ההבדל בין קרם בוואריה לבין בוסטון קרם | קרם בוואריה נגד בוסטון קרם
קרם בוואריה נגד בוסטון קרם
ההבדל בין קרם בוואריה לבין קרם בוסטון הוא מתוחכם מאוד מבלבל כמו בעולם של מאפים וקינוחים הוא אכן אחד עצום. כשמדובר קבלת מאפים וקינוחים, לא רק יש שיטות שונות של הכנת כל מאכל, יש גם קיים מגוון של frostings ו סתימות זה היה עוד לשפר את הטעם של מאכלים אלה. לפעמים אלה קינוחים דומים כל כך, כי אם אחד הוא בקי באמנות הקולינרי, קל ללכת לאיבוד בין סוגים שונים של מנות זמין בעולם כיום. הנה, מה הוא קרם בוואריה (קרם Bavaroise, Bavarois), מה הוא קרם בוסטון, החומרים שלהם, איך הם מוכנים, ומה שעושה את ההבדל בין שתי משחות מודגשים.
-> ->מהו קרם בוואריה?
ידוע גם בשם Crème Bavaroise או פשוט Bavarois , קרם בווארי הוא קינוח המתובל בליקר ומעובה עם ג'לטין או איסינגלאס. זהו קינוח קלאסי שמועה שהומצאה על ידי השף מארי-אנטואן קארים. נאמר כי הוא נקרא כך על שם ביקור מבקר בוואריה, כגון Wittelsbach במאה ה -19.
החומרים המשמשים את קרם בוואריה הם שמנת, ג 'לטין, סוכר, וניל, קצפת וביצים. לאחר השילוב של החומרים הללו, קרם בוואריה הוא מילא בדרך כלל לתוך עובש חלוד צונן עד המשרד והפך בצלחת הגשה ממש לפני ההגשה. לפעמים את עובש מצופה עם ג 'לטין פירות לקבל אפקט מזוגג על הקינוח. קרם בווארי מוגש בדרך כלל עם רוטב פירות או מחית פירות כגון משמש, תות או פטל יכול לשמש מילוי עבור charlottes משוכלל, סופגניות או מאפים. עם זאת, יש לציין כי אמריקן בוואריה סופגניות קרם מלאים קרם מאפה במקום קרם בווארי בפועל אשר גרמה די בלבול בקרב חובבי מזון ברחבי העולם.
-> ->
מהו קרם בוסטון?
קרם בוסטון הוא מילוי קרם פופולרי המשמש פשטידות, עוגות ומאפים. קרם בוסטון מילוי דורש חלב, ביצים, תירס, סוכר וניל אשר ישולבו לייצר קרם סמיך. קרם בוסטון הוא בשימוש נפוץ בבוסטון קרם פאי, סופגניות בוסטון קרם, כמו גם עוגות שמנת בוסטון, אשר בנוסף מילוי שמנת, מלווה גם גנאש שוקולד גם כן.
פאי קרם בוסטון נקראה קינוח הרשמי של מסצ'וסטס בשנת 1996.
מה ההבדל בין קרם בוואריה לבין בוסטון קרם?
קרם בוואריה קרם בוסטון הם שני מרכיבים אשר מבולבלים לעתים קרובות אחד עם השני, בעיקר בשל וריאציות רבות של מנות שבהן הם נמצאים בשימוש היום. למרות די קשה להבחין את ההבדלים בין אחד לשני, ישנם מאפיינים ייחודיים אשר קבע קרם בוואריה קרם בוסטון בנפרד.
> קרם בווארי בעוד יכול לשמש מילוי של מיני, הוא קינוח בפני עצמו. קרם בוסטון הוא בעצם מילוי שמנת המשמש פשטידות, מאפים, סופגניות, וכו '
קרם בווארי משתמש ג' לטין כסוכן ההגדרה. קרם בוסטון משתמשת קורנפלור.
קרם בווארי הוא מוצק יותר במרקם בעוד שמנת בוסטון לובשת אופי קרמי.
> קרם בוואריה משתמשת בשמנת כבדה ובשמנת. קרם בוסטון בעיקר משתמש חלב וביצים הוא סוג של פודינג.
קרם בווארי מוגש בדרך כלל עם מחית פירות או רוטב פירות. קרם בוסטון מוגש בעיקר עם שוקולד.
תמונות מאת: Rubyran (CC BY-SA 2. 0), mroach (CC BY-SA 2. 0)
