ההבדל בין חצאית לפלנק ההבדל בין

חצאית לעומת האגף

תמיד יש משהו מהנה עם סטייק טוב. עם זאת, סטייק יכול להיות מוגדר על ידי איך זה לחתוך על איזה חלק של החיה נגזר. אחד החתכים סטייק פופולרי, סטייקים חצאית סטייקים האגף, מגיעים מאותו אזור פרה - השטח בין הצלע לבין הירך.

שתי סטייקים חצאית סטייקים ואגפים יש מאפיינים דומים. שניהם ארוכים, רזים, שטוחים וקשוחים.

על מנת להשתמש בהם בבישול, מומלץ להשתמש במנות אלה על מנת לרכך ולרענן את הבשר תוך הטמעת הבשר בטעם. שני סטייק חתכים גם צריך להיות מבושל מהר מאוד או לאט מאוד.

סטייקים חצאית סטייקים האגף מהנים ביותר כאשר מבושל או אכל נדיר בינוני נדיר. שני הבשרים הם טעימים יש טעם בשר מלא. כמו כן, שתי סטייקים ניתן להחליף ולהשתמש לסירוגין אחד לשני במתכונים בישול. בנוסף, שתי הבשר יכול להיות מוגש כולו, על עצמו, או עם מרכיבים אחרים.

סטייקים חצאית סטייקים האגף ממוקמים קרוב זה לזה מבחינת המיקום שלהם. סטייק החצאית נחתכת לעתים קרובות בחלק הקרוב יותר לחזית. סטייק האגף נחתך באותו מיקום אבל רק אחרי סטייק החצאית נחתך.

סטייק החצאית נחשב יותר, שמנה, דק יותר, והוא קל יותר לבשל לעומת סטייק האגף. לשם השוואה, סטייק האגף קשה יותר, מוצק יותר, רזה יותר וברירה יותר (בשל תכולת השומן פחות) מאשר לחתוך סטייק חצאית. סטייק פלנק מאופיין לעתים קרובות כמו חתך סטייק מוארך ורזה.

סטייק חצאית נחשב גם שיש שני סוגים נפרדים. הראשון הוא סטייק החצאית בחוץ שבו לחתוך הוא מן הסרעפת או שרירי הצלחת. השני הוא סטייק חצאית בתוך לחתוך מאגף בשר. שתי סטייקים חצאית הם חסרי עצמות, אבל סטייק החצאית בחוץ יש קרום עבה שהיה צריך לקחת לפני הבישול. סטייק החצאית הפנימי אינו מכיל שום ממברנות או שומן. רוב החצאית סטייק חותכים משמשים להכנת מנות קורניש ומקסיקנית; זה גם את הבשר המושלם עבור סינית מטגנים ומטגנים, fajitas מקסיקני, Churrasco קובני, רוטב בולונזי אותנטי, ועוד מתכונים רבים.

מצד שני, סטייק האגף נקרא גם bavette. המקסיקנים, הצרפתים והקולומביאנים אוהבים מאוד את הסטייק הזה. זה לחתוך סטייק משמש לעתים קרובות עבור מנות אסיאתיות, בעיקר סינית, ואת המתכון בלונדון צלונית. כמו כן, סטייק האגף יש היסטוריה של בשר של אדם עני. כיום, סטייק האגף נחשב כאחד חתכים פלדה האהוב.

הבדל גדול יהיה סגנון חיתוך הסטייק. סטייקים חצאית הם לעתים קרובות לחתוך את הדגן עבור רגישות מקסימלית.חיתוך נגד אלה הוראות שנקבעו עלול לגרום סיבים בלויים קשיחות של הבשר. כיום, הן סטייקים פופולריים מאוד עבור אנשים רבים בשל המחיר הכלכלי שלה טעם בשר מלא, כמו גם טעם. בתים ומסעדות הן לשרת סטייקים חצאית סטייקים פלנק לכל אירוע ואירועים. שתי הקיצוצים סטייק להיות מתנשא על ידי הצרכנים לעומת סינטה לחתוך פילה מיניון.

סיכום:

1. סטייקים חצאית יש שני סוגים - סטייק החצאית בחוץ סטייק החצאית בפנים. סטייק פלנק אין.

2. סטייק חצאית הוא חתך על החלק הקדמי של המיקום בעוד סטייק האגף הוא חתך מאחורי לאחר הסרת סטייק החצאית.

3. לחתוך סטייק חצאית מומלץ להיות על פני התבואה.