ההבדל בין כבש כבש

כבש לעומת כבש

בשר של כבשים המקומי ידוע גם כבש או כבש בהתאם לגיל של החיה. גם בשר כבש וגם כבש הפכו אותו לשולחן האוכל כמאכל טעים ויקר. מלבד ההבדל בגיל שני אלה מקורות חלבון טעים, גורמים אחרים כגון תוכן, טעם, וביקוש חשובים כדי לדון.

-> ->

כבש

כבש מתייחס לשני כבשים צעירים בגילאי פחות משנה וכן להיפגש שלהם. באוסטרליה, כבשים שהועלו בשר ידועים כראש טלה. כבש מלח טלה הוא בשר הטלה שהרעו ביצות המלח באוסטרליה. כבש תינוקות הוא הצעיר ביותר עם הגיל פחות מ -12 שבועות, ו בן שישה חודשים ידוע כמו טלה באביב; שניהם מזינים חלב. עם זאת, טלה היה מקור טעים של חלבון עבור אנשים רבים ברחבי העולם. הטעם של הטלה הוא קל בגלל רוך של רזה, וזה העדיף בעיקר במדינות המערב. צבע של טווחים רזה בין אור ורוד כהה מכיל יותר שומן. עצמות הן גם במכרז במרקם, והם נקבוביים במבנה. Forquarter, הירך, ואת hindquarter הם שלושה סוגים עיקריים של בשר כבש. הצוואר, הכתף והרגליים הקדמיות כלולים במפרק, בעוד שהחלץ כולל את הבשר סביב הצלעות. השלב הקדמי מכיל רקמות חיבור יותר מאשר חתכים אחרים. כבש שלם שוקל בערך 5 - 8 ק"ג. עם זאת, כפי שהוזכר באוסטרליה, הכבש המיושן או כבש הפטריות (כשבעה חודשים וחלב מזין) שוקל עד 30 ק"ג והם אינם מבוגרים מספיק כדי להיקרא כבש. על פי הקיצוצים השונים, המתכונים נוצרו על ידי שפים כדי לחלץ את הטעם הטוב ביותר של כבש להיות מוגשות מנות המגיעים על שולחנות האוכל.

-> ->

כבש

כבש הוא בשר של כבשים מבוגר של זכר ונקבה (המכונה איל ו כבוד בהתאמה). בדרך כלל הכבשים צריכות להיות בנות יותר משנתיים, כדי שהבשר שלה ייקרא כבש. עם זאת, הכבש בארצות הברית ידוע כ טלה. הכבש של מלח-בוש הוא צורה נוספת שמגיעה ממרינוס מבוגר (כבשה המשמשת לייצור צמר), אשר רועים על צמחי מלח באוסטרליה. הכבש הוא בעל טעם חזק יותר, הנובע מחומצות השומן המרוכזות שלהם בשרירים, העדיפות ברוב מדינות המזרח התיכון ומזרח הרחוק. בדרך כלל, כמות השומן היא נמוכה יותר בשר כבש, אבל זה משתנה בהתאם לחתכים. צבע משתנה באור אדום כהה כמו בשר חזק במרקם. עצמות גם להיות חזק הרבה יותר לבן כמו החיה גדל.

-> ->

מה ההבדל בין כבש כבש? - בהשוואת שני אלה, הן יקרות אבל, ערכי טלה יותר. - שמות וחתכים על פי המתכונים הם רבים עבור הטלה, בעוד הכבש יש פחות. - חלבון התוכן הוא מעט גבוה יותר בשר כבש, ואילו כבש, את תוכן השומן הוא קצת יותר יחסית. - במדינות המערב, יש ביקוש גבוה יותר כבש, ואילו בשר כבש הוא פופולרי יותר במזרח התיכון ובמדינות המזרח הרחוק (כולל דרום אסיה מדי). - בנוסף להבדלים בגיל כבש כבש, הרגלי מזון היו כפופים עבור כמה סיווגים גם. עם חתכים שונים ומתכונים הן בשר כבש כבש היו מקורות גדולים של חלבון לאנשים.