ההבדל בין תנור לגריל
תנור לעומת גריל
הן תנור גריל הם מכשירים פופולריים מאוד לבשל מזון באמצעות חום יבש ללא מדיום כגון שמן. מבין השניים, צלייה היא תהליך אחד, כי הוא אולי מבוגר כמו האיש התחיל לגריל לתפוס שלו ברגע שהוא למד איך לעשות אש באמצעות אבן. תנור הוא המצאה מאוחרת יותר, אבל אולי שיטה רבגוניים יותר של בישול היום. ישנם הבדלים אלה שתי שיטות בישול חום יבש כי יידונו במאמר זה.
לפני תחילתו של תנור המיקרוגל של היום, שימשו תנורי עפר בהרחבה לחימום, ובכך בישלו מאכלים. אלה היו תאים שהפיקו חום עז ומזון מבושל תוך זמן קצר. הם נקראו טנדור בתרבויות אסיאתיות, והם שימשו להכנת סוגים שונים של לחמים ועוף צלוי. גריל הוא רק וריאציה של היישום של חום יבש כמו זה כרוך לשים פריט מזון על מקור חום, בדרך כלל פחם, גריל מודרני לעשות שימוש בגז לספק חום ישיר בצורת להבה.אם מסתכלים על ההבדלים, יש הרבה, מן הצורה והגודל למיקום כמו גם מגוון רחב של מאכלים שניתן לבשל באמצעות שתי שיטות בישול. גריל, אם הם משתמשים פחם או גז מבוסס הם גדולים יותר בגודל תנורים, והם נשמרים בדרך כלל בחצר האחורית או כל מקום אחר בחוץ, כך העשן המיוצר על ידי צליה עולה באווירה. מאידך, התנורים, רובם תנורי מיקרוגל, קטנים יותר, ונשארים בתוך מטבחים.
בעוד, צלייה דורש מזון להיות ממוקם על רשת קווית עשוי מתכת רק מעל מקור החום, תנור מספק חום מכל הצדדים כדי פריט מזון ובכך, חימום אותו באופן שווה. בחלק מהתנורים קיימת הפרשה לצלייה של פריטי המזון באמצעות תהליך מובחן הנקרא "צלייה", כאשר החום מסופק מלמעלה במקום מלמטה, האופייני לצלייה אחרת.
בצלייה, חום יבש הוא אינטנסיבי ו chars המזון אשר לא במקרה בתנור. בתנורים, החום מספיק רק כדי לחמם את פני השטח של פריט המזון ולכן התנור משמש בעיקר להכנת לחם, עוגות, ביסקוויטים, וכמה ירקות. ניתן גם לאפות או לצלות בשרים בתנור. עם זאת, יש הרבה הבדל בין בשר כי הם בגריל בשרים, כי הם אפויים בתנור כמו בשר צלוי הוא מלא טעמים ארומה זה ספוג מעשן האש מלמטה. החום הגבוה שמקבל הבשר מלמטה נועל את המיצים בפנים ומפתח טעמים שאינם נמצאים בתנור. Charring היא תכונה אחת המתרחשת רק בגריל ולא בתנור אבל זה charring מה עושה בשר טעים.בקיצור:
הבדל בין תנור לגריל
