ההבדל בין הונאן לסצ'ואן וקונג פאו | הונאן נגד סצ 'ואן נגד קונג פאו
הונאן לעומת סצ'ואן נגד קונג פאו
מנות סיניות כי כבר מערבי זמין לעם במדינה הפכו פופולריים מאוד, במיוחד אלה שנעשים באמצעות עוף או בשר. הונאן, סצ'ואן וקונג פאו הם שלושה מנות עוף שנראים דומים לאלה שאינם מודעים לניואנסים. כמובן, אלה שלוש מנות עוף מאוד חריף וגם טעם קצת דומה, אבל יש הבדלים כי יהיה מודגש במאמר זה.
-> ->הונאן
יש במחוז שנקרא הונאן המערבי בסין אשר נותן את שמו למאכל מסוים בשם הונאן. זה נקרא גם שיאנג . הונאן הוא מטבח חשוב מאוד שמקורו בסין ואחד 8 המסורות החשובות של המדינה. הכלים במטבח הזה ידועים בעדינותם ובמתיקותם. ישנן מנות שונות של הונאן, כולל אלה צמחוניים, אבל האמריקנים יודעים את זה כמו עוף הונאן כי הוא מטוגן ואוכל עם רוטב חריף בשם סצ 'ואן. פלפלים חריפים הם המאפיין האופייני של מנות הונאן. עוף הונאן הוא מטוגן מהר מאוד חריף כפי שהוא עושה שימוש הדבק צ 'ילי או פלפלים יבשים.
-> ->סצ'ואן
סצ'ואן הוא שם של מחוז בדרום מערב סין, אשר נותן את שמו למטבח הידוע גם בשם סצ'ואן. המתכונים במטבח זה הם מתובל בגלל השימוש של דובדבן צ'ילי ושום. בוטנים וג'ינג'ר הם מרכיבים חשובים נוספים במטבח זה. אמריקאים אוהבים עוף סצ'ואן כי הוא חם עבור אותם כפי שהוא עושה שימוש כבד של שמן צ 'ילי.
קונג פאו
קונג פאו הוא שם של מאכל שמקורו במחוז סיצ'ואן של סין. הוא מכיל עוף, בוטנים, ירקות, וכו ', כי הם כל שזרקו בתבשיל חום. חתיכות עוף רך בניגוד טוב עם בוטנים פריך סלרי.
מה ההבדלים בין הונאן, סצ'ואן וקונג פאו?
• סצ'ואן והונאן הם שמות המטבחים שמקורם במחוזותיהם של סיצ'ואן והונאן המערבי בסין ואילו קונג פאו הוא שם של מנה עוף מתובל מהמטבח הסצ'ואני.
• מנות עוף שנעשו על פי המטבח הונאן מטבח סצ'ואן זמין גם במסעדות סיניות בארה"ב.
• אנשים בארה"ב מאמינים כי הונאן, סצ'ואן וקונג פאו יהיו שלוש מנות עוף שונות מסין.
• המטבח הונאן מכיל מנות שנחשבים spicier או חם יותר מאשר מתכונים בסצ'ואן בגלל העובדה כי מנות הונאן להשתמש פלפלים טריים בעוד מתכונים סצ'ואן לעשות שימוש הדבק פלפל מעובד.
• המטבח הונאן עושה שימוש בירקות יותר מה שהופך אותו טעם יותר מתכונים סצ 'ואן.
שפים משתמשים בשיטות בישול משוכללות יותר בהונאן מאשר במטבח סצ'ואן וזה בא לידי ביטוי במראה המתכונים.
מתכונים של הונאן מעסיקים רוטב כהה העשוי מסויה וממרח שעועית.
