ההבדל בין חומצות אמינו לחלבון
חומצת אמינו מול חלבון
המילה חלבון מגיע מילה יוונית שפירושה "בעל חשיבות עליונה '. אכן, חלבונים חיוניים לקיומנו, שכן השיער, הציפורניים, העור, הדם, האנזימים ואפילו ההורמונים שלנו מורכבים מחלבונים. יש יותר מעשרות אלפי חלבונים בגופנו. אנו דורשים מנה יומית של כמות מספקת וסוגים של חלבונים כדי לקיים את החיים. חלבונים הם תרכובות אורגניות המכילות פחמן, מימן, חמצן ואפילו חנקן. לדבר על הבדלים בין חומצת אמינו לחלבון הוא כמו לשאול את ההבדל בין פחמן ופחם, וזה מה זה מורכב. כן, חומצות אמינו הן אבני הבניין הבסיסיות של כל החלבונים, וכדי להרכיב חלבון, חומצות אמינו משלבות יחדיו כשרשראות ארוכות באמצעות חיבורי פפטידים.
יש 23 חומצות אמינו מתוכם 9 מכונים חיוניים כמו הגוף לא יכול לעשות אותם על עצמו, ולכן עלינו לאכול מוצרים המכילים חומצות אמינו אלה. חומצות אמינו יש מבנה דומה -CH (NH2) COOH. במבנה זה, חנקן ושני אטומי מימן מהווים את קבוצת האמינו, בעוד שתכולת החומצה מגיעה מקבוצת ה- carboxyl (COOH). חומצות אמינו רבות לשלב יחד כדי להמציא חלבון בדיוק כמו לבנים רבות לשלב יחד כדי להפוך את הקיר.חלבון הוא אחד משלושת המאקרו מזינים חיוניים לבריאות שלנו ורווחה. כל השלושה נדרשים ביחס מאוזן על ידי גופנו. חלבונים נדרשים לצמיחה ופיתוח של עצמות במהלך שנות ההתפתחות, במהלך ההריון, ולאחר מכן לספק מזון לעצמות ולשיניים. למעשה, כל מערכת התפקוד של גוף האדם מורכבת החלבונים בצורה של אנזימים והורמונים. מחסור של חלבונים יכול להוביל מחלות רבות.
כמה מקורות טבעיים טובים של חלבונים הם בשר, ביצים, חלב, מוצרי חלב אחרים מלבד פולסים ופירות וירקות.
סיכוםחלבונים הם אחד משלושת המאקרו-מזינים החיוניים לבני אדם, והחלבונים הללו עשויים מחומצות אמינו.
|
סוג החלבון המורכב על ידי קבוצה מסוימת של חומצות אמינו תלוי בחומצה הנמצאת בחומצות אמינו אלו. כמה חומצות אמינו מתחברות יחד כדי ליצור חלבון מוּמלָץ |
