ההבדל בין פלפל שחור לבן ההבדל בין

פלפל שחור לעומת פלפל לבן

אחת הסיבות לרעיון המשגשג של עידן האקספלורציה שהוביל את ספרד לגילוי מה שהם מכנים, 'העולם החדש' הוא התבלינים. זה מוסיף טעם למזון, אבל רוב התבלינים נמצאים באקלים טרופיים זו הסיבה שמספר גדל והולך של צוותים חיפושים חיפשו את האזורים הטרופיים במסע שלהם כדי למצוא תבלינים. תבלינים טרופיים הם אמרו להיות טעים ביותר של תבלינים. בימים הראשונים ואפילו היום, אחד התבלינים הנפוץ ביותר בבישול היומיומי הוא פלפל. מגיע ממשפחה של Piperaceae, פלפל (פייפר nigrum) הוא צמח פורח כי לשאת פירות הנקראים גרגרי פלפל, פלפל הוא יליד הודו והוא מעובד נרחב באזורים טרופיים אחרים. וייטנאם נחשבת כיום למפיקת הפלפל הגדולה בעולם, והיא מהווה 38% מהייצור העולמי. פלפל הוא גם התבלין הנסחרות ביותר בעולם.

וריאציה של פלפל שונה מן הצבע, שהוא אפקט של מה שלב מסוים של בגרות היה גרגיר פייפל. פלפלים ירוקים הם בעצם, פלפלים שחורים בוסר מיובשים בשלהי תחת השמש לפני שהוא מבשיל. פלפל שחור הוא בדרך כלל מזווג עם מלח כמעט בכל תבלין למזון במיוחד בשר. יש לו טעם חזק ניחוח חזק, ולכן שפים רבים אוהבים להוסיף פלפל שחור בבישול שלהם.

פלפל לבן מצד שני עשוי פלפלים בשלים מיובשים תחת השמש. למרות פלפל שחור עדיף עבור תבלינים בגלל זה ארומה חזקה, פלפל לבן עדיפים יותר על שחור כשמדובר מרקים ורטבים. פלפל לבן הוא גם חלק תבלין שולחן בסיסי בכל מסעדה.

לשם השוואה, פלפל שחור ופלפלים לבנים שונים בצבע. פלפלים שחורים יש טעם חזק אשר העדיף על פני לבן למטרה זו, תוך פלפל לבן הוא העדיף כחלק התבלינים טבלה ותבלינים מרקים ורטבים. פלפל שחור עשוי פלפלים יבשים מיובשים בעוד פלפלים לבנים עשויים פלפלים בשלים יבשים. שני סוגים מגיעים סוגים שונים אשר עשויים לכלול; הקרקע, שלמות וסדוק, כל אחד הוא עדין יותר מאשר השני והוא עשה את זה מטרה משלו.

סיכום:

1. פלפל הוא התבלין הנפוץ ביותר בעולם

2. פלפל שחור חזק טעם וארומה, העדיף גם עבור תיבול עם מלח.

3. פלפל לבן קל יותר בטעם וארומה, הוא חלק מתבלינים בטבלה במסעדות.

4. פלפל שחור עשוי פלפלים יבשים יבשים (פלפלים ירוקים).

5. פלפל לבן עשוי פלפלים בשלים יבשים.