ההבדל בין שום השום שום סגול

סעיף שום לעומת שום סגול

שום הוא אחד עשבי תיבול הנפוצים ביותר שאנו משתמשים בחיי היום יום שלנו. עם זאת, רובם אינם מודעים של היבטים רבים ואת ההיסטוריה העשירה זה כרוך '| או שיש שום לבן סגול. ידוע גם בשם Allium sativum, הוא למעשה תחת משפחת Alliaceae (שהיא גם משפחת הבצל, שים לב דמיון פיזי) אשר יש כמה מאות סוגים. ביניהם הם זנים רכה, הכוללים ארטישוקים וחרבים, ואת הזנים hardneck (aka ophioscorodon) אשר יש את פורצלן, rocamble, ואת צבע מוזר, סגול מגוון פס. למרות הזנים יש קווי דמיון רבים, השום לבן סגול יש גם כמה הבדלים.

כל סוגי השום יש יתרונות קולינריים וגם מרפא. בגלל נוגדי החמצון שחודרים אותו, זה עוזר להיפטר "רדיקלים חופשיים" בתוך גוף האדם. רדיקלים חופשיים מיוחסים לנזק לתאים, הגורמים למחלות שונות ומשפיעים על סימני ההזדקנות. למרות שיש רדיקלים חופשיים לצבור באופן טבעי בגוף שלנו, הסביבה שלנו ואת אורח החיים יכול להגדיל באופן משמעותי את נפח. זיהום, תזונה לא בריאה, עישון סיגריות וכו '; כל אלה תורמים לבנות את הרדיקלים החופשיים. החדשות הטובות הן לבן ושחור סגול לעזור נגד הצטברות רדיקלים חופשיים, מניעה או למזער את ההשפעות השליליות שהם מביאים. מחלות לב וכלי דם הן גם אחת ההשפעות השליליות כי שום לבן סגול יכול לעזור למנוע או לצמצם את הסיכויים האלה של פיתוח. כאמור, לבן ושום סגול יש נוגדי חמצון המסייעים להפחית רדיקלים חופשיים אשר תורמים להתפתחות של מצבי לב. יתר על כן, הם עוזרים להפחית את רמות הכולסטרול הרע ולהעלות את רמות הכולסטרול הטוב. צריכת שום לבן סגול על בסיס קבוע מסייע זרימת הדם בגוף ושומר על לחץ דם נורמלי.

שום ושום סגול בתזונה יכול גם לשפר את הפונקציה של המערכת החיסונית. מערכת חיסונית חזקה יותר, באופן טבעי, תמנע התפתחות של מחלות לא רצויות, ממשהו נפוץ כמו קור למחלות קשות כמו סרטן. מחקרים הראו כי שום לבן ושום סגול בתזונה יכול להפחית את הסיכון לסרטן כמו סרטן השד, המעי הגס, הגרון והערמונית.

יותר מדי צריכה של שום לבן וסגול יכולה להיות השפעה שלילית גם כן. הם יכולים לגרום לגירוי של מערכת העיכול, התפתחות ריח רע מהפה וריח גוף לא נעים. יש אנשים גם אלרגיים הן זנים שום לבן סגול. מגע עם שום תמציות יכול גם לגרום lesions ו rashes, וכן עודף בגוף יכולה להיות השפעה כלשהי על קרישת הדם, מה שהופך אותו דק יותר וגרם לפצעים להימשך זמן רב יותר.

ההבדלים העיקריים עם שום לבן סגול הם זמינות שלהם השפעה בבישול. שום לבן הוא נפוץ יותר. השום הרך, שהם תמיד לבנים, קל יותר לגדל וקשה יותר (למרות מה שהשם יכול לרמוז). הם מועילים יותר למשלוח ולטיולים. הם נוטים להיות ריח חזק מאוד טעם. לעתים קרובות, שום לבן יש ציפורן יותר שום סגול.

סגול השום זנים תחת הזנים ophioscorodon aka 'hardneck. "הם, ודומיהם כמו סוגים של חרסינה ורוקמבול, נקראים כך בגלל גבעול הנחש המתפתל כשהם גדלים. לעומת שום לבן, שום סגול יש ציפורן פחות אבל הנורות בדרך כלל גדולות יותר. שום סגול, או יותר מדויק המכונה שום פסים סגול, יש כמה סוגים גם כן, כגון כוכב פרסי, Chesnok האדום, Metechi ואת הפרסי סטאר, בין היתר. מעניין, רוב השום סגול רגיל שמקורם ברית המועצות לשעבר. לעומת זנים לבנים, שום פסים סגולים יש ריח עדין וטעם; "צ'סנוק האדום", למשל, יש לו גם זווית מתוקה. שום סגול לא לאחסן כמו גם שום לבן אבל לשמור על הטעם שלהם עוד יותר לאחר הבישול.

סיכום:

1. שני לבן ושום סגול יש יתרונות תרופתיים שונים, בעיקר בזכות נוגדי חמצון ומערכת החיסון המרכיבים הגדלת בתוכם.
2. רוב השום לבן נופל תחת מגוון softneck, אשר קל יותר להעלות, יש חיי מדף ארוכים יותר ציפורן.
3. שום סגול, או סגול פס השום, יש טעם מתון יותר ריח, יש ציפורן גדול ולשמור על הטעם שלהם יותר.