דלקתי פרו קונסטרוקטיבי. לסיכום, הן אומגה 3 ו אומגה 6 חומצות שומן יש כמה תפקידים בגוף האדם. בנוסף להיותו המרכיב העיקרי של השומן המאוחסן, הם משמשים גם אבני הבניין החשובות של קרום התא ווסתים תהליכים דלקתיים.

הפניות

Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. and Lands, W. E. M. (2006). ω3 חומצות שומן ביעילות למנוע מחלת לב כלילית ועוד מחלות מאוחר להתפתח - תסמונת חומצה לינולאית מוגזמת. ב Okuyama, H. מניעת מחלת לב כלילית. סקירה עולמית של תזונה ודיאטטיקה. עמ '83-103.

Ricciotti, Emanuela and FitzGerald, Garret, A. (2011). פרוסטגלנדינים ודלקת. American Heart Association Journal, 31 (5): 986-1000.

Scorletti, E. and Byrne, C. D. (2013). חומצות שומן אומגה -3, מטבוליזם בשומנים בכבד, ומחלת כבד שומני לא אלכוהולי. סקירה שנתית של תזונה, 33 (1): 231-48.

תמונה באדיבות:

1. ALA מספור מאת Edgar181 [Public domain], באמצעות ויקיפדיה

2. LA Numbering By Edgar181 at Wikipedia [Public domain], באמצעות Wikimedia Commons