ההבדל בין צלעות חילוף צלעות בייבי לראש
ריב צלעות לעומת בייבי לראש צלעות
ישנם רבים שאינם יכולים להבדיל בין חתכים שונים של בשר חזיר ועדיין להתענג על סטייקים שלהם. עובדה היא כי לחתוך את הבשר מן החזיר יכול לעשות את כל ההבדל בין סטייק רך מאוד עסיסי מלא של ניחוחות ו לרוץ סטייק טחנת. אם אתה לא חושב כך, לקבל את הדעות של השפים מאסטר שכולם מסכימים כי הרבה תלוי מאיפה לחתוך את הבשר הושג. כנ"ל לגבי צלעות של חזיר כפי שהוא נאכל בהתלהבות רבה בכל רחבי הארץ על ידי חובבי בשר חזיר. את כלוב boney הוא חתך לחתיכות עם קצת בשר על זה מעושן או בגריל להכין מתכונים טעימים. צלעות חילוף צלעות גב התינוק הם שני חתכים של בשר מן החזיר כי הם דיברו הרבה בגלל הטעם שלהם טעם נהדר. יש הסבורים כי חתכים אלה להיות אותו דבר, אבל הם באים מחלקי גוף שונים של בשר חזיר. הבה נסתכל מקרוב.
-> ->צלעות בייבי בחזרה
אם אחד לוקח נוף אווירי של חזיר, החלק העליון ביותר של החזיר הוא מאיפה צלעות חילוף לבוא. למעשה, אלה צלעות נחתכים מן החלק ירך של החיה. במקומות מסוימים, הם מכונים גם צלעות ירך או פשוט צלעות בחזרה. אם אתה זוכר, זה החלק של החיה מאיפה צלעות חזיר מתקבלים. אז, צלעות גב התינוק הם פשוט צלעות חזיר עם בשר הוסר.
"->כמו צלעות אלה באים מן החלק ירך, אפשר לצפות מהם להיות רזה ומכרז. צלעות אלה הן קצרות באורך, וכן להיות כל כך רך, הם אהובים על ידי אנשים בכל רחבי הארץ. המילה בייבי קידומת עם צלעות גב מציין כי הם הגיעו חזירים קטנים ולא מבוגרים.
צלעות חילוף
צלעות חילוף מתקבלות מאותו קטע של כלוב הצלעות השוכן סביב הבטן של החזיר. אם אתה יכול לדמיין את החזיר, קל לראות כי צלעות חילוף כמובן יש הרבה יותר בשר והם גדולים וקשים. משמעות הדבר היא כי צלעות חילוף צריך זמן בישול ארוך. צלעות חלופיות מגיעות מאזור שמאחורי הכתפיים סביב בטן החזיר. באזור זה 11-13 עצמות ארוכות, והצלעות המתקבלות באזור זה מכוסות בשר וזול יותר מאשר צלעות אחרות של החזיר.
-> ->מה ההבדל בין צלעות חילוף צלעות תינוק לראש?
• צלעות גב של תינוק באים מחלק הירכיים ואילו צלעות חילוף מגיעות מקטע הבטן של החזה.
• העצמות בצלעות חילוף הן ארוכות וגדולות יותר מאשר העצמות בצוואר האחורי של התינוק שהן גם רכות.
• צלעות חילוף זול יותר מאשר צלעות גב התינוק.
• צלעות חילוף יש יותר שומן עליהם בעוד צלעות גב התינוק הם רזים יותר.
• צלעות חילוף מתאים יותר לעישון בעוד צלעות גב התינוק הם אידיאליים עבור צלייה.
• בגלל בשר רזה יותר, צלעות גב התינוק מבשלות מהר.
