ההבדל בין סוכר לסירופ תירס ההבדל בין
סוכר לעומת סירופ תירס
סירופ סוכר תירס הן שתי צורות של ממתיקים המשמשים אנשים כדי לשפר את הטעם של מזון ומשקאות.
שניהם סירופ סוכר תירס לתרום דיאטה של אדם ומשקל. הסיבה שאנשים צורכים ממתקים או שימוש בטפסים אלה היא שהם נהנים מהטעם הנעים ומהאנרגיה המהירה שהיא מספקת. עם זאת, במונחים של ערך תזונתי, הן סוכר תירס סירופ מצוטטים כמו "קלוריות ריקות", כלומר יש הרבה קלוריות ללא ערך תזונתי. שתי צורות של ממתיקים נעשים על ידי שילוב של גלוקוז ופרוקטוז. עם זאת, הן סירופ סוכר תירס נבדלים בדרכים רבות.
-> ->סוכר, הידוע גם בשם סוכר השולחן או סוכרוז, עשוי מקנה סוכר או סלק סוכר. סוכר יש וריאנטים ידועים רבים על ידי סוכר סוכר מעודן שלה, או סוכר לבן, סוכר חום. סוכר הוא מוצר טבעי וישיר. זה היה נחשב גם ממתיק המסורתית עד הופעתה של סירופ תירס. הוא מתגבש כאשר מבושל והוא משמש לבישול, כמו גם מוצרים אפויים.
סוכר, במונחים של המבנה הכימי שלו, הוא disaccharide. כלומר שני סוכרים פשוטים מקושרים יחד. כמה סוכרים להתרחש פירות וירקות אבל בריכוזים נמוכים. סוכר הוא גם תווית עבור חלוקת משנה מגוונת וחשובה של פחמימות. התווית חלה גם על מוצריה ועל זנייה.
מצד שני, סירופ תירס הוא חלופה מודרנית לסוכר כממתיק טעם משפר. סוכר רכשה מוניטין שלילי במונחים של בריאות בשל ההשפעות הרעות שלה על הגוף והמשקל.
סירופ תירס מקורו בתירס. זהו מוצר מעובד. זה מתחיל כמו תירס, ואז הוא הפך קורנפלור, ולבסוף מעובד לתוך סירופ בעזרת שני אנזימים בייצור שלה.
מלבד היותו ממתיק ומשפר טעם, סירופ התירס פועל גם במתן נפח ורכות. פונקציות אחרות של סירופ תירס כוללים את השימוש שלה כמו thickener ו humectant (שומרת על לחות). הוא מתנגד להתגבשות ומאריך את חיי המדף של המוצרים שבהם הוא משולב. סירופ תירס יכול להיות בהיר או כהה בצבע. הנגזרת העיקרית שלו היא סירופ תירס פרוקטוז גבוהה, תחליף שנוי במחלוקת
בהשוואה לסוכר, סירופ תירס מורכב של סוכרים. מאז סירופ תירס הגיע עמילן (שהוא סוכר מורכב), מליטה כימית שלה שונה וכולל יותר מולקולות של סוכר.
סיכום:
1. הן סוכר והן סירופ תירס הם ממתיקים ומשפרות המשמשים לבישול ואפייה. שניהם מסווגים כמו מזונות עם הרבה קלוריות אבל אין ערך תזונתי.
2. סוכר ידוע גם בשם סוכר שולחן או סוכרוז.זה עשוי מקנה סוכר או סלק סוכר. מצד שני, סירופ תירס הגיע מתירס.
3. בנוסף להיותו ממתיק ומשפר טעם, סירופ תירס גם מוסיף שפע של פונקציות: הוא מוסיף נפח, מרכך את המזונות, מעשים כמו thickener ו humectant (שומרת על לחות). כמו כן, סירופ תירס מאריך את חיי המדף של המזונות שבו הוא משולב.
4. סירופ תירס עובר הרבה תהליכים והוא שונה מבחינה כימית. זה מתחיל כמו תירס אשר לאחר מכן הפך קורנפלור. קורנפלור, בתמורה, הופך סירופ תירס בעזרת שני אנזימים. לעומת זאת, הסוכר הוא מוצר טבעי וגם מתרחש באופן טבעי בפירות וירקות.
5. סוכר מסווג כמו disaccharide (שתי מולקולות) בעוד סירופ תירס (כפי שהוא עשוי עמילן) הוא פוליסכריד (מולקולות רבות).
6. סוכר הוא ממתיק מסורתי, בעוד סירופ תירס משמש תחליף שלה. סוכר נמצא תחת תמונה שלילית בשל השפעות מזיקות על משקל הגוף.
7. סירופ תירס יכול להיות מסווג כמו אור או כהה בעוד סוכר ידוע על ידי שני וריאנטים חום או סוכר לבן.
