ההבדל בין תירס לבן לצהוב הפרש בין

תירס לבן לעומת צהוב

תירס, או יותר נכון, תירס, הוא יבול תבואה כי היה מזון בסיסי בחלקים רבים של העולם. מקורו כתוצרת חקלאית ניתן לייחס בחזרה את האצטקים ואת המאיה, וזה היה אז התפשט דרך משלחות שונות במהלך עידן הגילוי. זה הפך פופולרי מאוד בשל צדדיות שלה כמו יבול, גדל במגוון רחב של תנאי האקלים. במהלך השנים, ובזכות ההתקדמות במדע, התירס השתפר בהתמדה הן בייצור והן בערכים תזונתיים. דבר אחד שרובם אינם מודעים לכך הוא שיש מגוון רחב של תת-תירס. מבין זני התירס, השניים הנפוצים ביותר הם תירס לבן וצהוב. השניים דומים זה לזה מבחינה פיזית, אך יש הבדלים קלים.

-> ->

המילה "תירס" הוא למעשה מטעה. במקור, זה היה מונח המשמש את האנגלית בהתייחסו כל היבול דגנים. "תירס" הוא השם האמיתי האמיתי המשמש מחוץ לאמריקה ובמינוחים מדעיים. השם המדעי לתירס הוא זייז מייס; תת-המין שלה נקראים אז "זנים". "לדוגמה, פופקורן הוא zea mays everta. לבן הוא הצבע הנפוץ ביותר של תירס, ואחריו קרוב תירס צהוב, ואילו הנותרים נקראים דו צבעוני (אשר יכול לנוע בין זנים אדומים לגוון כתום.) "תירס" הוא המונח המשמש לעתים קרובות בהתייחסות זו יבול במדינות דוברות אנגלית וכמעט אך ורק עבור מוצרים עם ריכוזים כבדים של זה (כגון פתיתי תירס ודגנים תירס), ללא קשר אם הוא נופל תחת מגוון תירס לבן או צהוב.

רוב תירס לבן מסווג בדרך כלל כמו מגוון של תירס מתוק. בעוד שרוב התירס הוא של מגוון תירס שדה (א מטופל כמו גרגר), תירס מתוק הוא שנקטפו במהלך שלב בוגרת ומטופלים כמו ירקות. תירס לבן מתוק הוא למעשה מוטציה של תירס שדה רגיל עם סוכר גבוה יותר מאשר יחס עמילן של תוכן. שלא כמו תירס שדה, אשר משמש בדרך כלל כמוצר התבואה עבור דברים כגון מספוא בעלי חיים מזון מעובד כמו דגני בוקר, שמן, עמילן, וכו ', תירס מתוק הוא נצרך כירקות ואוכל בדרך כלל על קלח לאחר רותחים או צלייה. ככל שהיא גדלה על גבעול, תירס לבן הופך עטוף בשכבות של קליפות ירוקות כדי קליפות לבנות. כמו כן יש תכולת מים גבוהה לעומת תירס השדה. הגרעינים וה"חלב "המרכיבים אותו צבועים לבן. עם זאת, בדיוק כמו תירס רגיל, גרעיני תירס לבן הופכים hardy וקשה כמו תוכן המים פוחתת כתוצאה ההתבגרות שלה. תירס לבן הוא מגוון נפוץ יותר הוא, מבחינה טכנית, המקורי, כמו זנים אחרים תירס בצבע הם מוטציות של ההורה הלבן.'

תירס צהוב דומה מאוד לתירס לבן; היא למעשה שלוחה אבולוציונית של תירס לבן. כמו תירס היה מעובד יותר, מחקר ופיתוח מדעי מיוצר זנים שונים מן המין המקורי. אחת המוטציות של הגן התוסס של התירס היא שילוב של קרוטנואידים בתוך הרכב התירס. קרוטנואידים אלה כוללים בטא קרוטן. בגלל זה, תירס צהוב יכול להיחשב בעל ערך תזונתי יותר מאשר עמית לבן שלה. לדברי מומחים, כמה סוגים של תירס צהוב יש יותר לוטאין מכילים ויטמין A, בעוד תירס לבן לא. תירס צהוב הוא גם לא פופולרי במיוחד באזורים מסוימים של העולם, כגון חלקים של אמריקה הלטינית ויבשת אפריקה.