קמח בין קמח לקמח עולה הפרש בין

קמח לעומת קמח עצמי עולה

ישנם סוגים רבים של קמח זמין בשוק. לכל אחד יש מטרה אחרת. שימוש אחד עבור השני יכול לגרום למוצרים גמורים, לא מבושלים, או קשה מאוד, אכיל. אלה עשויים להיות מוחלפים בתנאים מסוימים רק על ידי הוספת קצת או השמטת כמה דברים. כל קמח יש קצת תוכן חלבון וכמה תוכן פחמימות. עבור לחמים קלים ועסיסיים, יש צורך בתוכן חלבון נוסף, ולמוצרים רכים ומכרזים כמו עוגיות ועוגות, נדרש יותר תוכן לפחמימות.

-> ->

קמח

קמח הוא מסוגים רבים:

כל קמח המטרה יש תוכן חלבון שהוא ממוצע. זה מאוד תכליתי והוא יכול לשמש לאפות לחמים, כמו גם עוגות. זה נקרא "כל קמח מטרה" כי זה נחשב multitasker. זה מתאים במיוחד לאפיית בסיסי פיצה וסוגים שונים של לחמים. אנשים שאינם אופים מקצועיים להשתמש קמח לאפות עוגות גם, וזה קצת יותר קשה עוגות אפוי על ידי קמח עוגה. קמח עשוי להיות מאוחסן עד שנה שלמה אם הוא מאוחסן במיכל כי הוא אטום.

קמח מולבן וקמח עוגה - עוגה וקמח מולבן משמשים לאפיית עוגות, שצריכות להיות רכות ועדינות. יש להם תוכן חלבונים נמוכה ותכולת פחמימות גבוהה. הקמח מולבן הוא כלור. הסיבה מאחורי זה היא להפוך את העוגה להגדיר מהר יותר כדי להפיץ את השומן באופן שווה. הכלור הוסיף עושה את הקמח חומצי. את העוגות, אשר מבוצעים על ידי קמח זה, לעלות טוב ולהגדיר מהר. הקמח המחומצן נראה לבן בגלל הכלור שנוסף אליו.

-> ->

קמח בעל קמח עצמי> קמח בעל קמח עצמי בעל סוכן משחה גם מלח ואבקת אפייה שנוספו אליו. הנוכחות אפילו של מרכיבים אלה נותן את המוצר אפוי להרים, וזה נחמד מאוד. קמח בעל קמח עצמי יכול להתבצע בבית על ידי ערבוב כוס קמח, חצי כפית מלח, 1/1 כפית אבקת אפייה. הדבר החשוב ביותר לגבי שימוש קמח עולה עצמית עבור מתכון היא כי יש להשתמש בו במדויק. הוא משמש לאפייה scones, מאפינס, ועוגיות. יש לו תוכן חלבונים נמוך יותר מאשר קמח.

סיכום:

1. קמח הוא מסוגים רבים, תלוי בתכולת החלבון ובתכולת הפחמימות:

כל קמח המטרה

קמח עוגות

קמח לבן

קמח עצמי

2. קמח עולה בעצמו הוא רק סוג של קמח.

3. קמח בעל קמח עצמי יש עוגיות ועוגות בזמן האריזה. לקמח אין חומרי משקה. זה יכול להיות המרה עצמית קמח עולה בבית על ידי הוספת מלח ואבקת אפייה.

4. קמח בעל קמח עצמי יש למדוד במדויק בזמן האפייה. קמח צריך להיות גם נמדד, אבל הבדל קטן לא לפגוע במתכון.

5. קמח עולה עצמית משמש לאפות scones, מאפינס, וביסקוויטים; קמח משמש לאפיית עוגיות ועוגות.

6. קמח עולה עצמית יש תוכן חלבון יותר בעוד הקמח יש תוכן חלבונים נמוכה.