ההבדל בין נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים | נוגדי חמצון לעומת Phytochemicals
הבדלים עיקריים - נוגדי חמצון לעומת פיטוכימיקלים
הבה נבין תחילה את שני המונחים נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים לפני שנמשיך לדיון על ההבדל בין נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים. נוגדי חמצון הם מרכיבים כימיים טבעיים או סינתטיים המגנים על התאים האנושיים מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים. Phytochemicals הם מרכיבים כימיים טבעיים הנגזרים צמחים המספקים יתרונות בריאותיים שונים לבני אדם. הבדל המפתח בין נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים הוא ש הפונקציה העיקרית של נוגדי חמצון היא להרוס או להרוות רדיקלים חופשיים בסביבה התאית בעוד phytochemicals יש פונקציות שונות, כולל מניעת הפעולה של רדיקלים חופשיים, גירוי של אנזימים, הפרעות בשכפול דנ"א וכו 'למרות שני סוגים אלה של חומרים כימיים חופפים באזורים מסוימים, ישנם הבדלים משמעותיים בין נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים. לפיכך, מטרת מאמר זה היא להדגיש את ההבדלים בין נוגדי חמצון ו phytochemicals. -> ->
מה הם נוגדי חמצון?נוגדי חמצון יכולים למנוע את הפעולה רדיקלים חופשיים. לכן, הם יכולים לסייע במניעת מחלות לב וכלי דם, סוכרת, סרטן, ותנאים הקשורים להזדקנות (מחלת פרקינסון ומחלת אלצהיימר). רדיקלים חופשיים הם אטומים תגובתיים מאוד או קבוצות של אטומים כי יש להם לפחות אחד אלקטרונים לא מזויפים. רדיקלים חופשיים מייצרים חמצון מזיק הידוע גם בשם מתח חמצוני שיכול להזיק לממברנות התא ולתכנים הסלולר. מתח חמצוני או דור מופרז של רדיקלים חופשיים בסביבה הסלולרית מתרחש באופן טבעי, כמו גם כאשר אתה חשוף לגורמים סביבתיים מזיקים כגון קרינה או עשן טבק. במקרים מסוימים, רדיקלים חופשיים מעודדים חמצון מועיל שמייצר אנרגיה והורג חיידקים מזיקים. כפי שהשם "נוגדי חמצון" מציע, הם למנוע או להפחית את הלחץ החמצוני הזה יכול לעכב נזק חמצוני לרכיבים הסלולר כגון DNA, חלבונים, ושומנים. תרכובות נוגדות החמצון הללו יכולות להיות נגזרות ממקורות מזון מן החי והצומח.
דוגמאות לחומרים נוגדי חמצון כוללות תרכובות פנוליות, אנתוציאנין, ויטמינים A, C ו- E, לוטאין, ליקופן, בטא קרוטן, קואנזים Q10, hydroxyanisole butylated, פלבנואידים וחומצות שומן חופשיות. -> ->
Phytochemicals הם שילובים כימיים המתרחשים באופן טבעי מיני צמחים שונים. פיטו פירושו "צמח" בשפה היוונית. כל צמח מכיל מאות phytochemicals וראיות מחקר קיים כי phytochemicals אלה יכולים לסייע במניעת מחלות רבות שאינן מדבקות. Phytochemicals נמצאים חומרים צמחיים כגון פירות, ירקות, אגוזים, תבלינים, דגנים, legumes, דגנים, שעועית.
