ההבדל בין שומר לבין אניס | שומר נגד אניס

ההבדל העיקרי - שומר לעומת אניס

תבלינים הם מעובדים בעיקר על עלי מאכל, גבעולים, נביחות, פרחים, או פירות רכיבים, והם טעם חיוני סוכנים בעיקר בדרום אסיה דיאטה. שומר ואניס גם שייכים לקבוצה זו תבלינים, והם חולקים פרופיל טעם דומה, כמו גם שני הצמחים יש תכונות דומות. כתוצאה מכך, שומר הוא המכונה לעתים קרובות אניס או להיפך על ידי רוב הצרכנים. אבל אניס ושומר הם שני צמחים שונים ואת השם הבוטני של אניס הוא Pimpinellaanisum ואילו השם הבוטני של שומר הוא Foeniculum vulgare . שני אניס ושומר שייכים למשפחת Apiaceae. הצמח כולו של שומר הוא אכיל ואילו הוא בדרך כלל את הזרעים מן הצמח אניס כי הם אכילים. זהו ההבדל העיקרי בין שומר לאניס. אמנם, הן אניס ושומר שייכים לאותה משפחה, אניס ושומר יש מאפיינים חושיים תזונתיים שונים. מאמר זה בוחן את ההבדלים בין שומר ו אניס.

-> ->

מהו שומר?

שומר הוא צמח פורח מינים השייכים למשפחת הגזר . זהו צמח רב שנתי עם פרחים צהובים ועלים נוצות. הוא יליד למדינות הים התיכון, אבל הפך להיות מתורבת באופן נרחב בחלקים רבים של העולם, במיוחד על קרקעות יבשות קרוב לאזורים החוף על גדות הנהר. זה נחשב עשבי תיבול ארומטי מאוד עם בישול ושימושים מרפא. זהו אחד התבלינים החשובים ביותר בבישול הודי וסרי לנקי. פירנצה של שומר מופיעה בבסיס גזע נפוח, דמוי נורה, שנצרך כירק. השומר הוא נצרך כמזון מזון על ידי הזחלים של כמה מינים Lepidoptera המרכיבים את סנונית העין ואת העש העכבר.

-> ->

מה אניס?

אניס, הידוע גם בשם אניסיד הוא צמח פורח במשפחת גזר. אניס הוא צמח צמחים שנתי , וזרע הוא מרכיב אכיל. הוא יליד מזרח הים התיכון באזור דרום מערב אסיה. כוכב אניס או אניס סיני בצורת התרמיל בצורת כוכב שמונה הצביע על זרעים שלה. הזרעים של כוכב אניס גם לתת טעם דומה מאוד את אניס, אבל זה לא חלק מהמשפחה Apiaceae אלא המשפחה Illiciaceae. אניס נחשב כמו עשבי תיבול ארומטי מאוד עם בישול ושימושים מרפא. טעמו יש דמיון עם שומר וליקריץ.הצמח אניס מותקף גם על ידי הזחלים של כמה מינים Lepidoptera המרכיבים את סנונית העין ואת העש העכבר.

-> ->

מה ההבדל בין שומר לבין אניס?

שם מדעי:

שומר: Foeniculum vulgare אניס:

Pimpinellaanisum מדעי סיווג:

שומר:

ממלכת: Plantae

סדר: Apiales משפחה: Apiaceae

סוג: Apiales

משפחה: Apiaceae

סוג: Pimpinella

מינים: P. anisum

ארץ מוצא:

שומר

שמקורו בחופי הים התיכון.

אניס

שמקורם במזרח הים התיכון באזור דרום מערב אסיה.

עץ ביולוגיה:

שומר

הוא צמח רב שנתי צמחים. הוא זקוף ומתפתח לגבהים של עד 2. 5 מ ', עם גבעולים חלולים. אניס

הוא צמח עשבוני שנתי גדל ל 90 ס"מ או גבוה יותר. זרעים:

שומר:

זרעי שומר לעיתים קרובות מבולבלים עם זרעי אניס, אשר דומים טעם ומראה. אבל אלה זרעים קטנים יותר מאשר זרעי אניס. זרעי שומר יבשים הם ארומטיים מאוד תבלין טעם ארומטיים. בתחילה, הם חום או ירוק לאט להמיר אפור משעמם כמו זרעים הגילאים. אניס:

הפרי הוא schizocarp יבש מלבן, 3-6 מ"מ ארוכה, המכונה בדרך כלל "אניסיד. " חלק מאכילת הצמח:

שומר:

כל המפעל כולל נורה, עלווה, וזרעים אניס:

רק זרעים נזקים על ידי מזיקים:

שומר < הוא הותקף על ידי הזחלים של כמה מינים Lepidoptera כולל עש העכבר ואת סנונית הזנב.

אניס הוא הותקף על ידי הזחלים של כמה מינים Lepidoptera (פרפרים ועשים), כולל את הסיד לסהוט שטיח ו סטמבל.

שימושים: שומר:

הנורה, העלווה, ואת הזרעים של צמח שומר משמשים מאכלים רבים ההכנות מזון. הם;

הנורה היא ירקות פריכים שיכולים להיות מטוגן, מבושל, מבושל, בגריל, או נאכל גלם. עלים צעירים למכרז משמשים לקישוט או להוסיף טעם לסלטים. בנוסף לכך, הוא משמש גם רטבים טעם, מרקים, רוטב דגים.

שומר של פירנצה משמש להכנת משקה אלכוהולי הידוע כ תערובת אלכוהולית שומר משמש גם כטעם במשחת שיניים טבעית ומשמש בבישול וקינוחים מתוקים. זרעי שומר הם הטעם העיקרי המרכיבים נקניק איטלקי וגם משמש להכנת תה בטעם.

אניס

מאופיין בטעם האופייני שלה. הוא משמש לבישול מאכלים שונים וייצור תה מתובל. כמו כן, הוא משמש כדי לחלץ ייצור שמן אתרי. לסיכום, הן אניס ושומר הן תבלינים קולינריים חיוניים, ושניהם יש הרבה תכונות חושיות דומות. אבל הם נגזרים משני מיני צמחים שונים, וכל צמח שומר משמש לצריכה ואילו זרעי אניס משמשים רק לצריכה אנושית.

• הפניות
• Blamey, M. and Gray-Wilson, C. (1989). צמחייה של בריטניה וצפון אירופה.ISBN 0-340-40170-2
• ארבעה גליקוזידים חדשים של trimer stilbene מ Foeniculifructus (פרי של Foeniculum vulgare מילר). אונו M, Ito Y, Kinjo J, Yahara S, Nohara T ו Niiho י, עלון כימי פרמצבטיקה, 1995, כרך א '. 43, no 5, 868-871 pages, INIST: 3610745.

S. Pruthi: תבלינים ותבלינים, ניו דלהי: אמון הספר הלאומי (1976), עמ ' 19.

פיליפ ר 'אשורסט (1999). מזון טעם. שפרינגר. עמ ' 33. ISBN 978-0-8342-1621-1. תמונה באדיבות:

1. זרע שומר על ידי Howcheng (עבודה משלו) [GFDL, CC-BY-SA-3. 0 או CC BY-SA 2. 5], באמצעות Wikimedia Commons

2. כוכב אניס סדרה (4297746909) לפי THOR (כוכב אניס סדרה) [CC BY 2. 0], באמצעות ויקיפדיה