חיטה חינם לעומת גלוטן חינם | הבדל בין חיטה ללא גלוטן

חיטה ללא גלוטן חינם

אלרגיות חיטה ואי סובלנות גלוטן וקליאק הם חלק מן האלרגיות הקשורות ביותר למזון הקשורות כיום בעולם. העדר ידע ביחס לתנאים אלה, כמו גם בורות ביחס למזון שיש להימנע ממנו לאנשים עם תנאים כאלו, הוא הגורם העיקרי לסיבוכים הנובעים מהנושאים הללו, יש להיות מודעים מאוד להגדרות האמיתיות של אלה מונחים.

-> ->

מה זה חיטה חינם?

כאשר אחד אומר "חיטה חינם" זה פשוט אינו מכיל חיטה דגנים או כל מוצר נגזר מכל מיני חיטה. חיטה ופסטה הם חלק מפריטי המזון המכילים חיטה וחוץ מזה, חשוב לקרוא את רשימת המרכיבים בכל מוצר כדי לראות אם הם כוללים מרכיבים כגון חיטה, קוסקוס, בורגול, קמח, סולת, פארינה, kamut, triticale ונבט חיטה על מנת לוודא כי המוצר הוא אכן, לגמרי ללא חיטה. מזון ללא חיטה הוא המזון המומלץ לאנשים עם אלרגיות חיטה המעורבות באימונוגלובולינים E ותא תא תאנים להיבטים כגון זרעי אחסון של חלבונים, חיטה, חלבונים של זרעים וצמחים וכן מרכיבים אחרים של חיטה. אלרגיות חיטה יכול לגרום התקפות של אסטמה ואלרגיות האף אחרים, מחלות עור כגון אקזמה, מיגרנות, כמו גם בעיות במערכת העיכול גורמת אי נוחות גדולה לאנשים, לפעמים אפילו לגרום למוות.

-> ->

מהו גלוטן חינם?

גלוטן הוא חלבון אלסטי שנותן בצק על בסיס שמרים גמישותו. מזון ללא גלוטן אינו מכיל גלוטן חלבון נמצא שיפון, חיטה דגנים, triticale ושעורה בגלל מזון ללא גלוטן הוא גם חיטה חינם. דיאטה נטולת גלוטן מומלץ עבור אלה הסובלים ממחלת צליאק, שהיא מחלה אוטואימונית המאפשר גלוטן לתקוף את המעי הדק. דרמטיטיס Herpetiformis הוא גם סוג של מחלת הצליאק שבו הגלוטן מנחה את המערכת החיסונית לתקוף את העור ואת הדיאטה ללא גלוטן היא המומלצת דיאטה עבור מצב זה, כמו גם. אנשים רגישים לגלוטן יכולים להציג סימפטומים כגון נפיחות, שלשול, אי נוחות בבטן או כאב, עצירות, כאבי ראש, הפרעות שרירים, מיגרנות, כאבי עצמות או מפרקים, אקנה חמורה ועייפות. אלו עם תנאים כאלה, כמו גם הרגישות גלוטן, מומלץ דיאטה ללא גלוטן. זה עשוי להיות מורכב של פירות וירקות טריים, בשר, מוצרי חלב ומוצרים שנעשו עם דגנים כמו אורז, סויה, תירס, תפוחי אדמה, שעועית, טפיוקה, דורה, קינואה, כוסמת טהורה, טף, arrowroot, amaranth, Montina, אגוז קמח.כל מוצר המכיל חיטה, שיפון, שעורה ורכיבים נלווים, כולל durum, triticale, גראהם, סולת, קמוט, כוסמין, מאלט, חומץ מלט או טעם מאלט אסורה בהחלט בתזונה ללא גלוטן.

-> ->

מה ההבדל בין ללא גלוטן ללא חיטה?

חיטה היא דגנים. גלוטן הוא חלבון אלסטי. גלוטן הוא רק מרכיב אחד של חיטה אשר מורכב של כ 12% גלוטן.

• מוצר ללא חיטה לא יכלול כל מרכיב אשר נגזר מתוך כל סוג של חיטה. מוצר ללא גלוטן לא יכלול שום דבר המכיל גלוטן.

אנשים הסובלים מאלרגיות חיטה מומלץ להישאר מזון המכיל חיטה. אלה עם רגישות גלוטן מומלץ להישאר כל סוג של מזון המכיל גלוטן כולל חיטה.

לכן, ניתן להסיק כי בעוד מוצר ללא גלוטן תמיד יהיה חיטה חינם, מוצר ללא חיטה לא תמיד יהיה ללא גלוטן שכן ישנם דגנים אחרים כגון שיפון, שעורה, triticale, גרהם, סולת, kamut, כוסמין או מאלט המכילים גלוטן.