דוגמאות של phytochemicals כוללות קבוצות של חומרים כגון אנתוציאנין, פוליפנולים, חומצה פיטית, חומצה אוקסלית, ליגנים ואיזופלאבונים, כמו גם חומצה פולית וויטמין C, ויטמין E ובטא-קרוטן (או פרו- ויטמין). כמה phytochemicals אחראים על צבע ועל תכונות organoleptic אחרים, כגון צבע כתום של גזר וריח של קינמון בהתאמה. למרות שהם עשויים להיות בעלי משמעות ביולוגית, הם לא מזוהים כמו חומרי הזנה חיוניים. לפיטוכימיקלים יש תכונות מניעה מגנות או מחלות. כל פונקציה phytochemical אחרת, ואלה הן כמה פונקציות אפשריות:
- - כמה phytochemicals יש פעילות נוגדת חמצון להגן על התאים מפני נזק חמצוני ובכך להפחית את הסיכון לפתח סוגים מסוימים של סרטן, מחלות לב וכלי דם, סוכרת. לפעול כמו הורמונים
- - Isoflavones ו lignans, למצוא סויה, לחקות את האסטרוגן האנושי ובכך לעזור להפחית את גיל המעבר תסמינים ואוסטיאופורוזיס. הם ידועים גם בשם phytoestrogens. סרטן למניעת תרכובות -
- כמה phytochemicals למצוא מזונות עשויים להיות נכסים הלחימה בסרטן. גירוי אנזימים
- - אינדולס מגרה אנזימים שהופכים את האסטרוגן ליעיל פחות ויכולים להפחית את הסיכון לסרטן השד. הפרעה לשכפול דנ"א
- - ספונינים שנמצאו בשעועית מעכבים את ההתרבות של דנ"א התא, ובכך מונעים את התפשטות תאי הסרטן. Capsaicin, נמצא פלפלים, מגן על דנ"א מסרטנים מזיקים. אפקט אנטי בקטריאלי
- - חלק מהפיטוכימיקלים נקשרים פיזית לקירות התא ובכך מעכבים את ההדבקה של פתוגנים לקירות התא האנושי. כדוגמה, proanthocyanidins אחראים למאפיינים נגד הדבקה של ברי. להפחית את הזמינות הביולוגית של חומרים מזינים
- : גויטרוגנים שנמצאו בכרוב מעכבים ספיגת יוד וחומצה אוקסלית וחומצה phytic שנמצאו בקטניות מעכבות ברזל, ספיגת סידן. הם ידועים גם בשם תרכובות אנטי כימיות תזונתיים. מה ההבדל בין נוגדי חמצון לבין Phytochemicals?
- הגדרת נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים נוגדי חמצון:
נוגדי חמצון הם תרכובות כימיות אשר יכולות להילחם חמצון.
פיטוכימיקלים:
פיטו פירושו "צמח" ביוונית. לפיכך, phytochemicals הם שילובים כימיים המתרחשים באופן טבעי מיני צמחים. תכונות של
נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים מקור
נוגדי חמצון: נוגדי חמצון ניתן להשיג משני מזונות צמחיים ובעלי חיים.
Phytochemicals:
phytochemicals מקורם רק במקורות צמחים כגון ירקות, פירות, דגנים, שעועית, אגוזים וזרעים. פונקציה
נוגדי חמצון: נוגדי חמצון מסייעים במניעת נזק לתאים מפני רדיקלים חופשיים מאוד לא יציבים ולא יציבים.
Phytochemicals:
Phytochemicals יש מספר פונקציות. אפקט מזיק
נוגדי חמצון: נוגדי חמצון נחשב טוב לבריאות.
Phytochemicals:
Phytochemicals יכול לפעול כמו תרכובות אנטי תזונתיים ולהפחית את הזמינות הביולוגית של חומרים מזינים. לכן, הם לא תמיד טוב לבריאות ולרווחה. לדוגמה: חומצה Phytic, חומצה אוקסלית. E-numbers
נוגדי חמצון : E- מספרים של נוגדי חמצון נע בין E300-E399.
דוגמאות של נוגדי חמצון טבעיים
הם חומצה אסקורבית (E300) ו tocopherols (E306). חומרים נוגדי חמצון סינתטיים כוללים פרופל גלאט (PG, E310), שלישוני בוטילידרודקווינון (TBHQ), hydroxyanisole butylxated (BHA, E320) ו- butylated hydroxytoluene (BHT, E321). Phytochemicals : Phytochemicals אין טווח ספציפי של מספר אלקטרוני, כי כמה phytochemicals לפעול כמו נוגדי חמצון (E300-E399), כמה לשמש תרכובות צביעה (E100-E199), וכו ' יישום תעשייתי
נוגדי חמצון: נוגדי חמצון משמשים כחומרים משמרים במזון ובתמרוקים. חומרים משמרים אלה כוללים חומרים נוגדי חמצון טבעיים כגון חומצה אסקורבית, tocopherols, gallyl propyl, hydroquinone בוטיל שלישוני, hydroxyanisole butylated hydroxytoluene butylated. בנוסף לכך, נוגדי חמצון מתווספים לעתים קרובות למוצרים תעשייתיים שאינם מזון. הוא משמש מייצבים דלקים וחומרי סיכה כדי לעכב חמצון, בנזין כדי לעכב את פילמור המוביל לפיתוח של שאריות מנוע עופרת ולמנוע את השפלה של גומי ודלק.
