ההבדל בין אניס לשומר

אניס ושומר

אניס ושומר הם זרעים המשמשים נרחב עבור התכונות הרפואיות שלהם.

שומר, השייכת למשפחת פטרוזיליה, יש את השם הבוטני, Foeniculum vulgare. הם באים בשתי קטגוריות - Foeniculum vulgare שומר ו Foeniculum vulgare dulce. Foeniculum vulgare שומר הוא בעיקר גדל עבור השמן שלה זרעים, ואילו Foeniculum vulgare dulce הוא גם גדל עבור הנורה אכיל שלה, מלבד שמן וזרעים. השומרים האלה יכולים לגדול בין שניים לשני מטרים.

אניס, יליד יוון ומצרים, יש את השם הבוטני Pimpinella anisum. אניס גדל קטן יותר שומר, על 18 ס"מ גבוה.

זרעי אניס ושומר כמעט דומים; שני הזרעים הם בצורת אליפסה. שלא כמו השומרים, זרעי אניס יש טעם מתוק מתובל. הבדל ניתן לראות זרעים בשלים בין אניס לשומר. כאשר זרעי אניס מבשילים, הוא מקבל צבע ירוק אפור ואילו זרעים בשלים בשלים יש צבע חום.

הן זרעי אניס ושומר נמצאים בשימוש נרחב בתרופות המסורתיות. שני הזרעים ידועים כדי להגדיל את הייצור של חלב אם, להקל על הכאב במהלך הלידה ולשפר את העיכול. הם טובים עבור ברונכיטיס, עצירות, מחלת ריאות חסימתית כרונית, כינים, שיעול וגז.

שני זרעי אניס ושומר משמשים כמו תבלין במדינות רבות. בהודו, כבר ראיתי כי אנשים ללעוס זרעים של שומר בין הארוחות למניעת גז. שומר משמש גם מנות חזיר וגם משקאות טעם. אניס משמש גם כסוכן טעם בכמה משקאות וגם להוסיף תבלינים למאפים מתוקים.

סיכום

  1. שומר, השייכת למשפחת פטרוזיליה, יש את השם הבוטני, Foeniculum vulgare.
  2. אניס, יליד יוון ומצרים, יש את השם הבוטני, Pimpinella anisum.
  3. שומר יכול לגדול מ 2 עד 5 מטרים. אניס גדל יותר שומר, על 18 ס"מ גבוה.
  4. שלא כמו השומרים, זרעי אניס יש טעם מתוק מתובל.
  5. הבדל ניתן לראות זרעים בשלים בין אניס לשומר. כאשר זרעי אניס מבשילים, הם מקבלים צבע ירוק אפור ואילו זרעים בשלים בשלים יש צבע חום.
  6. שני הזרעים ידועים כדי להגדיל את הייצור של חלב אם, להקל על הכאב במהלך הלידה ולשפר את העיכול. הם טובים עבור ברונכיטיס, עצירות, מחלת ריאות חסימתית כרונית, כינים, שיעול וגז.
  7. שומר משמש גם מנות חזיר וגם משקאות טעם. אניס משמש גם כסוכן טעם בכמה משקאות וגם להוסיף תבלינים למאפים מתוקים.