ההבדל בין Pancetta ו Prosciutto

Pancetta לעומת Prosciutto

ישנם סוגים שונים של מוצרי בשר חזיר זמין בחלקים שונים של העולם. חלקם פופולריים יותר מאחרים בשל ההבדל בטעם ובארומה. החלקים השונים של החזיר ידועים בשמותיהם השונים, שניים מהם פנצ'טה ופרושיוטו. שני מוצרי בשר חזיר אלה שייכים לאיטליה והם פופולריים מאוד. במסעדות מסוימות, הן Pancetta ו Prosciutto כלולים במסגרת הארוחה העיקרית מוגש עם רטבים שונים כדי לעשות את זה אפילו יותר מענג. בכל רחבי העולם במיוחד במדינות אירופה ואמריקה, מוצרי בשר חזיר אלה נאכלים ונהנים, הנחשבים למעדן לכל חובבי המזון.

-> ->

Pancetta

Pancetta הוא בעצם בייקון או "בטן" של בשר חזיר. באמריקה, זה נחשב מאוד דומה בייקון אבל במקומות אחרים זה נעשה בדרך כלל לתוך יומן גדול אשר מגולגל ונעשה על דבר מוכן. באמריקה, הפאנסטה נאכלת על ידי חיתוך פרוסות דקות. או אפילו בגושים קטנים ובצורה עגולה. פנצ'ה מבושל בדרך כלל בדרך הבייקון. Pancetta הוא נרפא הראשון ואת התהליך צריך להיעשות בזהירות ו כראוי. בעיקר הוא נרפא באמצעות מלח בלבד. אבל תבלינים אחרים משמשים גם בזמנים. לפעמים ארומטיים מיוחדים משמשים לפזר טעמים וארומה גם כן.

-> ->

Prosciutto

Prosciutto, לעומת זאת, הוא יותר כמו בשר חזיר. הוא מבושל כמו בשר חזיר מבושל. Prosciutto הוא למעשה חלק האחורי של הרגל של חזיר. החלק של חזיר מיובש הראשון. תהליך זה לוקח הרבה זמן. הדרך הטובה ביותר לאכול פרושוטו היא כאשר הוא עדיין לא מבושל. זה נעשה באמצעות תהליך של עישון קר. זה לא צריך להיות מחומם או מבושל. Proscioto הוא פשוט נעשה על ידי שפשוף מלחים. אבל הטעם מגיע רק דרך תהליך איטי אוויר יבש שיכול אפילו לקחת כמה חודשים כדי להגיע מוכנים לפני האכילה.

ההבדל בין Pancetta ו Prosciutto

ההבדלים הבולטים בין Pancetta ו Prosciutto הם כי שניהם נלקחים מן חלקי הגוף השונים של החזיר. פנצ'ה נלקח מכרס חזיר בעוד Prosciutto נלקח מן הרגל האחורית של החזיר. Pancetta מבושל הראשון ולאחר מכן נאכל תוך Prosciutto נאכל בזמן שהוא לא מבושל לחלוטין. שניהם טעמו אחרת אבל הם טעימים מאוד אהב על ידי מספר עצום של אנשים. פנצ'ה נאכל בעיקר בצורת יומן באיטליה בעוד באמריקה, הוא אכל מפוספס פרוס בעוד Prosciutto מבושל כמו חזיר. ישנם מספר סוגים שונים של מוצרי בשר חזיר וכולם מבושלים בצורה אחרת. חלקם עשויים גם לקחת כמה חודשים כדי להגיע מוכנים.בייקון מבושל בדרך כלל ומוכן באותו אופן pancetta מבושל גם בייקון. Prosciutto מצד שני הוא קר מעושן ומוכן לאחר מספר חודשים על ידי ייבוש וריפוי לפני ממש משרת אותו.