ההבדל בין עמילוז לתאית

עמילוז לעומת תאית

עמילן הוא פחמימות אשר מסווג כמו סוכרים. כאשר 10 או מספר גבוה יותר של monosaccharides מצורף אג"ח glycosidic, הם ידועים סוכרים. פוליסכרידים הם פולימרים, ולכן, יש משקל מולקולרי גדול יותר, בדרך כלל יותר מ 10000. Monosaccharide הוא מונומר של פולימר זה. לא יכול להיות סוכרים עשויים monosaccharide יחיד אלה ידועים כמו homopolyscharcharids. אלה יכולים להיות מסווגים גם על פי סוג של monosaccharide. לדוגמה, אם monosaccharide הוא גלוקוז, אז יחידת monomeric נקרא גלוקן. עמילן תאית הם גלוקנים ככה.

Amylose

זהו חלק של עמילן, וזה פוליסכריד. D- גלוקוז מולקולות מקושרים אחד לשני על מנת ליצור מבנה ליניארי שנקרא amylose. כמויות גדולות של מולקולות גלוקוז יכולות להשתתף ביצירת מולקולת עמילוז. מספר זה יכול לנוע בין 300 ל כמה אלפי. כאשר מולקולות D- גלוקוז הם בצורת מחזורית, מספר 1 אטום פחמן יכול ליצור קשר glycosidic עם 4 ^th אטום פחמן של מולקולת גלוקוז אחרת. זה נקרא קשר α-1, 4-glycosidic. בגלל זה אמילוז הצמדה השיגה מבנה ליניארי.

-> ->

יכולות להיות שלוש צורות של עמילוז. האחד הוא צורה מופרעת, אמורפי, ויש שתי צורות אחרות של סליל. שרשרת עמילוז אחת יכולה להיקשר עם שרשרת עמילוז אחרת או עם מולקולה הידרופובית אחרת כמו אמילופקטין, חומצת שומן, תרכובת ארומטית וכו '. כאשר רק עמילוז נמצא במבנה, הוא דחוס היטב מכיוון שאין להם ענפים. אז קשיחות של המבנה הוא גבוה. Amylose עושה 20-30% של המבנה של עמילן.

עמילוז אינו מסיס במים. Amylose היא הסיבה לחוסר מסיסות של עמילן מדי. זה גם מקטין את crystallinity של amylopectin. בצמחים, עמילוז מתפקד כאחסון אנרגיה. כאשר amylose הוא מושפל לצורות פחמימות קטנות יותר כמו מלטוז, הם יכולים לשמש כמקור אנרגיה. בעת ביצוע בדיקת יוד לעמילן, מולקולות היוד מתאימות למבנה הסליל של עמילוז, ומכאן לתת צבע סגול / כחול כהה.

תאית

תאית היא פוליסכריד אשר עשוי גלוקוז. 3000 מולקולות גלוקוז או יותר מזה ניתן לחבר יחד בעת יצירת תאית. לא כמו סוכרים אחרים, תאית, יחידות גלוקוז מלוכדות יחד על ידי β (1 → 4) glycosidic אג"ח. תאית לא ענף, וזה פולימר שרשרת ישר. עם זאת, בשל קשרי המימן בין מולקולות זה יכול ליצור סיבים נוקשה מאוד.

כמו סוכרים רבים אחרים, תאית הוא מסיס במים. תאית הוא שופע בקירות התא של צמחים ירוקים אצות.זה נותן כוח וקשיחות לתאי הצמח. זה קיר התא הוא חדיר לכל חומר; לכן, לאפשר להעביר חומרים בתוך ומחוץ לתא. זוהי הפחמימה הנפוצה ביותר על פני כדור הארץ. תאית משמש לייצור נייר נגזרים שימושיים אחרים. הוא משמש גם לייצור דלק ביולוגי.

מה ההבדל בין Amylose ו תאית ? • לעמילוז יש קשרים α-1, 4-glycosidic, בעוד תאית יש β (1 → 4) glycosidic קשרים. בני אדם יכולים לעכל עמילוז אך לא תאית. • מולקולות גלוקוז בתאית נמצאות בתבנית חלופית שבה אחד יורד ואחד למעלה, אבל בעמילוז, מולקולות הגלוקוז נמצאות באותו כיוון. • עמילוז הוא בעמילן, והם משמשים מתחם אחסון אנרגיה בצמחים. תאית היא בעיקר המתחם המבני, אשר משתתף בהיווצרות קירות התא, בצמחים.