פחמימות פשוטות לעומת מורכבות

פחמימות פשוטות לעומת מורכבות < כל הפחמימות הן קבוצות מוגדרות של מולקולות המכילות פחמן, מימן וחמצן עם יחס המולאר של 1: 2: 1. הנוסחה האמפירית המשותפת לכל הפחמימות היא (CH

2 _{O) n} , שבו "n" הוא מספר אטומי הפחמן. פחמימות מסווגים תחת macronutrients כי הם חיוניים בכל תזונה מאוזנת. חלבון ושומן הם macronutrients אחרים אשר מסוגלים ליצור רקמות הגוף בידוד. פחמימות לפעול כמקור אנרגיה לספק קלוריות כי הם חיוניים לייצור אנרגיה. פחמימות מכילים (C-H) אג"ח אשר אחראים על ייצור אנרגיה על ידי חמצון. אנרגיה זו חמצון מועיל ליזום פונקציות גוף נורמלי כגון התכווצות שרירים, פעימת לב, עיכול, נשימה, הולכה עצבית פונקציות המוח באורגניזמים חיים רבים. פחמימות לספק יותר מ 60% של אנרגיה אשר נדרש על ידי הגוף. פחמימות מסווגים באופן נרחב לשתי קטגוריות עיקריות על פי המבנים הכימיים שלהם; כלומר פחמימות פשוטות ופחמימות מורכבות. _{-> ->} מה הם פחמימות פשוטות?

פחמימות פשוטות נחשבות כסוכרים פשוטים המכילים מספר אטומי פחמן. ישנם שני סוגים של פחמימות פשוטות, כלומר; מונוסקרידים ודיסכרידים. הנוסחה האמפירית של מונוסכרידים היא C

6

H ₁₂ O ₆ או (CH ₂ O) ₆ . ישנם שלושה סוגים עיקריים של monosaccharides, כלומר 3-פחמן sugars, 5-פחמן sugars, ו -6 פחמן sugars. Glyceraldehyde הוא דוגמה 3 - פחמן סוכר. Ribose ו deoxyribose הם 5 פחמן sugars (מרכיבים של חומצה גרעין). שישה פחמינים סוכרים הם גלוקוז, פרוקטוז, גלקטוז והם יכולים להתקיים כמו שרשרת ישר או כמו טבעת (בסביבה מימית).

גלוקוז הוא אחסון האנרגיה החשובים monosaccharide כפי שהוא פועל כמו גוש הבניין של פחמימות מסוימות ומורכבות מסוימים. Disaccharides יש שני מולקולות monosaccharide קשורה כימית. באורגניזמים רבים, monosaccharides מומרים disaccharides לפני שהם מועברים ממקום אחד למשנהו. לכן, היא מטבוליזם במהירות נמוכה יותר במהלך התחבורה; ולכן, disaccharides נחשבים צורה התחבורה של סוכרים. אלה disaccharides לבוא בשלוש צורות; כלומר לקטוז, מלטוז, סוכרוז.

-> ->

מה הם פחמימות מורכבות?

פחמימות מורכבות מכילות שלושה או יותר מולקוסצרידים המולקולות הקשורות כימית באמצעות תגובות dehydration.הם מחולקים בעיקר לשתי קטגוריות משנה; אוליגוסכרידים ופוליסכרידים. Oligosaccharides הן מולקולות קטנות יחסית עם 3-10 monosaccharides. הם חשובים לספוג מינרלים מסוימים כדי ליצור חומצות שומן.

סוכרים מכילים לעיתים קרובות כמות גדולה של מונוכרידים ודיסכרידים. תאית, עמילן וגליקוגן הם הדוגמאות הידועות לפוליסכרידים.

מה ההבדל בין פחמימות פשוטות ומורכבות?

פחמימות פשוטות משמשות לעתים קרובות כאבני בניין של פחמימות גדולות ומורכבות.

<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

• כאשר זה של פחמימות מורכבות הוא (C
• 6 _H 10 _O 5 ₎ n _{, שבו "n" מספר יחידות מונומר.} המשקל המולקולרי של פחמימות מורכבות גבוה בהרבה מזה של פחמימות פשוטות. _{פחמימות פשוטות יש מבנים כימיים פשוטים מאוד והם עשויים של מולקולות קטנות. פחמימות מורכבות יש מבנים מורכבים מאוד בעוד המולקולות הן גדולות, בניגוד פחמימות פשוטות.} בניגוד פחמימות פשוטות, פחמימות מורכבות עשירות בויטמינים, סיבים ומינרלים בשל המבנה המורכב שלהם. בשל מבנים מורכבים של פחמימות מורכבות, הם לוקחים זמן רב יותר לעיכול (העיכול הוא לא קל), ואת רמת הסוכר בדם הרמת די איטית. לעומת זאת, פחמימות פשוטות יכול לעכל במהירות (קל לעיכול) ולהגדיל את רמת הסוכר בדם במהירות רבה בשל המבנים הפשוטים שלהם. _{מזון המכיל פחמימות פשוטות כולל טבלה סוכר, דבש, חלב, פירות, מולסה וכו 'פחמימות מורכבות נמצאות ירקות רבים ודגנים.} פחמימות מורכבות בדרך כלל יש ערך תזונתי גבוה יותר מאשר פחמימות פשוטות. _{פחמימות פשוטות נמצאות בצורת התחבורה של סוכרים בעוד פחמימות מורכבות נמצאות כמו גם מקורות אחסון אנרגיה (עמילן) או רכיבים מבניים (תאית).}