ההבדל בין שמנת חמוצה ליוגורט

קרם חמוץ לעומת יוגורט

ההבדל בין שמנת חמוצה ויוגורט מתחיל בשיטת קבלת ועולה הערך התזונתי של כל אחד. שמנת חמוצה היא מוצר שנעשה באמצעות קרם בזמן יוגורט הוא מוצר שנעשה באמצעות חלב. כולנו אוהבים מוצרי חלב, במיוחד יוגורט ושמנת חמוצה, נכון? שניהם עושים מתכונים גדולים והם גם אכלו ככזה על ידי אנשים. למרות קווי הדמיון נראה ואת הטעם, ישנם הבדלים בין שמנת חמוצה יוגורט כי יהיה מודגש במאמר זה. אז, תן לנו תחילה יש להסתכל על כל מונח בנפרד ולאחר מכן להמשיך לדון על ההבדל בין שמנת חמוצה ויוגורט.

-> ->

מה זה יוגורט?

כדי לעשות יוגורט, אנחנו מתחילים לקחת חלב לשים אותו תסיסה דרך חיידקים בשם תרבויות יוגורט. זה חלב פרה שנחשב אידיאלי לעשות יוגורט למרות יוגורט יכול להיות בנוח עם חלב המתקבל מבקר אחרים מדי כמו עז, כבשים, תאו, ואפילו יאקים וגמלים. לקטוז נוכח בחלב מקבל תוסס בעזרת חיידקים. אם אין לך תרבות יוגורט, רק להוסיף כף של שאריות יוגורט לתוך חלב ולהשאיר אותו במשך כמה שעות כדי להפוך יוגורט. אז כמו החלב תסיסה, הטעם הופך חמוץ בגלל היווצרות של חומצה לקטית.

בתרבויות מסוימות, יוגורט נאכל גלם, וכמה לאכול אותו מוסיף מלח בעוד אחרים כמו יוגורט ממותק (נקרא mishti dahi בבנגל). ישנם רבים אשר אלרגיים מוצרי חלב. אנשים כאלה מומלץ על ידי רופאים לצרוך יוגורט כפי שהוא לא רק מזין, אבל גם, לא לייצר אלרגיה אצל אנשים. יוגורט גם מגביר את חסינות, ולכן הוא נתון לחולים אשר מחלים ממחלות שונות. זה לא רק מכיל את כל חלבון החלב, אבל הוא גם עשיר סידן וויטמינים B6 ו B12.

-> ->

מהו חמוץ חמוץ?

כדי לעשות שמנת חמוצה, יש לנו להתחיל עם שמנת. זוהי התרבות החיידקית כי הוא הציג את השמנת הרגילה המתקבל חלב, מה שהופך את שמנת סמיך חמוץ. עם זאת, זה לא כמו חמוץ כמו יוגורט אבל מקבל את השם שמנת חמוצה בגלל תהליך של יצירת חומצה לקטית להיות המכונה חמוץ. הקרם הוא דבר, אבל השומן המתקבל מחלב, אשר ניתן גם להפוך חמאה. שמנת חמוצה יכול בקלות להתבצע בבית על ידי הוספת תרבות מן חמאה כדי שמנת. באופן מסורתי, שמנת חמוצה נעשה על ידי מתן קרם טרי חמוץ באופן טבעי. חומצות שמנת לשנות את זה לתוך שמנת חמוצה כי ניתן להוסיף גם מתוק, כמו גם מאכלים מלוחים.שמנת חמוצה לא ניתן לעשות עם שמנת מפוסטר כמו היעדר חיידקים פירושו קרם המיוצר לא יהיה חמוץ; את קרם יקבלו מפונק למדי.

שמנת חמוצה זמין בשוק, אבל זה נבון לבדוק את התווית עבור החומרים כמו ישנם כמה מרכיבים כמו רנט, ג 'לטין, אנזימים ירקות, מלח, ציטראט ציטרט, וכו' אשר עשוי להיות מקור של אלרגיה לחלק.

מה ההבדל בין קרם חמוץ ליוגורט?

• שיטת ביצוע:

• תסיסה של שמנת נותן שמנת חמוצה.

יוגורט מתקבל על ידי התסיסה של החלב עצמו.

ערכים תזונתיים:

שניהם מוצרי חלב בעלי ערכים תזונתיים שונים.

קלוריות:

• שמנת חמוצה יש 492 קלוריות בכוס אחת.

1 ^{• יוגורט יש 154 קלוריות בכוס אחת.}

2 ^{• שומן:}

• שמנת חמוצה יש 48. 21 גרם שומן בכוס אחת.

• יוגורט יש 3. 8 גרם שומן בכוס אחת.

• חלבון:

• שמנת חמוצה יש 7. 27 גרם חלבון בכוס אחת.

• יוגורט יש 12. 86 גרם חלבון בכוס אחת.

• טעם:

• אנשים רואים שמנת חמוצה לא להיות חמוץ כמו יוגורט.

מזון ותבלינים:

שמנת חמוצה משמשת בעיקר כתבלינים להכנת מתכונים טעים יותר.

יוגורט עצמו הוא פריט מזון. הוא משמש גם כמרכיב מנות.

• שימושים:

• שמנת חמוצה משמש בעיקר לבישול על הטעם שלה ולא על הערך התזונתי שלה.

יוגורט להיות מזין יותר ניתנת לנשים בהריון, ילדים, ומבוגרים. היא ניתנת גם לאנשים חולים בזמן מחלים ממחלות.

אלה ההבדלים בין שמנת חמוצה ויוגורט.

מקורות:

שמנת חמוצה

1. יוגורט
2. תמונות באדיבות:

יוגורט קפוא פיסטוק עם אורז על ידי הורות על ידי הורות (CC BY-SA 3. 0)

1. שמנת חמוצה באמצעות Wikicommons (Public Domain)