ההבדל בין חלבונים כדוריים וחלבונים סיביים ההבדל בין
חלבון גלובלית לעומת חלבונים סיביים > חלבונים הם חומרים מזינים כימיים הדרושים לבניית רקמות שונות של הגוף, כמו גם צורך לתיקון של תאים שחוקים. חלבונים מסווגים לשלוש קבוצות עיקריות, כלומר חלבונים גלובליים, חלבונים סיביים וחלבונים בממברנה.
-> ->
ההבדל במבנהחלבון כדורית הוא כדורית בצורת ויש לו את המאפיין של יצירת קולואידים עם מים. הוא מתמוסס במים. חלבונים גלובליים נקראים גם spheroproteins בגלל הצורה שלהם. חלבונים סיביים נקראים גם סקלרופרוטאינים. חלבונים סיביים הם מוארכים כמו גדיל מבנים והם בדרך כלל נוכחים בצורה של מוטות או חוטים. המוגלובין הוא דוגמה לחלבון גלובאלי ואילו קרטין, קולגן ואלסטין הם כולם חלבונים סיביים. קראטין נמצא בשיער, קרניים, מסמרים, נוצות וכו '
התכונה הבולטת היא כי חלבונים סיביים הם מסיסים במים, חומצות חלשות בסיסים חלשים אך מסיסים בחומצות חזקות אלקליות ואילו חלבונים כדוריים מסיסים במים, חומצות ובסיסים. שרשראות הפפטיד קשורות זו לזו על ידי קשרי מימן בין-מולקולריים חזקים בחלבונים סיביים, ואילו בחלבונים כדוריים הם מוחזקים יחד על ידי קשרי מימן חלשים בין-מולקולריים. Scleroproteins לא להכחיש בקלות כמו חלבונים כדוריים.
חלבונים סיביים יש מבנים ראשוניים ומשניים. הם מורכבים יחידה אחת או מבנה אשר חזר על עצמו מספר פעמים. חלבונים סיביים הם עמידים מאוד לעיכול על ידי אנזימים והם מתיחה מאוד. חלבונים גלובליים מורכבים לא רק ראשוני, משני אלא גם שלישוני ומדי פעם מבנים רביעית. חלבונים כדוריים מורכבים שרשראות ישר של מבנים משניים אשר פתאום להצטרף שרשראות פוליפפטיד וכיוונים שינוי ואילו חלבונים סיביים מורכבים המשכיות חוזרות של יחידה אחת קטנה, אבל מספר פעמים.
הפרעות בתפקודיםלחלבונים גלובליים יש מספר פונקציות כאשר הם משמשים ליצירת אנזימים, שליחים סלולריים, חומצות אמינו, אך חלבונים סיביים פועלים רק כחלבונים מבניים. חלבונים גלובליים הם מסועפים מאוד או סליל מבנים והם אחראים באופן משמעותי על הובלה של חומרים מזינים חיוניים כמו חמצן באמצעות המוגלובין. חלבונים גלובליים הם המקור העיקרי של המוגלובין, אימונוגלובינים, אינסולין וחלבון קזאין. הם גם מעורבים בהיווצרות חומצות אמינו שהן אבני בניין בסיסיות של כל החלבונים. הם נדרשים להיווצרות של שליחים כימיים כמו הורמונים בגוף. הם חיוניים להיווצרות של מובילים של חלקיקים אחרים דרך הממברנה.מיוגלובין הוא דוגמה נוספת לחלבון הכדורגל שהוא החלבון הראשי שנמצא בשרירים.
חלבונים סיביים נחוצים להיווצרות מבנים קשיחים כמו רקמת חיבור, גידים וסיבים של השריר. קולגן הוא מרכיב מרכזי של כל רקמות החיבור שלנו. Fibroin הוא חלבון סיבי המשמש לייצור משי על ידי תולעי משי קורי עכביש. חלבונים סיביים אחראים על ייצור התנועות של השרירים והגידים במפרקים.
סיכום:
חלבונים סיביים וחלבונים גלובליים שונים בגודל, צורה, מסיסות, המראה, כמו גם בתפקוד. חלבונים סיבי מורכבים חזרות של יחידה אחת כדי ליצור שרשראות לשמש רקמות חיבור ולתת כוח וניידות משותפת. חלבונים גלובליים הם כדוריים בצורת מורכב שרשראות ארוכות עם ענפים רבים offshoots אשר הופכים אותם נהדר כמו חלבונים התחבורה. דוגמאות של חלבונים סיביים הם קולגן, אלסטין, קרטין, משי וכו 'דוגמאות של חלבון גלובלי הם מיוגלובין, המוגלובין, קזאין, אינסולין וכו'
