ההבדל בין חלב לקרם ההבדל בין
חלב לעומת קרם
רוב האנשים יודעים מה הם חלב ו creams. אבל רק מעטים יודעים על ההבדלים הטכניים שלה. בראש ובראשונה, זה כבר ציין כי חלב מלא יש כ 4% שומן תוכן לעומת 6% עד 8% שומן בשמנת. יש עוד וריאציות קרם עבות יותר, כי כבר יכול להיות מוקצף, אשר בעלי תוכן שומן גבוה יותר מאשר משחות רגילות.
למרות שיש נוזלים אחרים ואפילו נוזלים שאינם מזון שניתן לתאר כחלב, המונח חלב הוא כמובן connoted לאלה המתקבלים בלוטות החלב של יונקים. רוב מוצרי החלב מעובדים ומוכרים מסחרית מגיעים מפרות. כמו חלב יונקים, חלב יש מגוון רחב של חומרים מזינים. ביחס לחלב פרה, יש לו כ -3% 6% שומן תוכן, 3. 4% חלבון, ו 66 ק"ג קלוריות לכל מאה גרם. למרות הערכים של חומרים מזינים אלה נבדלים על פי החיה שבה חלב הגיע, חלב בדרך כלל יש הרבה שומן רווי וסידן.כשחלב שלם נשאר לחצי יום עד יום שלם, יש לו נטייה טבעית לחלק את עצמו לשתי שכבות. השכבה התחתונה אמורה להיות רמת השומן הנמוכה אשר גם היא השכבה הגדולה בהשוואה לשכבת השומן הקטנה יותר. זו רמת החלב העליון נקרא שכבת הקרם. כדי להפוך את הקרמים בפועל ידוע היום, תהליך ההפרדה הזה הוא מיהר עם השימוש של מפרידי שמנת. כתוצאה מכך פחות שומן צפוף עולה בעוד תוכן מים צפופים יותר יורד. זה לא מפתיע כי זה בדיוק הסיבה מדוע קרמים יש יותר שומן מאשר חלב רגיל.
עם זאת, אם המוצר המקורי חלב הוא החליט להישאר בצורת חלב שלה אז זה חייב לעבור תהליך המכונה homogenization ופסטור.במונחים של צריכה בסיסית, חלב יכול בקלות להיות שיכור בעוד שמנת הוא בדרך כלל אכלו. קרמים נדירות הם מוכנים לאכילה בפני עצמה; אלא הוא בשילוב עם החומרים של מנות אחרות לבוא עם מוצר מזון קרמייר. רוב קרמים משמשים גם בהכנות קינוח.
לסיכום, למרות שני המאכלים נחשבים מוצרי חלב הם עדיין שונים בהיבטים הבאים:1. בדרך כלל, חלב יש פחות שומן תוכן בהשוואה קרם.
2. קרם נגזר חלב ולא להיפך.
3. חלב יכול בקלות להיות שיכור בעוד שמנת הוא בדרך כלל לא שיכור. עם זאת, הוא נאכל רק לעתים נדירות בפני עצמו.