Phytochemicals:
Phytochemicals נמצאים בשימוש נרחב כתוספי מזון (מזונות פונקציונליים, nutraceuticals) למניעת מחלות שאינן מדבקות. שיטת ניתוח
נוגדי חמצון : תוכן נוגד חמצון מנותח בדרך כלל באמצעות רדיקלי חזק או לזהות את יכולת הפחתת. דוגמאות לכך הן שיטת הדחה רדיקלית של DPPH, פעילות הידוק רדיקלית של הידרוקסיל, יכולת ספיגת חמצן רדיקלית (ORAC), שיטת ABBS רדיקלית של חיסונים או פעילות הפחתת פחמן או אסדת FRAF.
Phytochemicals:
Phytochemicals מנותחים באמצעות phytochemical סטנדרטי. לדוגמה, סך התוכן הפנולי מנותח באמצעות Folin-Ciocalteu שיטת colorimetric בעזרת תרכובת פנולית סטנדרטית הידועה בשם חומצה גאלית. השפלה
נוגדי חמצון: נוגדי חמצון הם רגישים מאוד השפלה כאשר הם חושפים לחמצן, אור שמש, טמפרטורה וכו 'כמו דוגמאות ויטמינים A, C או E נוגדי חמצון יכול להיהרס על ידי אחסון לטווח ארוך או בישול ממושך של ירקות.
Phytochemicals:
לעומת נוגדי חמצון, phytochemicals (ללא פעילות נוגדת חמצון) יכול לעמוד במידה מסוימת כדי לקדם גורמים סביבתיים. דוגמאות
נוגדי חמצון: סלניום (ברוקולי, כרובית), גופרית אלצל (בצל, כרישה, שום), קרוטנואידים (פירות, גזרים), פלבנואידים (כרובית, נבטים בריסל, ענבים, צנוניות וכרוב אדום), ויטמין E, ויטמין E, ויטמין E, חומצות שומן (דגים, בשר, פירות ים), לציטין (ביצה)
פיטוכימיקלים:
(סויה, תלתן אדום, דגנים מלאים וזרעי פשתן), סלניום (ברוקולי, כרובית), גפרתי אלצל (בצל, כרישה, שום), קרוטנואידים (פירות, גזרים), פלבנואידים (כרובית, נבטים בריסל, ענבים, צנוניות ואדום כרוב), פוליפנולים (תה, ענבים), ויטמין C (אמלה, גויאבה, ירקות צבעוניים), ויטמין A, ויטמין E, חומצות שומן (דגים, בשר, מזונות ים), לציטין (ביצה), אינדולים (כרוב), טרפנים (פירות הדר ודובדבנים). לסיכום, למרות כמה phytochemicals לעבוד כמו נוגדי חמצון כדי לקדם בריאות טובה, רבים מהם יש פונקציות נוספות. זה ידוע כי אנשים שאוכלים כמויות נאותות של פירות וירקות גבוהה במגוון רחב של נוגדי חמצון מגנים בריאותיים phytochemicals יש שכיחות נמוכה יותר של מחלות שאינן מדבקות.
הפניות: Sies, H. (1997). מתח חמצוני: חמצון ונוגדי חמצון. פיזיולוגיה ניסויית, 82
(2): 291-5. Smirnoff, N. (2001). L-ascorbic ביוסינתזה חומצה. ויטמינים והורמונים. 61 : 241-66., KW, O., Lee, JH, Chen, S., Corpe, C., Dutta, A., Dutta, SK, Levine, M (2003). ויטמין C כמו נוגדי חמצון: הערכת תפקידה למניעת מחלות. Journal of American College of Nutrition, 22 (1): 18-35. פירות וירקות, עוד נושאים. מה הם phytochemicals? לייצר עבור קרן בריאות טובה יותר. (2014). מאחזר 18 יוני 2014. Image Courtsey: "הרדיקלים החופשיים זקוקים חברת יחסי ציבור - הורמזיס + אריכות ימים" על ידי deliciosciphi (CC BY 3. 0) באמצעות deliciosciphi. deviantart. com
