ההבדל בין הייק לפלוק ההבדל בין

Hake לעומת Pollock

דגים הוא אחד המאכלים הבסיסיים שאנו צורכים מדי יום, אבל לעתים קרובות לוקחים כמובן מאליו מאיפה הם באים. בחלקים רבים של העולם, דגים לבנים נצרכים על בסיס יומי. "דגים לבנים" הוא מונח המשמש לעתים קרובות דיג בהתייחסו מינים שחיים נקצרים ליד קרקעית קרקעית הים (דג aka demersal). אלה כוללים את הקוד המשותף ואת Haddock. הייק ופולוק הם שני סוגים פחות מוכרים של דגים לבנים.

-> ->

דג הייק הוא דג מים קטן ורדוד המסווג כדג לבן. הייק בא ממשפחת Phycidae, שהיא פקודה של Gadiformes. הוא גדל על 3 מטר אורך ו שוקל כ 8 £., אבל דגימות גדול יותר הם לא חסר תקדים להגיע עד 60 ק"ג. מינים אלה נשארים במי הים העמוקים במשך רוב היום ומרומים לעומק גבוה יותר בלילה. הם להאכיל על דגים קטנים יותר טרף קטן אחר שניתן למצוא במעמקים דומים שהם מאכלסים. בית הגידול שלהם משתנה עד 350 מטר לעומק. הזכרים והנקבות של הייק הם קשים אם לא ניתנים להבחנה כמעט ללא בדיקה מקרוב. כאשר הרביצה, ביצים Hake לצוף אל פני המים. לאחר לפתח את הזחלים, צעירים hakes יעברו עמוק לתוך הים על 200 מטר בערך. אורך החיים של הייק יכול להגיע ל 14 שנים.

ישנם כ 12 מינים של Hakes בעולם, הבולטת ביותר להיות הארגנטינאי Hake נמצא בארגנטינה (כמו גם חלקים של אורוגוואי); (אירופה, יוון, איטליה, ספרד); Offshore Hake, הנפוץ בארה"ב; הייק הדרומי נמצא בצ'ילה ובפרו; והמים הרדודים והמים העמוקים, שניהם ילידי דרום האוקיינוס ​​האטלנטי. אלה הם מינים מוכרים ביותר בשימוש מסחרי שנקטפו כמו לייצר במקומות בודדים שלהם. מלכוד Hake הוא בעיקר באמצעות trawling (עבור מים עמוקים Hake) ו-החוף trawling או דיג קו ארוך.

מים רדודים ועמוקים Hakes במיוחד ביקוש גבוה, במיוחד באזורים של אירופה כגון פורטוגל וספרד. בספרד לבדה, Hake מהווה כ 25-30 אחוזים של צריכת הדגים השנתית במדינה. צרפת ואיטליה הם גם בולטים כמה הייק הוא נצרך בשנה. Hake מופץ בדרך כלל כמו טרי או קפוא, כמו פילה או סטייק, וכן מלוחים או מעושן.

Pollock (המכונה גם לא נכון "פולק") הוא מגוון של דגים לבנים של פולאציוס סוג. יש למעשה שני מינים של פולאצ'יוס: פולאצ'יוס וירנס; עם זאת, שניהם נפוצים המכונה דגים פולוק. שני מינים אלה של Pollachius יכול לגדול עד 3 מטרים אורך או כך ומשקלם סביב 40 ​​ק"ג.ההבדלים בין שני המינים יכולים להיות בולטים באורך הלסת שלהם (כאשר לפולצ'יוס יש לסת תחתונה ארוכה יותר) וצבע הסולמות שלהם, שכן לפולאצ'יוס יש גוון חום או מוזהב (עם גוון כהה יותר לאורך גבו). וירנס יש גוון כסף עם גוון ירקרק על גבו. יש גם מינים אחרים המכונה פולוק אבל הם לא של פולאציוס סוג. אלה כוללים את פולוק אלסקה ואת פולוק הנורבגי. עם זאת, שניהם שייכים לסוג Theragra, אשר קשורה לג'ולאצ'י פולוס על ידי משפחתו Gadidae.

פולוק לא היה פופולרי כמו דגים לבנים עד השנים האחרונות בשל דיג היתר של דגים קוד והדגים. בגלל זה, פולוק גדל בביקוש במקום פשוט להיות חלופה קוד והאדוק. זה היה פופולרי במיוחד בנורבגיה לפני, אבל נהנה הצריכה הגדולה בגרמניה, קוריאה, בריטניה. פולוק מופץ טרי או קפוא, בעיקר לחתוך כמו פילה, אם כי הוא גם מוכן כמו טחון, מלוחים, או מעושן.

סיכום:

1. Hake ו Pollock הן זנים של דגים לבנים.

2. ישנם כ 12 מינים של הייק לעומת 2 של פולוק (פולוק אלסקה ו נורווגית הם למעשה של סוג אחר).

3. Hake פופולרי באזורים של אירופה כגון צרפת, איטליה, פורטוגל וספרד; Pollock הוא פופולרי אלסקה ונורווגיה, אבל הוא גדל בביקוש באזורים של גרמניה, קוריאה, ובריטניה כחלופה קוד.

4. הן הייק ו Pollock מופצים כמו טרי או קפוא, כמו גם חתכים של פילה סטייק והוכן או מלוחים או מעושן.