ההבדל בין סוכר לבן סוכר חום הפרש בין
לעתים קרובות אנו משתמשים סוכר לבן סוכר חום בבית. בהתאם לצלחת או מתכון, אנו בוחרים את הסוכר למטרה זו. אבל אנחנו לא יכולים להיות מודעים היתרונות הבריאותיים ואת המרכיבים של שני סוגים.
סוכר לבן, אחד מגורען הוא סוכרוז טהור. הוא עשוי מקנה סוכר טרופי וסלק סוכר ממוזג. גודל הגבישים של הסוכר יכול להשתנות בהתאם לרמות העיבוד. רמת העיבוד קובעת את הצבע הלבן של הסוכר. סוכר חום יכול להיות משני סוגים שונים "" זורם חינם דביק. זה נעשה על ידי הוספת סירופ סוכר. הצבע הסופי של הסוכר תלוי ביחס של הסירופ המתווסף לסוכר המקורי.
-> ->הסוכר המשמש למטרות הבית היומי הם סוכר לבן מזוקק. זה זמין כמו זורם חופשי, מגורען, קוביות, ואפילו בטאבלטים. הסוכר המלוטש מאוד, המכונה סוכר קסטור, מומס באופן מיידי והוא הבחירה המושלמת להכנת נוזלים קרים ממתיקים. סוכר חום יש מרקם רך בשל תוספת מולסה. סוכר חום זמין כמו זנים אור כהה. מגוון כהה יש טעם מולסה אינטנסיבי בעוד מגוון בהיר יש טעם עדין יותר. סוכר חום נמכר בעיקר בשקיות ניילון, שכן הוא מסייע לשמור על הלחות כדי לשמור על רכות. סוכר חום הוא moister מאשר סוכר לבן. אם נותר חשוף לאוויר, זה יתייבש להקשיח במהירות. כמו סוכר חום הוא מזוקק יש יותר כמויות של מינרלים.
מספר הקלוריות בסוכר חום הוא יותר מזה של סוכר לבן. אחוז הסידן, הזרחן, ברזל, אשלגן ונתרן בסוכר חום גבוה מאוד בהשוואה לאחוז הסוכר הלבן.
עוד הבדל גדול בין שני סוגים של סוכר הוא בטעם זה נותן למאכלים אפויים. שימוש בסוכר חום במתכונים, לתת להם מרקם לח וטעם עשיר. אתה יכול להשתמש סוכר לבן עבור מזונות אפויים פשוט ממתיקים את התה והקפה.
אתה יכול להחליף סוכר לבן עם דבש או סירופ תירס. עבור מתכונים מסוימים, אתה יכול להחליף סוכר חום עם סוכר לבן גם. תוך כדי כך, אם תוסיף קצת מולסה, את הלחות ואת טעם עשיר לא יאבדו.
סיכום:
1. סוכר לבן עשוי סלק קנה סוכר סוכר חום נעשה על ידי הוספת סירופ לסוכר לבן. סירופ זה משנה את צבע הסוכר.
2. עבור כמה מתכונים אתה יכול להשתמש סוכרים לסירוגין למרות הלחות ואת טעם עשיר עלול ללכת לאיבוד.
3. יש צורך לשמור סוכר חום טוב ארוז כפי שהוא הופך יבש וקשה בקרוב. סוכר לבן לא הופך יבש זה בקרוב.
