ההבדל בין גלוטן לחיטה ההבדל בין
גלוטן וחיטה
מי בא קודם? את גלוטן או את החיטה?
גלוטן וחיטה הם בקטגוריה של מזון, אכילה, תזונה. הן גלוטן חיטה משמשים לעתים קרובות כאשר מדברים על מזון, מרכיבים, ותחומים אחרים הקשורים. כמו כן, הן חיטה וגלוטן קשורים זה לזה.
בתור התחלה, חיטה היא סוג של תבואה שאוכלים בני אדם. זה היה אחד המזונות העתיקים ביותר בהיסטוריה של האנושות. מאידך גלוטן הוא חלבון או חומר מזין המצוי בחיטה ובמוצרי מזון אחרים כגון שיבולת שועל, בשר מזויף (כמו המבורגרים צמחיים), שעורה, תמציות שמרים, רוטב סויה, קוסקוס, סולת וגלוטן מוצרים. גלוטן הוא מה הגוף סופג כאשר חיטה ומוצרי מזון גלוטן אחרים הם ingested.
בקיצור, חיטה היא תוצר של גלוטן, גלוטן הוא מרכיב של חיטה. חיטה מורכבת אלבומין, globulin, גליאדין, גלוטן. מצד שני, גלוטן הוא חלבון אלסטי שנמצא במזונות הנ"ל. גלוטן נוצר על ידי שני סוגים עיקריים של חלבון הנקראים גליאדינים וגלוטנינים.
-> ->מאז חיטה היא תבואה, זה ניתן לראות ונגע בעין בלתי מזוינת. מצד שני, מאז גלוטן הוא חלבון, יש צורך מכשיר מגדלת (לעתים קרובות מיקרוסקופ) וכלים אחרים כדי לראות ולהבחין גלוטן כפי שהוא.
כמו גרגר במפעל, חיטה ניתן לקצור והפך קמח. בתמורה, זה יכול להיות מעובד לתוך מגוון רחב של מוצרי מזון. חלבונים כמו גלוטן לא ניתן לקצור על ידי בני אדם. הם פשוט קיימים בתוך הצמח ומסייעים במתן תזונה לגוף האדם וממלאים את תכונותיו לתוך המזון. חיטה יכולה לשמש כקמח לשימוש בסוגים שונים של לחמים, עוגיות, עוגיות, עוגות, דגני בוקר, פסטה, אטריות וקוסקוס. מלבד היותו מרכיב, חיטה משמשת גם תסיסה כדי להפוך בירה, משקאות אלכוהוליים אחרים, או דלק ביולוגי.
-> ->השימוש העיקרי של גלוטן הוא בבצקים מבוססי שמרים, שבהם גלוטן משמש כקלסר בבצק של מוצרי לחם שונים ומאפים. בצק מבוססי שמרים שואבים את גמישותם מהגלוטן ומסייעים לבצק לעלות ולשמור על צורתו. גלוטן לעתים קרובות נותן את המוצר הסופי מרקם לעיס. מאפיין נוסף של גלוטן הוא היכולת לספוג. גלוטן משמש גם כתוספים ותוספי חלבון למזון עם רמות חלבון נמוכות או ללא חלבון בכלל. דוגמה של מזונות עם אף אחד או כי יש פחות חלבון הם מזונות בדיאטה צמחונית.
-> ->גלוטן חשוב מאוד חיטה שכן הוא סוכן אחראי שנותן את קמח החיטה תכונותיו של גמישות ספיגת. זה עושה את הקמח קל יותר לעבוד עם ומאפשר את עליית הבצק.
אנשים לעיתים קרובות היו אי הבנה ובלבול לגבי חיטה וגלוטן. מאז השניים הם לעתים קרובות להחלפה, אנשים מודאגים ההבדלים בין השניים כי הם אנשים נגועים וסובלים עם אלרגיות הקשורות גלוטן וחיטה. גם חיטה וגם גלוטן יכולים לגרום לאלרגיות אצל אנשים. אדם שיש לו אלרגיה גלוטן לא יכול לאכול חיטה בעוד אדם אלרגי לחיטה יכול גם לא לאכול צורות אחרות של מזונות עם גלוטן. עם זאת, אדם שהוא רק אלרגי חיטה יכול ליהנות אחרים מבוססי גלוטן מוצרים.
סיכום:
1. חיטה היא תבואה בעוד גלוטן הוא חלבון כי הוא הכיל חיטה.
2. חיטה היא "מזון" להיות ingested על ידי הגוף בעוד גלוטן הוא חלבון נספג על ידי הגוף.
3. חיטה ניתן לראות ונגע. גלוטן, לעומת זאת, זקוק מכשירים וכלים כדי להיראות.
4. חיטה יכול להיות מעובד לתוך הרבה מוצרי מזון פעם זה הפך לקמח. גלוטן לא צריך שום עיבוד או שינוי כדי להיות מסוגל להפוך אותו למזון.
