הבדלים בין Amylopectin וגליקוגן ההבדל בין
Amylopectin לעומת גליקוגן
בני אדם צורכים אחוז גדול של פחמימות אשר מגיע באופן יחסי עד 60 אחוזים. זה עשוי להיות סכום מדהים; עם זאת, אנחנו צריכים את האנרגיה כי carbohydrates לספק. אם יש לנו מספיק פחמימות בגוף שלנו, אנחנו יכולים לבצע את המשימות היומיומיות שלנו. תזונאים ממליצים לנו לאכול ארוחות גדולות, במיוחד בבוקר, שכן אנחנו צריכים לקבל מספיק פחמימות כדי לבלות לאורך כל היום.
-> ->אנחנו בעיקר צורכים פחמימות בצורת עמילן. ישנם שני מקורות אנרגיה אשר בני אדם תלויים, כלומר, amylopectin וגליקוגן. מה הם ההבדלים בין amylopectin וגליקוגן?
כפי שכבר הזכרנו קודם, הן עמילופקטין וגליקוגן הן מקורות אנרגיה. Amylopectin הוא המרכיב המסיס של עמילן בעוד הגליקוגן הוא סוג של עמילן מסיס. Amylopectin נופל תחת הקטגוריה של פוליסכריד המורכב מכמה רשתות סניפים ארוכות של סוכר. אורכו של שרשראות נע בין 2, 000 עד 200, 000 יחידות גלוקוז. מצד שני, הוא מתעלה בין כל מולקולות גלוקוז 20-24.
-> ->Amylopectin מופק על ידי צמחים אשר ניתן לאחסן בפירות שלהם, זרעים, עלים, גבעולים, ושורשים. בין המאכלים האהובים עלינו המכילים את מרכיב העמילן הזה: תפוחי אדמה, אורז, תירס ועוד. אלה מולקולות עמילן, המורכב amylopectin, אינם מסיסים במים. כדי להיות מסוגל לשבור amylopectin, אנחנו צריכים לחמם או לבשל את האוכל. לבני אדם יש גם עמילאז רווי, אנזים שנמצא ברוק שלנו, אשר מסייע גם בפירוק עמילופקטין.
האם אתה יודע כי amylopectin מהווה כ 80 אחוז של מולקולות עמילן של רוב הצמחים? אם אתה תוהה על המבנה של amylopectin, זה נראה דומה גליקוגן. אם amylopectin ניתן למצוא צמחים, גליקוגן נמצא בבעלי חיים שכן הוא פוליסכריד אחסון גלוקוז החיה. אתה יכול לקבל מנה של גליקוגן מן הבשר, המעיים, ואת הכבד של בעלי חיים. כאשר אכול, גליקוגן הופך גלוקוז כך שהוא הופך להיות מקור חשוב של אנרגיה.
גליקוגן יכול להיות מאוחסן בתוך גוף האדם אשר מסתכם 2, 000 קילוקלוריות. כאשר אנו אוכלים, זה רמת גליקוגן kilocalorie רענון. בתורו, יש לנו אספקה יציבה של אנרגיה. בעלי חיים, כמו גם בני אדם, צריכים לאחסן גליקוגן בתוך גופם. למרות חומצות שומן לשחק תפקיד חשוב יותר מאשר גליקוגן, המוח שלנו צריך אספקה מספקת של גלוקוז. נקודה חשובה נוספת היא שאנחנו צריכים להסדיר את רמות הגלוקוז בדם שלנו.
לנו יש אספקה רציפה של אנרגיה, אנחנו צריכים לאכול את הכמות הנכונה של מזון. אנחנו צריכים amylopectin וגליקוגן בתוך הגוף שלנו כדי להיות מסוגל לבצע פונקציות גופניות.
סיכום:
-
Amylopectin וגליקוגן הן סוכרים. פוליסכרידים אלה הם מקורות אנרגיה אדירים עבורנו. Amylopectin הוא סוג של מסיס עמילן בעוד גליקוגן הוא צורה מסיסה של עמילן.
-
המקורות הגדולים של amylopectin מגיעים מצמחים הכוללים: אורז, תירס, תפוחי אדמה, ומזונות עמילניים אחרים. מאידך גליקוגן נמצא בבשר, במעיים ובכבד של בעלי חיים.
-
כדי להיות מסוגל לשבור amylopectin, אנחנו צריכים לחמם או לבשל את האוכל שלנו. הרוק שלנו, המכיל אנזים הקרוי עמילאז רווי, מסייע גם בפירוק עמילופקטין. מצד שני, גליקוגן יכול להיות מומס בקלות במים. כאשר הוא מתמוסס במים, זה לוקח את הצורה של גלוקוז. במילים אחרות, לצרוך צמחים ובעלי חיים כמזון חיוני מאוד עבור מערכות הגוף שלנו כדי לקבל את החומרים המזינים הדרושים להם.
-
צמחים יכולים לאחסן כ 80% amylopectin בעוד בעלי חיים יכולים לאחסן גליקוגן כ 2, 000 קילוקלוריות. שני סוכרים צריכים להיות מאוחסנים על מנת לקבל אספקה יציבה ויציבה של אנרגיה.
