ההבדל בין Disaccharide ו Monosaccharide
Disaccharide לעומת Monosaccharide
פחמימות הן קבוצה של תרכובות אשר מוגדרים כמו "אלדהידים polyhydroxy וקטונים או חומרים הידרוליזה להניב polyhydroxy אלדהידים וקטונים. "פחמימות הן סוג השופע ביותר של מולקולות אורגניות על פני כדור הארץ. הם מקור האנרגיה הכימית לאורגניזמים חיים. לא רק זה, הם משמשים מרכיב חשוב של רקמות. פחמימות הן מסונתז בצמחים וכמה מיקרואורגניזמים על ידי פוטוסינתזה. פחמימות יש את השם שלה כי יש לה את הנוסחה C x (H 2 O) x , וזה נראה כמו הידרטים של פחמן. פחמימות ניתן לסווג שוב לשלושה כמו monosaccharide, disaccharides ו סוכרים. Disaccharides ו monosaccharides הם מסיסים בקלות במים, והם מתוקים בטעם. הם יכולים להתגבש. כמו שיש כמה קווי דמיון בין שני אלה, ישנם מספר הבדלים מדי.
מונוסכרידים
מונוסכרידים הם סוג הפחמימות הפשוט ביותר. Monosaccharide יש את הנוסחה של C x (H 2 O) x . אלה לא יכול להיות hydrolyzed לתוך פחמימות פשוטות. הם מתוקים בטעם. כל monosaccharides הם צמצום סוכרים. לכן, הם נותנים תוצאות חיוביות עם ריאגנטים של benedicts או Fehling. מונוסכרידים מסווגים לפי,
מספר אטומי הפחמן המופיעים במולקולה- אם הם מכילים אלדהיד או קבוצת קטו
- לכן, מונוסכריד עם שישה אטומי פחמן נקרא hexose. אם יש חמישה אטומי פחמן, אז זה pentose. יתר על כן, אם monosaccharide יש קבוצה אלדהיד, זה נקרא כמו aldose. מונוסכרידים עם קבוצת קטו נקראים קטוזה. בין אלה, monosaccharides הפשוטה הם glyceraldehyde (aldotriose) ו dihydroxyacetone (ketotriose). גלוקוז הוא דוגמה נפוצה נוספת למונוסכרידים. עבור מונוסכרידים, אנו יכולים לצייר מבנה ליניארי או מחזורי. בתמיסה, רוב המולקולות נמצאות במבנה מחזורי. לדוגמה, כאשר מבנה מחזורי יוצר גלוקוז, -OH על פחמן 5 מומרת להצמדת האתר כדי לסגור את הטבעת עם פחמן 1. זה יוצר מבנה טבעת שישה חבר. הטבעת נקראת גם טבעת hemiacetal, בשל נוכחות של פחמן שיש לו גם חמצן האתר וקבוצת אלכוהול.
Disaccharide הוא שילוב של שני מונוסכרידים. כאשר שני monosaccharides מחוברים יחד, אג"ח אסתר נוצר בין כל שתי קבוצות AO. בדרך כלל זה קורה בין 1
st ו 4 th -OH קבוצות בשני מונוסכרידים. הקשר שנוצר בין שני המונומרים ידוע כקשר גליקוזי.במהלך תגובה זו, מולקולת מים מוסר. לפיכך, זוהי תגובת עיבוי. לפעמים, הן מונומרים ב disaccharide זהים ולפעמים הם שונים. לדוגמה, כדי לייצר מלט, שתי מולקולות גלוקוז משתתפים. פרוקטוז מתבצע על ידי תגובת העיבוי בין גלוקוז ופרוקטוז ואילו; לקטוז עשוי גלוקוז וגלקטוז. Disaccharides נפוצים גם בטבע. לדוגמה, סוכרוז נמצא פירות וירקות. Disaccharides ניתן hydrolyzed ולייצר מונומרים רלוונטיים בחזרה. הם מתוקים בטעם וניתן להתגבש. רוב disaccharides ניתן הידרוליזה למעט סוכרוז. מה ההבדל בין
