ההבדל בין פרוקטוז לסוכר ההבדל בין
פרוקטוז לעומת סוכר
בטח שמעת על סוכר הרבה, איך זה מזין את הגוף איך זה יכול להזיק כאשר נלקח בכמויות גדולות. סוכר קיים מזון מתוקים כגון שוקולדים, עוגות, סוכריות. כאשר המילה 'סוכר' מוזכרת, אחד יזכיר אוטומטית את המתיקות. ישנם סוגים רבים של סוכרים, ולפעמים, אנשים נוטים טעות אחד עבור השני. סוכר בטבלה וסוכר פשוט, למשל, שונים זה מזה. סוכר פשוט, גלוקוז, הוא monosaccharide, בעוד סוכר השולחן, או סוכרוז, הוא disaccharide. גלוקוז הוא סוג הבסיס של סוכר, יחד עם שני monosaccharides אחרים, כלומר גלקטוז ופרוקטוז.
Fructose זוהה לראשונה על ידי אוגוסטין Dubrunfault הדרך חזרה בשנת 1847. פרוקטוז הוא גוש לבן אשר יכול להתמוסס בקלות במים בשל מסיסות המים הגבוהה שלה. הרבה ממתקים מכילים פרוקטוז, כגון פירות עץ, דבש, מלונים, וסוגים שונים של ירקות שורש. פרוקטוז מלווה בדרך כלל סוכרים פשוטים אחרים כגון גלוקוז. כאשר פרוקטוז גלוקוז לשלב, הם יוצרים סוכרוז disaccharide.
ניתן לומר כי פרוקטוז הוא הפופולרי ביותר בקרב כל הסוכרים כי זה זול, וזה גם סוכר המתוק סוכר. כאשר נלקח בו זמנית עם סוכרים אחרים, את הטעם המתוק של פרוקטוז עלות נמוכה של שילוב פרוקטוז לתוך מצרכי מזון אפשרה חברות מזון לערבב הרבה פרוקטוז למוצרים שלהם כדי להשיג מתיקות.
פרוקטוז מיוצר באופן טבעי על ידי פירות וירקות כגון תותים, עגבניות, סוכר סלק, בצל, ובראשם סוכר קני. בגלל ההתקדמות הטכנולוגיה, לעומת זאת, חברות מזון מעדיפים לנצל פרוקטוז מלאכותי. משקאות מעובדים המכילים את המספר הגבוה ביותר של סירופ תירס גבוהה פרוקטוז הם פירות juices.
ישנן שתי צורות פופולריות של פרוקטוז מלאכותי, כלומר סירופ תירס גבוהה פרוקטוז פרוקטוז גבישי. זה האחרון מורכב רק של פרוקטוז בצורת monosaccharide שלה, ואילו לשעבר מכיל תערובת של גלוקוז גם כן. כאשר סוכר השולחן מתעכל על ידי הגוף, הטבע disaccharide שלו הוא התפצל, וכתוצאה מכך לשחרור של פרוקטוז וגם גלוקוז.
יתרון משמעותי של פרוקטוז על סוכרים אחרים הוא שזה לא גורם לעלייה משמעותית בלחץ הדם, בניגוד סוכרים אחרים אשר, על קליטה, יכול בקלות לעורר עלייה בלחץ הדם. עם זאת, כמו סוכרים אחרים, פרוקטוז לא צריך להיות נצרך יותר מדי. הבדל נוסף של פרוקטוז מסוכרים אחרים הוא כי הוא מתעכל בכבד. סוכרים אחרים כגון גלוקוז מעובדים בדם אחד כדי להקל על שחרור אינסולין. כאשר יש יותר מדי פרוקטוז, הכבד דוחה חלק ממנו ומשחרר את עודפי הסוכר לזרם הדם.עודף פרוקטוז מומר טריגליצרידים. שפע של טריגליצרידים עלול לגרום למחלות לב. לכן צריכת פרוקטוז אחד צריך להיות מוסדר.
סיכום:
1. פרוקטוז הוא סוג של סוכר פשוט. זהו monosaccharide, יחד עם סוכרים אחרים כגון גלוקוז וגלקטוז.
2. גלוקוז פרוקטוז לשלב לסוכרוז, disaccharide.
3. Fructose זוהה לראשונה על ידי אוגוסטין Dubrunfault הדרך חזרה בשנת 1847. פרוקטוז הוא גוש לבן אשר יכול להתמוסס בקלות במים בשל מסיסות המים הגבוהה שלה.
4. פרוקטוז הוא הפופולרי ביותר בקרב כל הסוכרים כי זה זול, וזה גם סוכר המתוק סוכר.
5. פרוקטוז מיוצר באופן טבעי על ידי פירות וירקות. עם זאת, חברות מזון מעדיפים לנצל פרוקטוז מלאכותי.
6. ישנן שתי צורות פופולריות של פרוקטוז מלאכותי, כלומר סירופ תירס גבוהה פרוקטוז פרוקטוז גבישי.
7. יתרון משמעותי של פרוקטוז על סוכרים אחרים היא כי זה לא גורם לעלייה משמעותית בלחץ הדם. עם זאת, צריכת פרוקטוז יותר מדי יכול לגרום להיווצרות של טריגליצרידים, אשר מזיקים לבריאות של אחד.
-> -
