ההבדל בין טאוני לנמל
Tawny לעומת פורט
בריטי גילה יין פורט במאה ה -17. זה נקרא גם יין מבוצר או פשוט פורטו מגיע מעמק דאורו בפורטוגל. זהו יין מתוק ואדום שנחשב לקינוח בין יינות. אמנם זה סוג של יין יכול להיות מיוצר בחלקים רבים אחרים של העולם, זה רק את המוצר שנעשה באזור שצוין, בפורטוגל כי הוא מתויג כמו נמל בדיוק כמו טקילה במקסיקו וקוניאק בצרפת. יש עוד יין בשם טאוני שמבלבל רבים כפי שהוא נראה בדרך כלל על שולחנות במסיבות וכנסים. הבלבול הוא בגלל קווי דמיון רבים בין טאוני לנמל. מאמר זה מנסה להדגיש את ההבדלים בין שני סוגים של יינות.
-> ->נמל
יין יין קונוסים לתוך קיום באותה הדרך כמו לעשות את כל היינות האחרים. ההבדל היחיד בין נמל יינות אחרים היא שזה השם שניתן יין מיוצר בעמק Douro של פורטוגל. זני ענבים שגדלו בעמק זה מרוטים כי הם יודעים לייצר מיץ דחוס ומרוכז. זנים אלה ענבים להקנות את הטעם הייחודי ואת הארומה ליין מה שהופך אותו יין פורט. הזנים הטובים ביותר של ענבים אדומים המשמשים להפוך יין פורטוגל בפורטוגל הם Tourica Nacional, טינטה Roriz, Tinta Amarela, Tinta קאו, Tinta Barroca וכו 'אבל בסך הכל יש 30 סוגים שונים ענבים אדומים המשמשים לייצור יין פורט. רק הענבים הטובים ביותר נלקחים ליקב במגשים, ושם הם נגזלים וחלקם נדחים גם על ידי יצרנית היין. ענבים נבחרים ממוקמים טנקים גדולים כי הם כמעט ירך עמוק שנקרא lagares ו רמוס ברגל כדי למחוץ את הענבים. בשלב 2, treaders ללכת באופן חופשי בנפרד טנקים. הטוררים עושים שימוש בפלונגרים מעץ כדי לשמור על עורות של ענבים שקוע מתחת למיצים, כדי לאפשר את תהליך התסיסה. במקום דריכה ידנית, יש גם תהליך של מיצוי מכני של מיצים מהענבים.
במהלך התסיסה, כאשר כמעט מחצית הסוכר הטבעי של המיצים נאכל על ידי השמרים ומומרים לאלכוהול, תהליך הביצור מתחיל. עורות של ענבים כי הם דחף למטה מותר עכשיו לבוא אל פני השטח כדי להפוך את השכבה מוצק. היין התוסס מתחת לשכבה זו הוא שפך לתוך מע"מ סביב שליש על ידי נפח של ברנדי מתווסף אליו אשר מעלה את כוחו של היין כל כך הרבה שמרים כבר לא יכול לשרוד בו. משמעות הדבר היא כי כמה מתיקות טבעית של ענבים נשאר היין המבוצר. יין זה הוא נלקח אז לחביות ההזדקנות שבו הוא הופך להיות סוגים שונים של יינות ישנים.יינות נמל הם בגילאי שתי דרכים שונות בשם רדוקטיבי ו חמצון ההזדקנות.כאשר הם מזדקנים בבקבוקי זכוכית אטומים ללא מגע עם האוויר, זה נקרא הזדקנות רדוקטיבית ויין מאבד את צבעו בצורה איטית מאוד, היין ובכך מיוצר חלקה במרקם וטעם. הזדקנות בחביות עץ מאפשר חשיפה לאוויר ולכן נקרא הזדקנות חמצון. אובדן צבע מהיר יותר היין המתקבל הוא גם עבה. נמלים גבוהים הם יינות אשר ישנים בחביות עץ. החמצון והאיידוי מייצרים את היינות בצבע חום זהוב ומקנה להם טעם מטורף. Tawny הוא מתוק משמש יין קינוח. כאשר אתה מקבל בקבוק שכותרתו Tawny בלבד, אתה יכול להניח כי היא בילה סביב 2 שנים בחביות עץ. עם זאת, יכול להיות שיש יציאות Tawny לאחר בגיל 10, 20, 30, אפילו 40 שנים בחביות עץ.
מה ההבדל בין טאוני לנמל?
